27 Resep Lezat Menu Lebaran Tanpa Santan, Nikmati Gurihnya Tanpa Khawatir

Siapkan lidah Anda untuk dimanjakan dengan hidangan ayam tanpa santan yang pastinya menggugah selera. Cobalah membuat resep-resep olahan ayam berikut.

1. Ayam Woku

Bahan-bahan:

• 1 kg daging ayam
• Gula dan kaldu bubuk secukupnya
• Air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya

Bahan halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 ruas jahe
• 12 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 8 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 4 buah cabai merah

Bumbu iris:

• 2 batang serai
• 2 buah tomat
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang daun bawang
• Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

• Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada ayam, diamkan beberapa saat.
• Tumis bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
• Masukkan ayam, tuang air sedikit demi sedikit dan bumbu iris.
• Masak sampai air menyusut. Beri kemangi. Aduk rata, angkat dan sajikan.

2. Soto Ayam Kuah Bening

Bahan-bahan:

• 200 gr kubis, iris tipis
• Soun 50 gr, rendam dengan air panas
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ekor ayam
• 2 lembar daun salam
• 200 gram taoge matang
• 4 buah kentang, bersihkan dan iris tipis
• 2 buah tomat, bagi jadi 6 bagian
• 4 buah kemiri
• 3 butir telur ayam rebus, iris menjadi 4 bagian
• 2 liter air
• 50 gram bawang goreng
• 1/2 sdt merica
• 2 batang serai
• 1 buah jeruk nipis, bagi menjadi 8 bagian
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 25 gram lengkuas
• 2 sdm minyak goreng
• 2 cm kunyit
• 15 gram jahe
• 3 buah bawang merah
• siung bawang putih
• 2 sdm garam

Cara membuat:

1. Haluskan kemiri, jahe, kunyit, bawang putih, dan bawang merah. Lalu tambahkan garam dan merica.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga harum dan sisihkan.
3. Rebus air. Setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis.
4. Masukkan ayam. Rebus kuah hingga mendidih dan ayam sampai matang. Tambahkan merica dan garam sesuai selera.
5. Keluarkan ayam, pisahkan daging ayam dan tulangnya. Sisihkan daging ayam lalu masukkan lagi tulang ayam ke dalam kuah.
6. Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah.
7. Di sisi lain, goreng kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan.
8. Daging ayam yang sudah direbus tadi, goreng hingga berwarna kecokelatan, lalu suwir ayam kecil-kecil.
9. Taruh nasi atau lontong ke dalam mangkuk. Beri taburan kubis, taoge, kentang goreng, soun, satu irisan tomat, telur, dan daging ayam. Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk. Taburi bawang goreng dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.

3. Yamien Ayam Jamur

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mi pipih
• Sedikit kecap manis (optional)
• Kecap asin
• 2 sdt merica bubuk

Bumbu ayam:

• 150 gr ayam fillet, potong dadu
• 2 buah jamur kancing, potong tipis
• Sayur sawi potong, rebus
• Saus tiram
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• Minyak ikan king lobster
• Kecap asin
• Kecap manis
• Minyak goreng

Bahan bumbu minyak:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 100 gr kulit ayam
• Minyak untuk goreng kulit

Bahan kuah:

• Bawang putih, cincang halus
• Kaldu ayam
• 3 sdt garam
• 4 sdt gula

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih pada bumbu minyak. Goreng kulit sampai keluar minyak atau sampai kulit kering.
2. Rebus mi, tiriskan. Masukkan ke air biasa, tiriskan kembali supaya tidak lengket.
3. Lalu campur dengan sedikit minyak bumbu, kecap asin, kecap manis, merica bubuk.
4. Tumis bawang putih, masukkan ayam dan jamur lalu masukkan bahan lain, tes rasa.
5. Untuk membuat kuah, tumis bawang putih dengan bumbu minyak, masukkan bahan lain dan tes rasa.

Dengan variasi menu yang beragam, hidangan-hidangan ini siap menemani momen spesial Anda saat Lebaran!

Menu Lebaran kali ini bisa lebih menggugah selera dengan olahan ikan dan udang yang sehat dan lezat.

4. Gurame Bakar

Bahan-bahan:

• Ikan gurame secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 buah air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:

• 3-4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4-6 buah cabai rawit
• 8 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya
• 1 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 100-150 ml minyak goreng untuk blender bumbu halus

Tambahan untuk bumbu halus:

• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• Air jeruk nipis secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, lumuri garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan. Goreng setengah matang dengan teflon.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan kaldu bubuk seperti merica, gula pasir, kecap manis, dan air jeruk nipis. Aduk rata, cicipi.
3. Lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus dan margarin ke seluruh permukaan ikan hingga rata.
4. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
5. Terakhir, bakar ikan gurame sampai matang.

