Kapanlagi.com - Kalau ngobrolin soal makanan tradisional khas Madura, hal yang pertama kali terlintas dalam pikiran mungkin adalah sate ayam. Yup, nggak bisa dipungkiri lagi kalau kuliner Madura yang satu ini memang jadi yang paling umum dan mudah dijumpai di berbagai daerah. Tapi, tahu nggak sih kalau ternyata Madura juga termasuk surga kuliner yang kaya akan makanan khas daerahnya?
Kalau kebetulan kamu lagi main-main ke Madura, jangan hanya mencicipi satenya. Masih ada banyak kuliner Madura khas yang nggak boleh dilewatkan buat dicoba. Favoritmu yang mana nih?
Advertisement
Nggak cuma cita rasanya yang unik, makanan ini juga berpadu dengan lauk pauk lain yang nggak kalah lezat. Mulai dari pepes ikan tongkol, kerang masak sambal goreng, soun bumbu kecap, telor asin masir, sambal terasi, kerupuk bumbu rujak, telor asin masir, sambal terasi, serta keripik paru. Meskipun ada banyak isian lauk pauk, tapi kamu tidak akan menemukan nasi di dalam menu yang satu ini. Gimana, mulai penasaran?
Saat diolah dengan cara direbus, lorjuk akan mengeluarkan kaldu dengan cita rasa khas. Bahan ini kemudian diolah menjadi rengginang lorjuk atau lorjuk goreng. Ada juga yang menjadikannya campur lorjuk, yaitu sejenis soto yang cita rasanya lebih manis dan gurih.
Lontong dan daging ini nantinya akan diguyur dengan kuah santan yang dicampur dengan bumbu rempah seperti lengkuas, ketumbar, merica, bawang merah dan bawang putih. Ada juga taburan serundeng jagung ditumbuk halus yang ditaburkan di atasnya.
Yang menarik adalah posisi bebek saat dimasak harus seperti sedang sungkem. Proses pengukusannya sendiri tidak menggunakan air tapi batang pohon pisang. Nantinya uap dari batang pohon pisang ini bisa memberikan aroma khas yang menambah sedap masakan.
Sup ini tidak memiliki isian daging, tapi hanya berupa kikil yang lembut dan gurih. Perpaduan kuah yang gurih dan lembutnya sumsum tulang sapi yang ada menjadikannya sebagai makanan yang wajib dicicipi saat berkunjung ke Madura.
Dari deretan kuliner khas Madura tersebut, mana nih yang sudah pernah kamu cicipi, KLovers? Siapkan diri buat mencicipi aneka kuliner lainnya dan siap-siap dibuat ketagihan!
(kpl/wri)