7 Resep Karedok Sunda yang Lezat dan Mudah, Menu Sehat Menggugah Selera

Karedok, hidangan khas Sunda, adalah pilihan tepat bagi pencinta makanan sehat. Terbuat dari sayuran mentah yang segar, karedok kaya akan nutrisi dan tetap mempertahankan kerenyahannya. Berbeda dari gado-gado atau lotek yang menggunakan sayuran rebus, karedok menyajikan sayuran dalam kondisi segar dengan bumbu kacang yang khas. Cara membuatnya pun sederhana, hanya dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Rasakan kelezatan dan kesegarannya dalam setiap suapan!

Karedok klasik, hidangan khas Sunda yang lezat, tidak hanya mudah ditemukan di warung, tetapi juga bisa dibuat sendiri di rumah. Perpaduan sayuran mentah yang renyah dengan bumbu kacang yang gurih membuatnya cocok untuk dinikmati kapan saja.

Bahan-Bahan:

• 5 buah kacang panjang, iris tipis
• 1 buah timun, potong kecil-kecil
• 3 lembar kol, iris tipis
• ½ ons tauge
• 2 buah terong bulat, potong kecil-kecil
• ½ ikat kemangi

Bumbu:

• 1 ons kacang tanah sangrai
• 1 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• Sedikit terasi
• 2 ruas kencur
• ½ siung bawang putih
• Garam dan gula merah secukupnya
• 1 sendok teh air asam jawa

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai, terasi, kencur, bawang putih, garam, dan gula merah hingga membentuk pasta halus.
2. Tambahkan kacang tanah dan air asam jawa, lalu haluskan kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan semua sayuran yang telah disiapkan, lalu aduk hingga seluruh bahan terbalut bumbu dengan merata.
4. Sajikan karedok dengan kerupuk untuk menambah kelezatan.

Karedok khas Bandung memiliki cita rasa unik dengan tambahan tahu dan tempe yang kaya protein nabati, menjadikannya hidangan yang lezat sekaligus mengenyangkan.

Bahan-bahan:

• 1 blok tahu putih
• ½ papan tempe
• 150 gram kol yang diiris tipis
• 2 buah mentimun kecil yang diiris
• 150 gram tauge
• 4 buah terong hijau yang diiris
• 2 ikat kemangi

Bumbu:

• 2 ruas kencur
• 3 buah cabai rawit
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh terasi bakar
• 250 gram kacang tanah yang sudah digoreng
• 2 blok gula merah
• garam secukupnya
• air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu kacang hingga tercampur rata.
3. Tata sayuran, tahu, dan tempe di atas piring saji.
4. Siram dengan bumbu kacang, lalu hidangkan dan nikmati selagi segar.

Bagi pencinta pedas, varian ini wajib dicoba! Cabai rawit hijau menghadirkan sensasi pedas segar, berpadu dengan gula merah yang memberikan cita rasa pedas manis yang khas.

Bahan-bahan:

• 4 helai kacang panjang yang dipotong pendek
• 2 buah mentimun yang diiris tipis
• 1 genggam daun kemangi
• 2 genggam tauge
• 5 lembar kol yang juga diiris tipis

Bumbu:

• 2 genggam kacang tanah goreng
• 7 buah cabai rawit hijau
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 1 lembar daun jeruk purut
• ½ sendok teh terasi bakar
• 2 sendok makan air asam Jawa
• 2 buah gula merah ukuran sedang
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Blender atau ulek semua bumbu hingga halus.
2. Masukkan sayuran yang sudah dipotong ke dalam wadah.
3. Tuangkan bumbu ke atas sayuran, lalu aduk hingga tercampur merata.

Leunca menambahkan cita rasa pahit yang khas, memberikan sentuhan unik pada karedok. Jika ingin mencoba variasi berbeda, resep ini patut dicoba!

Bahan-bahan:

• 150 gram leunca
• 1 ikat daun kemangi
• 1 buah jeruk limau

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh terasi
• ½ keping gula jawa
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih leunca dan kemangi, lalu tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu, tambahkan sedikit air jika diperlukan, lalu campurkan dengan leunca.
3. Terakhir, peras jeruk limau, tambahkan kemangi, dan aduk hingga merata. Karedok leunca siap dinikmati!

Karedok terong menghadirkan sensasi berbeda dengan teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang khas.

Bahan-bahan:

• 6 buah terong segar
• 1 genggam daun kemangi
• 6 buah rawit merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 cm kencur
• 1 butir bawang putih
• 4 sendok makan kacang tanah goreng
• 1 buah jeruk limau
• Garam dan gula merah secukupnya
• Air secukupnya

Langkah-langkah:

1. Haluskan cabai, kencur, bawang putih, dan kacang goreng hingga lembut.
2. Tambahkan garam dan gula, lalu ulek kembali hingga merata.
3. Tuang sedikit air, kemudian aduk hingga konsistensinya pas.
4. Masukkan daun kemangi dan potongan terong, lalu aduk hingga tercampur sempurna.
5. Terakhir, tambahkan perasan jeruk limau dan aduk sekali lagi untuk sentuhan rasa segar.

Karedok ini hadir dengan sentuhan modern berkat tambahan kecap manis yang memperkaya rasa dan memberikan sedikit sentuhan manis yang pas di lidah. Bagi pencinta kuliner yang ingin mencoba variasi baru, karedok ini adalah pilihan sempurna.

Bahan-bahan:

• 100 gram taoge
• 100 gram kacang panjang yang telah diiris
• 75 gram kol yang juga diiris
• 1 ikat daun kemangi yang dipetik
• 2 buah terung lalap yang diiris
• 2 buah mentimun yang diiris

Bumbu:

• 175 gram kacang tanah yang telah digoreng
• 45 gram gula merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 cm kencur
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan bahan segar seperti taoge, kacang panjang, kol, daun kemangi, terung lalap, dan mentimun.
2. Untuk bumbunya, haluskan kacang tanah goreng, gula merah, bawang putih, cabai rawit, kencur, air asam jawa, kecap manis, garam, dan sedikit air.
3. Campurkan semua sayuran dengan bumbu hingga merata, lalu sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Rasakan perpaduan rasa segar dan gurih yang bikin ketagihan!

Siapa yang bisa menolak kelezatan karedok dengan sentuhan modern ini? Renyahnya basreng berpadu sempurna dengan bumbu kacang yang kaya rasa, menciptakan camilan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menghadirkan tekstur unik di setiap gigitan.

Bahan-bahan:

• 8 buah basreng, potong memanjang
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 buah cabai merah keriting
• 3 sendok makan kacang tanah goreng
• keping gula merah
• ¼ sendok teh garam
• air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng 8 buah basreng hingga garing, lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, kencur, dan cabai merah, kemudian campurkan dengan kacang tanah goreng, gula merah, dan garam.
3. Tambahkan sedikit air, lalu ulek hingga merata.
4. Sajikan basreng dengan siraman bumbu karedok yang menggugah selera.

Camilan ini dijamin jadi favorit baru di meja Anda!