Cara Memasak Tumis Kangkung agar Tetap Hijau dan Terjaga Kerenyahanannya

Kangkung yang berubah warna kehitaman atau layu setelah dimasak bisa jadi pertanda bahwa Anda kurang memperhatikan teknik memasaknya! Beberapa kesalahan umum yang sering terjadi yaitu:

• Terlalu sering mengaduk.
• Memasak dengan api kecil terlalu lama.
• Menggunakan air berlebihan saat menumis.
• Tidak segera mengangkatnya setelah matang, dapat merusak kelezatan dan gizi sayuran hijau ini.

Jika kangkung Anda tampak hitam atau lembek, itu berarti gizinya telah berkurang. Oleh karena itu, penting untuk menguasai cara memasak yang tepat agar kangkung tetap segar, menggugah selera, dan kaya akan nutrisi!

Menurut akun Instagram @kenyangterusz, ada satu rahasia sederhana yang sering terlewatkan saat memasak tumis kangkung yaitu jangan terlalu sering diaduk! Biarkan kangkung matang dengan sendirinya dan cukup balik sekali saat hampir matang.

Mengapa trik ini begitu ampuh? Karena dapat mengurangi kontak langsung dengan panas berlebih, menjaga kadar air alami dalam kangkung, serta membantu sayuran ini tetap renyah dan tidak layu.

Dengan menerapkan langkah-langkah ini, Anda bisa menikmati tumis kangkung yang tak hanya nikmat, tetapi juga menggoda selera dengan warna hijau segar yang memikat!

Rasakan kelezatan tumis kangkung yang tetap segar dan menggoda dengan resep sederhana ini!

Bahan-bahan:

• 2 ikat kangkung, potong dan cuci bersih
• 4 siung bawang putih. cincang halus
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 cabai merah besar (opsional)

Langkah-langkah:

1. Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan minyak.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Kemudian masukkan saus tiram, garam, gula, dan merica bubuk.
4. Tuangkan sedikit air dan masukkan kangkung tanpa langsung diaduk, biarkan selama satu menit agar rasa meresap.
5. Setelah itu, balik kangkung sekali, aduk ringan, dan angkat.
6. Sajikan tumis kangkung yang menggugah selera ini sebagai pelengkap hidangan Anda!

Untuk menyajikan kangkung yang sempurna, ada beberapa trik jitu yang patut dicoba!

• Pertama, nyalakan api besar agar kangkung cepat matang tanpa kehilangan banyak air.
• Jangan masak terlalu lama cukup 2-3 menit agar teksturnya tetap renyah dan menggugah selera.
• Selain itu, cukup tambahkan 50 ml air agar tumisan tidak berair dan tetap menggoda.
• Dan yang terpenting, masak kangkung di akhir proses agar kesegarannya terjaga saat disajikan. Selamat mencoba!

1. Kenapa tumis kangkung berubah warna menjadi kehitaman? Warna kangkung bisa menghitam akibat paparan panas berlebih atau dimasak terlalu lama. Gunakan api besar dan segera angkat setelah matang untuk mempertahankan warna hijaunya.
2. Perlukah kangkung direbus sebelum ditumis? Tidak perlu, karena merebusnya justru membuat teksturnya lembek dan warna hijaunya memudar.
3. Bagaimana cara menyimpan kangkung agar tetap segar sebelum dimasak? Simpan dalam kulkas dengan membungkusnya menggunakan kertas atau tisu dapur, lalu masukkan ke dalam plastik berlubang agar tetap segar lebih lama.
4. Apa solusi jika tumis kangkung terlalu berair? Kurangi penggunaan air saat memasak dan pastikan kangkung sudah ditiriskan terlebih dahulu sebelum ditumis.
5. Bumbu apa yang bisa membuat tumis kangkung lebih lezat? Tambahkan ebi, terasi, atau cabai rawit untuk rasa yang lebih gurih dan pedas. Perasan jeruk nipis juga dapat memberikan sentuhan segar pada tumisan.