Kapanlagi.com - Dari banyaknya jenis sambal, mungkin nama Sambal Dabu-Dabu masih terdengar asing di telinga. Sambal ini merupakan khas daerah Sulawesi yang dikenal dengan keunikan rasa segar dan pedasnya. Sambal ini menggunakan bahan-bahan segar seperti tomat, cabai rawit, bawang merah, dan perasan jeruk nipis.
Sambal Dabu-dabu adalah pendamping sempurna untuk hidangan laut, ayam bakar, atau nasi goreng. Kelezatan sambal ini semakin terasa karena perpaduan rasa pedas, asam, dan sedikit manis yang seimbang.
Tambahkan Sasa MSG untuk memberikan rasa umami yang lembut tanpa menghilangkan karakter kesegaran sambal ini. MSG membantu menonjolkan rasa alami dari setiap bahan, sehingga Sambal Dabu-Dabu terasa lebih nikmat.
Cara membaut sambal Dabu-Dabu juga nggak ribet amat kok. Berikut bahan-bahan dan juga caranya yang bisa kalian ikuti.
Bahan-Bahan Sambal Dabu-Dabu:
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera)
- 2 buah tomat merah, potong dadu kecil
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir (opsional, untuk rasa manis ringan)
- Sasa MSG secukupnya
Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu:
1. Persiapkan Bahan:
Cuci bersih cabai rawit, tomat, bawang merah, dan daun seledri. Potong tomat menjadi dadu kecil, iris tipis bawang merah, dan cincang daun seledri.
2. Haluskan Cabai:
Ulek cabai rawit hingga sedikit halus menggunakan cobek. Untuk rasa dan tekstur yang khas, jangan haluskan terlalu lembut agar sambal tetap memiliki sensasi gigitan.
3. Campur Semua Bahan:
Dalam mangkuk besar, campurkan cabai rawit, potongan tomat, irisan bawang merah, dan daun seledri. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan Bumbu:
Masukkan garam, gula (jika diinginkan), dan Sasa MSG secukupnya. Siramkan air perasan jeruk nipis ke dalam campuran untuk memberikan rasa asam segar. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Panaskan Minyak:
Panaskan minyak goreng di wajan hingga panas. Tuangkan minyak panas ke dalam mangkuk berisi sambal, lalu aduk cepat. Langkah ini akan membuat aroma sambal lebih wangi tanpa kehilangan kesegarannya.
6. Sajikan:
Cicipi untuk memastikan rasa seimbang. Sambal Dabu-Dabu siap dinikmati bersama ikan bakar, ayam goreng, atau hidangan laut lainnya.
Sambal Dabu-Dabu memiliki rasa segar yang unik karena berasal dari kombinasi bahan mentah seperti tomat dan cabai dengan perasan jeruk nipis menciptakan rasa segar dan pedas yang khas. Proses pembuatannya yang sederhana membuat sambal ini cocok sebagai pelengkap hidangan sehari-hari.
Kalian juga mencoba kreasi lain dari Sambal Dabu-Dabu, seperti:
- Tambahkan terasi bakar untuk rasa yang lebih gurih dan beraroma.
- Gunakan cabai hijau untuk memberikan tampilan berbeda dan rasa yang lebih ringan.
- Campurkan potongan mangga muda untuk menambah cita rasa asam-manis yang segar.
Sambal Dabu-Dabu adalah pilihan sempurna untuk menambah dimensi rasa pada hidangan Anda. Kesegaran bahan-bahannya yang dipadukan dengan umami dari Sasa MSG akan membuat sambal ini menjadi favorit di meja makan keluarga.