Kapanlagi.com - Bagi sebagian orang, memasak ayam kampung sering kali dianggap tantangan tersendiri, terutama karena dagingnya yang lebih keras dibandingkan ayam broiler. Namun, jangan khawatir! Ada trik sederhana yang bisa membuat daging ayam kampung menjadi empuk tanpa perlu menggunakan presto.
Dirangkum KapanLagi.com dari akun YouTube Resep Masakan Sederhana Remana pada Selasa, (18/3/2025), rahasianya terletak pada satu bahan rempah yang pasti ada di dapur Anda: jahe! Dengan teknik yang tepat, Anda bisa menyulap ayam kampung menjadi hidangan yang empuk dan menggugah selera, tanpa harus mengorbankan cita rasanya yang khas. Siap mencoba?
Ayam kampung, dengan dagingnya yang lebih keras dibandingkan ayam broiler, menawarkan keunikan tersendiri berkat struktur ototnya yang padat dan usia yang lebih matang. Pola makan alami yang menjadi santapan sehari-hari ayam kampung turut berkontribusi pada cita rasa dagingnya yang lebih berisi dan kenyal. Namun, bagi para pecinta kuliner, memasak ayam kampung memerlukan teknik khusus agar dagingnya bisa empuk dan lezat, menjadikannya tantangan yang menggugah selera!
Memasak ayam kampung tanpa menggunakan presto ternyata menyimpan segudang kelebihan yang menarik! Pertama-tama, metode ini mampu menjaga keaslian cita rasa ayam kampung yang begitu khas dan menggugah selera. Selain itu, cara ini juga lebih praktis dan ramah di kantong, karena Anda hanya perlu panci biasa dan beberapa bahan sederhana untuk menciptakan hidangan yang lezat.
Jahe bukan hanya sekadar rempah yang menambah cita rasa masakan, tetapi juga memiliki rahasia keajaiban bagi daging ayam! Enzim yang terkandung dalam jahe mampu melunakkan daging dengan cara memecah protein, menjadikannya lebih empuk saat dimasak.
Tak hanya itu, jahe juga berperan sebagai pahlawan yang mengusir bau amis pada ayam, memberikan sentuhan segar yang menggugah selera. Dengan menambahkan jahe, masakan Anda tidak hanya lebih lezat, tetapi juga penuh aroma yang menggoda!
Sebelum melangkah ke dapur, langkah pertama yang tak boleh terlewat adalah memilih ayam kampung berkualitas. Carilah ayam yang segar, dengan daging kenyal dan bebas dari bau yang tidak sedap.
Teknik memotong ayam pun tak kalah penting; potongan yang tidak terlalu besar akan memastikan setiap bagian matang merata. Jangan lupa siapkan bahan tambahan seperti garam dan jahe, yang akan memperkaya cita rasa serta membantu mengempukkan daging, sehingga hidangan Anda semakin menggugah selera!
Ingin menikmati ayam kampung yang lezat tanpa menggunakan presto? Simak langkah-langkahnya!
Pastikan air yang kamu gunakan cukup melimpah untuk merendam semua potongan ayam dengan sempurna. Jangan lupa, tunggu hingga air benar-benar mendidih sebelum memasukkan ayam ke dalamnya, agar cita rasa dan kelembutan dagingnya maksimal!
Jahe bukan hanya sekadar rempah, tetapi juga pahlawan dapur yang ampuh mengusir bau amis pada ayam kampung, menjadikannya lebih menggugah selera. Di sisi lain, garam berperan sebagai penyihir rasa, memberikan sentuhan gurih yang sempurna saat ayam direbus, sehingga setiap suapan menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Ketika Anda merebus ayam, pastikan seluruh bagian tubuhnya terendam sempurna dalam air. Ini adalah kunci untuk memastikan daging ayam matang secara merata, sehingga setiap suapnya akan menghadirkan rasa yang lezat dan tekstur yang sempurna.
Setelah proses perebusan pertama usai, matikan kompor dan biarkan panci tertutup selama 30 menit agar semua rasa meresap dengan sempurna. Kemudian, sambut kembali ayam ke dalam panci dan masak selama 10 menit lagi untuk mendapatkan cita rasa yang lebih kaya dan menggugah selera!
Banyak orang sering terjebak dalam kesalahan saat mencoba mengempukkan ayam kampung, loh! Salah satu yang paling umum adalah waktu perebusan yang tidak tepat; terlalu singkat dan dagingnya tetap keras, sementara terlalu lama justru membuatnya lembek.
Selain itu, pemilihan bahan tambahan yang kurang tepat juga bisa mengubah cita rasa hidangan. Untuk hasil yang sempurna, jangan lupa untuk menambahkan jahe dan garam dengan takaran yang pas!