Kapanlagi.com - Serundeng kelapa, si gurih nan menggoda, telah menjadi bintang pelengkap rasa di berbagai hidangan khas Nusantara. Taburan serundeng ini tak hanya menambah kelezatan nasi bali, kerak telur, dan ayam goreng, tetapi juga memberikan sentuhan kaya yang membuat setiap suapan semakin istimewa. Selain enak, serundeng juga praktis dijadikan stok lauk di rumah karena daya simpannya yang lama.
Namun, tak jarang banyak yang mengalami kegagalan dalam membuat serundeng kelapa yang renyah dan tahan lama. Hasilnya sering kali berminyak dan cepat melempem setelah beberapa hari. Padahal, ada teknik khusus yang bisa memastikan serundeng kelapa tetap kering dan renyah hingga sebulan lamanya!
Dilansir pada Jumat (27/12), seorang kreator konten kuliner, Bunda Keysha, telah membagikan resep dan trik jitu untuk membuat serundeng kelapa melalui kanal YouTube pribadinya. Dalam videonya, ia menjelaskan langkah-langkah sederhana yang dijamin akan menghasilkan serundeng berkualitas tinggi. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba resep ini dan nikmati serundeng kelapa yang sempurna di rumah!
Siapkan juga bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri goreng, dan cabai merah sebagai sahabat setia dalam memasak. Untuk mempermudah proses penghalusan, tambahkan sedikit minyak agar bumbu lebih cepat halus dan merata. Setelah itu, tumis bumbu hingga harum dan minyak terpisah, dan siapkan diri Anda untuk menikmati kelezatan serundeng yang menggugah selera!
Proses ini harus dilakukan dengan api kecil dan sambil terus diaduk agar setiap bumbu matang merata. Di akhir menumis, tambahkan ketumbar bubuk, laos, daun salam, daun jeruk, asam jawa, garam, dan gula jawa untuk memberikan cita rasa yang kaya tanpa khawatir bumbu akan gosong.
Dengan memarut kelapa secara manual, tekstur serundeng pun tetap terjaga, memberikan sensasi kriuk-kriuk yang menggoda setiap kali disantap.
Saat serundeng mulai ringan saat diaduk dan berwarna cokelat keemasan, itulah saatnya Anda tahu bahwa hasil kerja keras ini akan memuaskan selera. Jangan lupa, biarkan serundeng mendingin sepenuhnya sebelum menyimpannya agar kesegaran dan kerenyahannya tetap terjaga, bebas dari uap air yang mengendap.
Tak heran, banyak warganet di kolom komentar YouTube yang mengungkapkan bahwa serundeng ini tetap menggugah selera meski telah disimpan dalam waktu lama!
Kunci utamanya adalah memasak kelapa hingga benar-benar kering dan memastikan bumbu matang sempurna.
Simpan serundeng dalam wadah kedap udara setelah dingin untuk menghindari uap air yang menyebabkan kelembapan.
Ya, menumis bumbu halus sangat penting agar bumbu matang sempurna dan tidak cepat basi saat dicampur dengan kelapa.