Kapanlagi.com - Daging bebek, si bahan makanan yang kaya cita rasa, memang bisa diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera, seperti bebek betutu, rica-rica, hingga bebek goreng yang renyah. Namun, tantangan terbesar dalam memasak bebek adalah teksturnya yang lebih keras dibandingkan ayam. Nah, jangan khawatir! Ada cara ampuh untuk mendapatkan daging bebek yang empuk dan lezat, yaitu dengan teknik mengungkep.
Banyak orang biasanya menggunakan presto untuk mengungkep bebek, tetapi tahukah kamu? Ada metode alternatif yang lebih mudah dan tetap menghasilkan bebek yang empuk! Cukup dengan menggunakan panci biasa, kamu bisa mengolah daging bebek hingga empuk dan bebas amis, asalkan tekniknya tepat.
Dilansir pada Jumat (20/12), YouTuber Dapur Cak Ngarto memperkenalkan salah satu cara mengungkep bebek yang praktis. Dalam video yang menarik, ia membagikan resep menggunakan bahan-bahan sederhana, dengan air kelapa sebagai rahasia utama untuk mendapatkan tekstur daging yang luar biasa empuk. Yuk, simak dan coba resepnya di rumah!
Rahasia kelezatan terletak pada 500 ml air kelapa yang ditambahkan, yang tidak hanya mampu menghilangkan bau amis, tetapi juga mempercepat proses pelunakan daging. Pastikan bebek sudah dicuci bersih, buang bagian selang di lehernya, dan pastikan tidak ada bulu yang tersisa. Dengan semua bahan yang siap, siap-siaplah untuk memasak dengan lancar dan menghasilkan sajian yang menggugah selera!
Aduk semua bahan hingga merata, lalu tutup panci dengan rapat agar uap tetap terperangkap, memastikan proses ungkep berjalan dengan sempurna. Menurut Cak Ngarto, rahasia mendapatkan tekstur empuk terletak pada kombinasi bumbu yang pas dan pengaturan waktu memasak yang tepat.
Kemudian, nyalakan kembali api dan lanjutkan proses mengungkep selama 45 menit. Dengan cara ini, daging akan menjadi sangat empuk, seolah-olah dimasak dengan presto, tanpa mengorbankan cita rasa yang diinginkan. Pastikan untuk mengikuti langkah-langkah ini agar hasil masakan Anda benar-benar memuaskan!
Saat menggoreng, pastikan minyak dalam jumlah yang cukup dan suhu yang stabil agar bebek matang sempurna dan merata. Nikmati kelezatannya dengan nasi hangat dan sambal pedas sebagai pelengkap, dan rasakan pengalaman makan yang benar-benar memuaskan!
Tak sedikit yang langsung tergerak untuk mencoba resep tersebut, seperti Sylvia Anggraeni yang bersemangat mengungkapkan, "Langsung tak praktekin mas!" Keberhasilan Dapur Cak Ngarto dalam memadukan bahan-bahan sederhana dengan cita rasa yang luar biasa pun menuai banyak apresiasi dari penggemar kuliner.
Panggang bebek sebentar di atas api, lalu cabuti bulunya untuk hasil yang lebih bersih.
Bumbu halus terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam, dan batang serai yang dihaluskan.
Bebek yang sudah diungkep dapat disimpan di dalam kulkas untuk digunakan kapan saja sesuai kebutuhan.