5. Udang Saus Tiram

Bahan-bahan:

• 500 gr udang
• 3 siung bawang putih, iris
• 3 siung bawang merah, iris
• 1 ruas jahe
• 1 buah bawang bombai, iris
• 1 buah cabai hijau, iris
• 2 buah cabai merah, iris
• 5 buah cabai rawit, iris
• 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
• 1 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdm kecap manis
• Sejumput garam dan gula pasir
• Air
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang, beri air perasan jeruk, diamkan sebentar.
2. Tumis bawang merah, putih, dan jahe sampai wangi.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan saus cabai, saus tiram, kecap manis, tuang air bersih.
5. Masukkan sejumput garam dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan bawang bombai dan cabai, aduk rata, koreksi rasa. Setelah air menyusut, angkat dan sajikan.

Keduanya bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga kaya nutrisi. Pastikan untuk memilih bahan-bahan segar agar setiap gigitan menjadi pengalaman yang tak terlupakan!

Bagi kamu yang tidak terlalu menyukai tekstur daging, jangan khawatir! Saat Lebaran, hidangan berbahan dasar telur dan tahu bisa jadi pilihan yang tepat dan menggugah selera.

6. Balado Telur Kemangi

Bahan:

• 5 butir telur ayam, rebus
• 1 buah tomat, potong-potong
• Daun kemangi
• Garam
• Gula
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• Sedikit terasi bakar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, tambahkan air, tomat, garam dan gula.
2. Masukkan telur, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
3. Masukkan daun kemangi dan matikan kompor.
4. Sajikan selagi hangat.

7. Semur Tahu Telur

Bahan:

• 5 butir telur ayam, rebus dan kupas
• 5 buah tahu, potong kotak dan goreng hingga kecokelatan
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt pala bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 500 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai dan daun salam, aduk sebentar.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tuang air, masukkan tahu dan telur rebus, masak hingga bumbu meresap.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

8. Semur Daging Tahu

Bahan:

• 3 siung bawang putih
• 250 gr daging sapi, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 5 butir bawang merah
• 3 sdm kecap manis
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 papan tahu putih, potong persegi panjang
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 batang kayu manis
• Air
• Garam
• Minyak goreng untuk menumis
• Merica bubuk
• Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan jahe.
2. Masukkan daging, lalu masak hingga berubah warna.
3. Tuang air dan kecap manis. Beri gula pasir, garam, kayu manis, dan merica secukupnya.
4. Masak daging dan kentang sampai empuk. Kemudian masukkan tahu putih. Panaskan sampai tahu berubah warna.

Hidangan-hidangan ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga ramah di kantong, sehingga kamu bisa menyajikan kelezatan tanpa harus mengorbankan selera!

Saat Lebaran tiba, daging sapi selalu menjadi bintang di meja makan, dan kali ini kita punya beberapa resep menarik yang tak menggunakan santan.

9. Krengsengan Daging Sapi

Bahan:

• 400 gr daging sapi
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 sdt petis udang (optional)
• 3-4 sdm kecap manis
• Garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Rebus daging hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus lagi hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan serai sampai wangi dan matang.
3. Masukkan daging sapi dan sisa air rebusan terakhir. Aduk-aduk, lalu masukkan petis udang dan kecap manis. Beri kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir.
4. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan dengan banyak taburan bawang goreng.

10. Oseng Sapi Jamur Enoki

Bahan:

• 150 gr daging sapi (has dalam)
• 1 bungkus jamur enoki
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 5 cabai rawit (iris kecil)
• 1 daun bawang (iris -+3cm)
• 14 gr butter

Bahan kecap (dicampur):

• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 50 ml air matang
• Lada dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Lelehkan butter, tumis bawang putih dan cabai rawit.
2. Masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna.
3. Campurkan bahan kecap dan biarkan sampai air setengah susut dan daging matang, kalau daging masih alot boleh tambahkan air lagi dan masak di api kecil sampai daging empuk.
4. Sebelum daging matang sempurna, campurkan jamur enoki dan daun bawang.
5. Koreksi rasa dan sajikan.

