Kapanlagi.com - Bawang goreng telah lama menjadi bintang dalam dunia kuliner, menjadi pelengkap yang tak tergantikan untuk berbagai hidangan. Dari nasi goreng yang menggugah selera hingga soto yang hangat, taburan bawang goreng tidak hanya menambah kelezatan, tetapi juga memberikan sentuhan renyah dan rasa gurih yang khas.
Namun, tahukah Anda bahwa menggoreng bawang merah dengan sempurna agar tetap renyah dan tidak gosong itu ada triknya? Dalam video menarik dari PKR Channel, yang telah dirangkum pada Senin (11/11/2024), Anda akan menemukan langkah-langkah jitu untuk menghasilkan bawang goreng yang maksimal, tanpa perlu menambahkan bahan lain.
Langkah pertama untuk menciptakan bawang goreng yang renyah dan menggugah selera adalah dengan mempersiapkan bawang merah dengan seksama. Iris bawang merah dengan ketebalan yang seragam agar setiap irisan matang merata saat digoreng. Ingat, irisan yang terlalu tebal atau tipis dapat menyebabkan bawang menjadi gosong di bagian tertentu atau belum matang sempurna.
Setelah diiris, Anda bisa menambahkan sentuhan ekstra dengan menaburkan tepung atau merendamnya dalam cuka. Namun, menurut PKR Channel, langkah ini sebenarnya bersifat opsional. Dengan teknik penggorengan yang tepat, bawang merah Anda akan tetap renyah dan lezat meskipun tanpa tambahan bahan lainnya.
Setelah bawang siap, langkah selanjutnya adalah menyiapkan minyak goreng dalam jumlah yang melimpah. Pastikan minyak cukup banyak hingga bawang terendam sepenuhnya. Panaskan minyak dengan api sedang agar suhunya pas.
Sebelum memasukkan bawang ke dalam minyak, ada baiknya untuk mengetes panasnya dengan satu irisan bawang kecil atau cukup dengan meraba permukaan minyak. "Jangan buru-buru memasukkan bawang merahnya," ungkap PKR Channel dalam videonya. Dengan cara ini, proses menggoreng akan berjalan dengan sempurna, sehingga bawang tidak akan mudah gosong.
Ketika minyak sudah mencapai suhu yang pas, masukkan irisan bawang merah ke dalamnya. Di tahap ini, aduk bawang dengan lembut dan hindari mengaduknya terlalu sering. Aduk sesekali saja agar bawang tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap mempertahankan kerenyahannya. "Jika diaduk terlalu sering, bawang akan lembek dan menyerap minyak," jelas PKR Channel.
Proses menggoreng ini biasanya memakan waktu sekitar 15 menit. Namun, durasi ini bisa bervariasi tergantung pada jumlah bawang yang digoreng. Dalam video tersebut, PKR Channel menggunakan 1 kilogram bawang yang digoreng dalam 2 liter minyak.
Saat bawang merah mulai menggumpal, itu adalah tanda bahwa ia hampir matang. Di fase ini, teruslah mengaduk bawang merah hingga sebagian besar berubah menjadi kuning kecoklatan. Segera matikan api begitu sebagian besar bawang sudah matang, lalu tiriskan.
"Kuncinya di sini, jangan sampai bawang goreng ini terlalu matang atau sudah kuning semua. Karena prosesnya ada di sisa minyak (yang masih menempel di bawang) akan mematangkan bawang itu sendiri," kata PKR Channel sebagai tips penting untuk memastikan bawang tidak terlalu matang.
Setelah melalui proses penirisan, bawang merah yang telah matang perlu ditekan sedikit agar sisa minyak yang menempel dapat cepat hilang. Langkah ini sangat penting untuk memastikan bawang goreng yang dihasilkan benar-benar kering dan renyah.
Selanjutnya, letakkan bawang goreng yang telah ditiriskan di atas tampah yang telah dialasi dengan tisu dapur. Tisu ini akan menyerap sisa minyak, sehingga bawang goreng bisa bertahan lebih lama, tetap renyah, dan tidak mudah lembek. Video ini sukses menarik perhatian lebih dari 4.000 penonton, banyak di antaranya merasa sangat terbantu dengan trik sederhana ini.
Gunakan api sedang saat menggoreng dan pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menambahkan bawang.
Anda bisa menggunakan bahan tambahan, seperti tepung atau cuka, tetapi sebenarnya, bawang merah dapat tetap renyah hanya dengan menerapkan teknik penggorengan yang tepat.
Lama penggorengan sekitar 15 menit, namun waktu ini bisa bervariasi tergantung pada jumlah bawang yang digunakan dan seberapa besar api yang dinyalakan.
Pastikan untuk meniriskan bawang dengan seksama dan letakkan di atas tisu agar minyaknya terserap dengan sempurna.
Bawang goreng akan siap saji ketika warnanya telah berubah menjadi kuning kecoklatan dan mulai terlihat menggumpal.