Jika ingin gorenganmu lebih renyah, pastikan bahan-bahannya dipotong tipis. Potongan yang lebih tipis memungkinkan adonan tepung menempel lebih merata dan mempercepat proses penggorengan.
Sebagai contoh, potongan tipis tempe atau tahu akan membuat gorengan menjadi lebih crispy dan tidak mudah lembek. Teknik ini juga cocok digunakan untuk membuat gorengan pisang kipas yang semakin lezat dengan tingkat kerenyahan yang lebih tinggi.
5. Gunakan Baking Soda untuk Menambah Kerenyahan
Baking soda adalah bahan rahasia yang bisa membuat gorengan lebih renyah. Cukup tambahkan 1/2 sendok teh baking soda ke dalam 100 gram tepung dan aduk rata. "aking soda membuat gorengan lebih ringan dan renyah.
Campuran ini juga bisa diperkaya dengan sedikit garam dan air dingin untuk mendapatkan adonan yang lebih sempurna. Jangan lupa, takaran bahan dan suhu yang tepat sangat penting agar hasilnya maksimal.
6. Gunakan Teknik Deep Frying
Untuk mendapatkan gorengan yang renyah, gunakan metode deep frying, yaitu menggoreng dengan banyak minyak panas agar bahan makanan terendam sepenuhnya.
Cara ini sangat efektif untuk membuat gorengan lebih crispy, serta menjaga adonan tepung agar tidak menggumpal, yang bisa membuat gorengan menjadi tebal dan berminyak.
7. Gunakan Api Sedang untuk Menggoreng
Pengaturan suhu minyak juga sangat penting agar gorengan tidak cepat gosong atau terlalu menyerap minyak. Suhu ideal untuk menggoreng sekitar 162°C hingga 204°C. Minyak yang terlalu panas bisa membuat tepung gosong sementara bahan dalamnya belum matang, sedangkan minyak yang terlalu dingin akan membuat gorengan menyerap lebih banyak minyak.
Gunakan termometer masak untuk memeriksa suhu minyak atau cek dengan mencelupkan alat kayu ke dalam minyak. Jika muncul gelembung di sekitar kayu, maka minyak sudah siap untuk menggoreng.