11. Tumis Daging Paprika

Bahan:

• 500 gr daging has dalam (iris tipis)
• 5 buah bawang putih (geprek, cincang halus)
• 2 buah cabai merah gede (potong kotak)
• 1 buah bawang bombay (potong kotak)
• 1 buah paprika hijau (potong kotak)
• 3 sdm saus tiram
• 1/2 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt kaldu sapi
• 1/4 sdt garam
• Gula sesuai selera
• Air sesuai selera
• 2 sdm Margarin untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum dengan margarin.
2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna. Masukkan air dan bumbu. Masak hingga daging matang.
3. Masukkan bawang bombay dan paprika, masak sebentar lagi. Koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan.

Siapkan bahan-bahan tersebut dan ikuti langkah-langkahnya untuk menciptakan hidangan istimewa yang akan membuat perayaan Lebaranmu semakin berkesan!

Ingin memberikan sentuhan istimewa pada hidangan daging sapi Anda? Cobalah resep-resep berikut.

12. Bistik Daging

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 1/2 buah bawang bombai
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• Kecap asin secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus sambal

Bumbu halus:

• 1/2 sdt lada
• Pala sejumput
• 4 siung bwang putih
• 8 butir bawang merah
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Wortel rebus
• Selada
• Buncis rebus

Cara membuat:

1. Rebus daging sampai agak empuk, sisihkan air kaldunya lalu potong potong dagingnya.
2. Tumis bawang bombay sampai wangi lalu masukkan bumbu halus.
3. Masukkan irisan daging, aduk-aduk lalu masukkan kecap. manis, kecap asin, kecap inggris, saus tiram, dan saus sambal, lalu masukkan air kaldunya.
4. Masak dengan api kecil dan biarkan airnya mengental dan dagingnya sampai empuk.
5. Cek rasa apabila sudah pas, angkat, dan sajikan dengan selada, wortel dan buncis yang sudah direbus.

13. Beef Slice with Brown Sauce

Bahan:

• 250 beef slice
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm margarin

Bumbu marinasi:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan brown sauce:

• 1/2 buah bawang bombay
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 350 ml air
• 2 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 1 sdm minyak goreng

Pelengkap:

• Kentang goreng
• Buncis rebus
• Wortel rebus

Cara membuat:

1. Marinasi daging dengan bahan marinasi. Diamkan selama minimal 30 menit.
2. Panaskan margarin. Masukkan bombay dan bawang putih. Masak hingga harum.
3. Masukkan beef slice. Aduk rata. Masak hingga matang.
4. Membuat saus: panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
5. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus tomat, lada, dan garam. Aduk rata.
6. Tambahkan air. Aduk rata. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena. Aduk rata. Masak hingga meletup-letup.
7. Sajikan beef slice steak, wortel rebus, buncis rebus, dan kentang goreng. Siram dengan brown sauce.

Rayakan momen Lebaran yang hangat dan penuh kebersamaan dengan sajian daging sapi berkuah yang menggugah selera! Cobalah resep-resep daging berkuah ini.

14. Rawon Daging

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 5 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 sdm gula merah
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 6 buah keluak, ambil isinya, seduh air panas
• 1 sdt terasi matang

Pelengkap:

• Taoge pendek
• Bawang merah goreng
• Daun bawang
• Sambal
• Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit. Angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
3. Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan api dan sajikan dengan pelengkap.

15. Sup Tulang Sapi

Bahan:

• 1 buah tulang kaki sapi bagi 2
• 2 buah wortel
• 1 buah kentang ukaran besar
• 1 buah tomat
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri/sesuai selera

Bumbu:

• 1 butir bawang bombay iris kemudian tumis
• 3 butir bawang merah goreng, sisihkan untuk taburan

Bumbu halus:

• 3 butir bawang putih
• 1/4 sdt merica
• 1/4 butir pala
• Garam
• Gula pasir

Cara membuat:

1. Blansir terlebih dahulu tulang sapi.
2. Rebus kembali tulang sapi dengan air sampai mendidih.
3. Masukkan tumisan bawang bombay, bumbu halus.
4. Masukkan irisan wortel kemudian kentang.
5. Setelah sayuran agak matang masukkan daun bawang, seledri.
6. Koreksi rasa, taburi bawang goreng sajikan.

Dengan hidangan-hidangan ini, Lebaranmu akan semakin berkesan dan menggugah selera!

Siapa bilang daging kambing hanya cocok diolah menjadi gulai berkuah santan yang kental? Saat Lebaran tiba, saatnya mencoba sesuatu yang berbeda dan menggugah selera!

