Kapanlagi.com - Usus ayam, siapa yang tidak kenal? Bahan makanan yang satu ini menjadi primadona di warteg dan angkringan. Selain harganya yang bersahabat, usus ayam juga mudah diolah dan menawarkan cita rasa gurih dengan tekstur kenyal yang menggoda selera. Cocok banget untuk disajikan sebagai sate, tumisan, atau bahkan sebagai pelengkap sup yang hangat.
Namun, ada tantangan tersendiri saat memasak usus ayam, terutama saat proses perebusannya. Jika tidak dilakukan dengan tepat, usus bisa mengkerut, tidak matang merata, atau bahkan meninggalkan aroma tak sedap yang bisa bikin selera makan sirna. Oleh karena itu, penting untuk menerapkan teknik perebusan yang benar agar hasilnya maksimal.
Dilansir pada Senin (23/12), seorang kreator kuliner berbakat di YouTube, JEFRI Channel, membagikan tips praktis untuk merebus usus ayam. Teknik yang diajarkan dijamin dapat menghasilkan usus ayam yang matang sempurna, bebas bau, dan tetap memiliki ukuran yang ideal tanpa mengerut. Siap untuk mencoba? Yuk, simak tipsnya dan nikmati hidangan usus ayam yang lezat!
Proses ini berfungsi untuk menghilangkan bau amis dan memastikan setiap bagian usus matang merata, sehingga hasil akhirnya tetap kenyal dan siap untuk diolah lebih lanjut tanpa hancur. Dengan perebusan yang benar, hidangan berbahan usus ayam pun bisa menjadi sajian yang menggugah selera!
Setelah itu, rendam usus dalam air garam selama beberapa menit. Langkah ini bukan hanya membuat usus lebih bersih, tetapi juga membantu mengurangi aroma tidak sedap yang seringkali mengganggu saat mengolahnya.
Selama proses perebusan, gunakan api sedang dan jangan lupa untuk mengaduk sesekali agar setiap bagian usus matang secara merata. Namun, hati-hati! Jangan biarkan usus terendam terlalu lama, karena bisa membuatnya kehilangan kenyalnya yang menggoda dan berubah menjadi keras.
Menurut JEFRI Channel, mengaduk-usus dalam air dingin dengan gerakan lembut dapat membantu menjaga ukuran dan tekstur yang sempurna. Setelah proses pendinginan selesai, tiriskan usus tersebut sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
Teknik ini sangat praktis dan cocok diterapkan oleh siapa saja, baik di dapur rumah tangga maupun dalam usaha kuliner. Sebagai tambahan, proses ini juga mempercepat waktu memasak usus ayam pada tahap selanjutnya, sehingga memudahkan segala aktivitas memasak Anda!
Rebus selama beberapa menit saja, cukup hingga usus berubah warna dan teksturnya mengembang sempurna.
Rendaman air dingin menghentikan proses pemasakan, menjaga tekstur, dan mencegah usus mengkerut.
Ya, teknik ini bisa diterapkan pada semua jenis usus ayam, baik untuk sate, tumisan, maupun isian sup.