3 Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu yang Lezat, Praktis, dan Variasi Unik

Kolak biji salak ubi ungu gula aren adalah pilihan sempurna untuk menikmati rasa tradisional yang autentik. Gula aren memberikan cita rasa khas yang berpadu dengan kelezatan ubi ungu. Berikut ini resep cara membuat kolak biji salak ubi ungu gula aren:

Bahan-bahan:

• Bola ubi:
  • 500 gram ubi ungu kukus
  • 200 gram tepung tapioka
  • 80 ml air
  • Secukupnya garam
• Kuah gula:
  • 300 gram gula aren
  • 1200 ml air
  • 3 lembar daun pandan
  • 2 sdm tepung tapioka (larutkan dengan sedikit air)
  • Secukupnya garam
• Kuah santan:
  • 200 ml + 65 ml santan instan
  • 550 ml air
  • Secukupnya garam

Cara Membuat:

1. Kukus ubi ungu hingga matang, kemudian haluskan. Campurkan dengan tepung tapioka dan garam, uleni sambil tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk. Bulatkan adonan dan sisihkan.
2. Masak air bersama gula aren, garam, dan daun pandan hingga gula larut. Masukkan bola ubi, masak sampai mengapung. Tambahkan larutan tapioka, masak hingga kuah mengental, lalu matikan api.
3. Rebus santan dengan air dan garam sambil terus diaduk hingga mendidih. Pastikan santan tidak pecah.
4. Sajikan bola ubi dengan kuah gula dan santan.

Untuk kalian yang suka variasi rasa, kolak biji salak ubi ungu isi keju menawarkan kombinasi gurih dan manis. Keju yang meleleh di dalam bola ubi memberikan sensasi baru yang lezat. Berikut resep kolak biji salak ubi ungu dengan isian keju:

Bahan-bahan:

• 2 buah ubi ukuran sedang (atau 4 ubi ungu kecil)
• 100 gram tepung tapioka
• Sejumput garam
• 50 gram keju, potong kecil

Bahan Kuah Gula:

• 1 liter air
• 2 buah gula jawa (atau 8 sdm gula aren bubuk)
• 2 sdm gula pasir
• 3 sdm tepung tapioka
• 2 lembar daun pandan

Bahan Kuah Santan:

• 65 ml santan instan
• 100 ml air
• Sejumput garam
• 1 sachet vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Kukus ubi hingga empuk, kemudian haluskan. Campurkan dengan garam dan tepung, uleni hingga kalis. Ambil sedikit adonan, isi dengan keju, lalu bentuk bulat.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bola ubi, masak hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
3. Masak air bersama gula jawa, gula pasir, dan daun pandan hingga larut. Tambahkan larutan tepung tapioka, masak hingga kuah kental dan meletup-letup.
4. Untuk kuah santan, campurkan santan, air, garam, dan vanili, lalu aduk rata hingga mendidih.
5. Sajikan bola ubi dengan kuah gula dan santan.

Bagi kalian yang membutuhkan alternatif tanpa gluten, kolak biji salak ubi ungu gluten-free adalah pilihan tepat. Rasanya tetap lezat dengan tekstur kenyal yang sempurna. Berikut resep kolak biji salak ubi ungu yang gluten-free:

Bahan-bahan:

• 250 gram ubi ungu kukus
• 50 gram tepung tapioka
• 2 sdm tepung beras
• 50 ml air
• Sejumput garam

Bahan Kuah Gula Merah:

• 150 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung tapioka
• 300 ml air
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Haluskan ubi ungu kukus, lalu campurkan dengan tepung tapioka, tepung beras, garam, dan air. Bentuk menjadi bulatan kecil.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bola ubi dan masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
3. Masak kuah gula dengan mencampurkan semua bahan hingga mendidih. Masukkan bola ubi dan masak kembali hingga kuah mengental.
4. Untuk kuah santan, rebus santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih.
5. Sajikan bola ubi dengan kuah gula merah dan santan.

Kolak biji salak ubi ungu dalam berbagai variasi ini cocok dinikmati kapan saja, terutama sebagai menu berbuka puasa. Kalian dapat mencoba salah satu resep di atas untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!

Temukan resep menarik lainnya di kapanlagi.com. Kalau bukan sekarang, KapanLagi?