16. Sate Kambing Bumbu Kacang

Bahan:

• 600 gr daging kambing, potong dadu
• Nanas yang sudah diparut
• 1 ons kacang tanah, sangrai
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit
• Garam
• Kecap
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri daging kambing dengan nanas yang sudah diparut, diamkan sejenak.
2. Tusuk daging, sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai.
4. Tambahkan kacang yang sudah disangrai, haluskan.
5. Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, aduk.
6. Oleskan pada daging yang akan dibakar.
7. Tambahkan olesan bumbu lagi jika sate sudah setengah matang.
8. Bakar hingga dagingnya matang.

17. Sate Maranggi

Bahan:

• 400 gr daging sapi, potong dadu
• 100 gr lemak sapi, potong dadu
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm air asam jawa
• Garam dan gula merah secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak goreng
• Daun pepaya untuk pengempuk daging
• Tusuk sate

Sambal kecap:

• 3 siung bawang merah, iris
• 1 buah tomat, iris
• 10 buah cabai rawit, iris
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt air jeruk purut/nipis

Cara membuat:

1. Remas-remas daun pepaya, lalu bungkus daging dan lemak dengan daun pepaya, diamkan 30 menit. Kemudian tusuk daging dan lemak dengan menggunakan tusuk sate.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam, dan gula merah. Lalu tambahkan kecap, air asam jawa, dan minyak goreng, aduk. Lumuri daging dengan bumbu, diamkan 20 menit. Selanjutnya bakar sambil sesekali diolesi bumbu, angkat setelah matang.
3. Sambal kecap: campurkan semua bahan, aduk.
4. Sajikan sate dengan sambal kecap.

Siap-siap membuat momen Lebaranmu semakin istimewa dengan hidangan yang menggugah selera ini!

Sayuran adalah bintang tak terduga yang melengkapi kelezatan hidangan Lebaran Anda. Coba resep sayuran berikut untuk menemani hidangan lauk utama.

18. Sup Sayur

Bahan:

• 1 buah kentang, potong
• 2 buah wortel, potong
• Buncis secukupnya
• Kubis secukupnya
• 3 siung bawang putih, geprek
• 2 butir bawang merah, geprek
• 2 buah daun bawang, potong panjang
• 3 batang seledri, potong
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Gula, garam dan merica secukupnya
• 2 sdm minyak
• 400 ml air
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
2. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan kentang dan wortel.
4. Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
5. Jika kentang sudah mulai empuk, masukkan buncis dan kubis.
6. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasa.
7. Pindah dalam wadah, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

19. Tumis Sawi Daging

Bahan:

• 2 ikat sawi hijau, cuci dan potong
• 600 ml air
• 300 gr daging sapi
• 4 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan tepung kanji

Bumbu:

• 3 sdm saus tiram
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan wajan, panaskan minyak.
2. Masukkan jahe dan bawang putih ke dalamnya, masak sampai matang.
3. Tambahkan daging bersama dengan saus tiram, garam dan merica, aduk rata.
4. Masukkan sawi, lalu masak sampai layu. Sajikan selagi hangat.

20. Sayur Asem Betawi

Bahan:

• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 100 gram labu siam, potong dadu
• 50 gram melinjo
• 50 gram daun melinjo
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 750 ml air
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daun salam dan lengkuas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan air.
3. Masukkan jagung, melinjo, dan labu siam, masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan kacang panjang dan daun melinjo, aduk rata.
5. Tuangkan air asam jawa, beri garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
6. Masak hingga semua bahan matang, angkat, dan sajikan hangat.

Dengan pilihan sayuran ini, meja makan Anda akan semakin berwarna dan sehat, siap memanjakan lidah di hari istimewa!

Mau menyajikan hidangan yang berbeda di hari Lebaran? Coba deh, nasi goreng yang menggugah selera ini!

21. Nasi Goreng Kambing

Bahan:

• 200 gr daging kambing potong kecil (bagian paha)
• 3 porsi nasi

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt jinten
• 1/2 sdt terasi
• 5 cabai merah
• 5 cabai rawit
• 1 sdt bubuk kari instant
• Gula
• Garam
• Kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

• 1 batang serai geprek
• Sedikit kayu manis
• Daun jeruk
• Kecap
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kayu manis, serai, dan daun jeruk.
2. Masukkan daging kambing ke dalam tumisan. Tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan sedikit air. Masak hingga air mendidih dan menyusut.
4. Masukkan nasi, tambahkan kecap, masak hingga tercampur rata.

22. Nasi Goreng Rempah Sapi

Bahan:

• 3 piring nasi
• 100 gr daging sapi/kambing yang sudah direbus dan iris
• 2 sdm bubuk kebuli
• 3 sdm kecap manis
• Garam
• Gula

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 buah cabai besar/cabai keriting
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama dengan bubuk kebuli hingga matang.
2. Masukkan daging.
3. Masukkan nasi putih dan aduk hingga tercampur rata.
4. Lalu masukkan kecap manis garam dan gula.
5. Cicipi hingga rasa pas. Sajikan dengan acar.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!

