Begini Cara Membuat Tempe Goreng yang Krispi Tanpa Perlu Tepung Terigu

Begini Cara Membuat Tempe Goreng yang Krispi Tanpa Perlu Tepung Terigu

Berita | Kamis, 21 November 2024 14:44
Editor : Tri Muhammad Mahesa

Kapanlagi.com - Tempe goreng adalah salah satu camilan yang selalu berhasil memikat selera. Dengan rasa gurih yang menggoda dan tekstur renyah yang menjadi daya tarik utama, tempe goreng tak pernah gagal menjadi pilihan favorit saat ingin menikmati makanan ringan yang lezat dan memuaskan. Setiap gigitannya menawarkan kelembutan tempe yang berpadu sempurna dengan lapisan adonan tepung renyah, menciptakan pengalaman kuliner yang sulit untuk ditolak.


Salah satu kunci untuk mendapatkan tempe goreng yang sempurna adalah menciptakan tekstur yang garing dan renyah. Biasanya, tempe dilapisi dengan adonan tepung yang dibumbui, tidak hanya untuk menambah cita rasa, tetapi juga untuk memberikan kerenyahan yang membuat setiap gigitan semakin nikmat. Namun, ada rahasia khusus untuk mendapatkan tempe goreng yang lebih renyah tanpa harus menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama.

Seorang kreator kuliner di YouTube, KING LATIF, membagikan cara unik untuk membuat tempe goreng dengan tekstur yang keriting dan renyah meskipun tanpa tepung terigu. Dengan menggunakan tepung beras dan tepung maizena, ia membagikan resep yang sederhana namun mampu menghasilkan tempe goreng dengan tekstur yang luar biasa. Berikut adalah langkah-langkah yang telah dirangkum pada Kamis (21/11/2024).

1 dari 9 halaman

1. Penggunaan Tepung Pengganti

Dalam video yang diunggahnya, Latif membagikan rahasia jitu untuk mendapatkan tempe goreng yang keriting dan renyah tanpa menggunakan tepung terigu. Rahasianya terletak pada penggunaan tepung beras dan tepung maizena! Kedua jenis tepung ini memiliki karakteristik unik yang mampu menciptakan tekstur tempe goreng yang lebih garing dan menggoda.

Tepung beras memberikan kelembutan sekaligus kerenyahan, sementara tepung maizena menambah tingkat garing yang diidamkan. Dalam resepnya, Latif menggunakan 300 gram tepung beras dan 100 gram tepung maizena sebagai bahan utama. Tak ketinggalan, ia juga menambahkan garam, lada bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, kaldu sapi bubuk, dan air secukupnya. Kombinasi bahan-bahan ini tidak hanya memberikan rasa gurih yang menggugah selera, tetapi juga menjadikan tempe goreng sebagai camilan yang sangat sulit untuk ditolak.

2 dari 10 halaman

2. Persiapan Adonan Pelapis Tempe

Setelah semua bahan siap, kini saatnya kita berkreasi dengan adonan pelapis tempe yang menggugah selera! Pertama-tama, ambil wadah yang cukup besar dan masukkan tepung beras, tepung maizena, garam, lada bubuk, kunyit, ketumbar, dan kaldu sapi bubuk. Aduk semua bahan ini hingga tercampur merata, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.

Selanjutnya, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan. Pastikan semua bahan bersatu dengan baik. Kunci dari kesuksesan adonan ini adalah konsistensinya, yaitu jangan sampai terlalu encer atau terlalu kental.

3 dari 10 halaman

3. Menyusun Tempe Mendoan Tipis

Untuk menciptakan sajian yang sempurna, ia memilih tempe mendoan tipis sebagai bintang utama dalam resep ini. Tempe yang tipis ini tidak hanya lebih mudah dilapisi adonan, tetapi juga memberikan tekstur yang menggoda dan keriting saat digoreng. Setelah tempe siap, celupkan dengan penuh percaya diri ke dalam adonan tepung yang telah disiapkan. Pastikan setiap sudut dan permukaan tempe terbalut adonan dengan rata sebelum melangkah ke tahap penggorengan.

Setelah tempe terbungkus rapi dengan adonan, saatnya untuk menggorengnya dalam minyak panas yang melimpah. Jangan ragu untuk menggunakan minyak yang cukup banyak agar tempe bisa matang merata dan menghasilkan kelezatan yang tak tertandingi.

4 dari 10 halaman

4. Teknik Penggorengan untuk Hasil Keriting

Menggoreng tempe ternyata memerlukan teknik yang tepat untuk mendapatkan hasil yang sempurna! Setelah tempe yang sudah dilapisi adonan dimasukkan ke dalam minyak panas, penting untuk membaliknya dengan hati-hati agar semua sisi tempe bisa matang secara merata. Teknik ini akan memberikan tekstur yang renyah di setiap bagian tempe.

Saat tempe hampir matang, Latif membagikan trik khusus yang patut dicoba: siramkan sedikit adonan tepung ke dalam minyak yang sedang menggoreng tempe. "Ini akan membuat tempe menjadi keriting dan lebih renyah," ungkapnya dalam video. Menunggu tempe selama sekitar dua menit hingga warnanya berubah menjadi kecokelatan adalah kunci untuk memastikan hasil gorengan benar-benar kering dan renyah.

5 dari 10 halaman

5. Menikmati Tempe Goreng Keriting yang Renyah

Setelah tempe goreng mencapai tingkat kematangan yang sempurna dengan warna kecokelatan yang menggoda, angkatlah dan tiriskan dari minyaknya. Tempe yang sudah digoreng dengan baik akan menunjukkan permukaan yang keriting, menandakan bahwa ia renyah dan garing. Keistimewaan tekstur ini akan tetap terjaga meski tempe sudah dingin, sehingga tetap enak dinikmati kapan saja.

Video tutorial tentang cara mengolah tempe goreng ini telah menarik perhatian banyak orang dengan lebih dari 252 ribu tayangan! Para penonton tidak hanya mengapresiasi trik-trik yang dibagikan, tetapi juga memberikan berbagai saran untuk meningkatkan kerenyahan tempe goreng, menjadikannya semakin menarik untuk dicoba di dapur rumah Anda.

6 dari 10 halaman

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Topik

7 dari 10 halaman

7. Mengapa tepung beras dan maizena lebih baik daripada tepung terigu untuk tempe goreng?

Tepung beras dan maizena memberikan sentuhan istimewa pada tempe goreng, menciptakan tekstur yang renyah dan keriting yang menggoda selera. Di sisi lain, tepung terigu cenderung membuat tempe kehilangan kerenyahannya dan menjadi lembek setelah dingin.

8 dari 10 halaman

8. Bisakah menggunakan tempe biasa alih-alih tempe mendoan?

Tentu saja! Tempe mendoan yang lebih tipis memiliki keunggulan tersendiri. Dengan ketebalan yang ideal, adonan dapat melapisi tempe dengan sempurna, menciptakan tekstur yang lebih keriting dan renyah.

9 dari 10 halaman

9. Bagaimana cara agar tempe goreng tetap renyah meskipun sudah dingin?

Dengan memanfaatkan tepung beras dan maizena sebagai bahan pelapis, serta menerapkan teknik penggorengan yang tepat, Anda dapat menghasilkan tempe yang tetap renyah meskipun sudah tidak panas lagi.

(kpl/mhs)
Read More