Saat siang menjelang sore, tak ada yang lebih menggoda selera daripada sepiring mie dan bakso yang hangat. Menu ini menjadi primadona bagi banyak orang, terutama setelah seharian bersilaturahmi saat Lebaran. Jika kamu ingin mencoba resep yang menggugah selera, berikut resep-resep yang bisa kamu coba.

23. Bakso Kuah

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi giling
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1/2 sdt baking powder
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt lada
• 4 sdm penuh tepung sagu
• 1 putih telur
• 150 ml batu es
• 1 sdt kaldu bubuk non MSG (optional)

Bahan kuah:

• Air bekas rebusan bakso
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada
• 1 sdt kaldu bubuk non MSG
• Bawang putih goreng
• Bawang merah goreng
• 2 lembar daun bawang

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan ke dalam food processor.
2. Didihkan air di panci besar, bentuk bakso dan cemplungkan bakso ke dalam air.
3. Angkat bakso jika sudah mengapung.

24. Bakso Ekonomis

Bahan:

• 250 gr daging sapi giling
• 250 gr daging ayam giling
• 100 gr sagu tani
• 100 gr putih telur
• 100 gr es batu
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt baking soda

Bumbu halus (digoreng sebentar):

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, mixer selama 5-6 menit sampai halus seperti pasta.
2. Didihkan air sampai mendidih lalu matikan, baru cetak bakso dengan tangan.
3. Kalau air sudah tidak beruap nyalakan api kecil saja.
4. Masak bakso hingga matang. Tes dengan 1 bakso yang paling besar, lalu belah tengahnya.

25. Mie Goreng Bakso

Bahan:

• 1 porsi mie home made (100 gr)
• 2 buah daun bawang
• 2 telur ayam
• 5 buah bakso iris tipis
• 2 sdm minyak sakti/minyak bawang/minyak goreng
• Gula, garam, penyedap, dan kecap

Cara membuat:

1. Rebus mie dengan air yang sudah mendidih dan diberi mie sedikit, rebus kurang lebih 3 menit sampai matang, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah lalu masukan daun bawang, telur orak-arik sampai matang, lalu masukan bakso.
3. Masukan mie, aduk-aduk dengan garpu, lalu masukan garam, gula, penyedap, dan kecap, aduk rata, tambahkan sedikit air dan tes rasa.
4. Angkat dan sajikan.

Semua resep ini siap memanjakan lidah dan menghangatkan suasana Lebaranmu!

Sambal adalah bintang di meja hidangan saat Lebaran, dan tak lengkap rasanya tanpa kehadirannya! Mari eksplorasi dua sambal yang siap menggugah selera.

26. Sambal Goreng Kentang

Bahan:

• 1/4 kg kentang, potong kecil-kecil, goreng
• 7 buah hati ampela, rebus, potong-potong, goreng
• 2 papan petai, belah menjadi dua bagian
• 4 buah cabai merah besar, iris
• 1/2 buah santan kelapa
• 3 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• Gula pasir, gula merah, dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi, bakar
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga menjadi layu.
2. Masukkan cabai merah dan bumbu halus, masak hingga harum, tuangkan santan dan masak secara perlahan sambil diaduk.
3. Selanjutnya, masukkan kentang, ati ampela, dan petai, lalu aduk merata.
4. Masukkan garam, gula merah, dan gula pasir, kemudian masak hingga matang. Koreksi rasa.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

27. Sambal Goreng Ati Petai

Bahan:

• 4 gulung ati ampela
• 2 papan petai
• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 batang serai, geprek
• 4 buah cabai rawit
• 1 buah tomat besar
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• Penyedap rasa
• Minyak goreng
• Air
• Garam
• Gula jawa secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong ati ampela dan petai sesuai selera.
2. Goreng ati ampela sampai matang dan goreng petai semenit saja agar sedikit layu.
3. Tumis bumbu halus sebentar, masukkan bumbu pelengkapnya, tambahkan penyedap rasa, gula jawa, dan garam. Setelah itu masukkan ati ampela dan aduk aduk. Terakhir masukkan petai, aduk aduk sebentar lalu angkat.

Dua sambal ini bukan hanya pelengkap, tetapi juga penambah cita rasa yang membuat setiap suapan saat Lebaran semakin istimewa!