Kapanlagi.com - Daun pepaya merupakan sayuran yang banyak digemari, ternyata memiliki segudang potensi untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Mulai dari lalapan segar, tumisan menggugah selera, hingga masakan berkuah yang hangat, daun pepaya mampu memberikan cita rasa khas yang tiada duanya. Selain kelezatannya, daun ini juga kaya akan nutrisi, termasuk vitamin E yang berfungsi sebagai penangkal radikal bebas. Namun, sayangnya, banyak orang yang ragu untuk menyantapnya karena rasa pahit yang sering kali menyertai.
Tapi jangan khawatir, dengan teknik pengolahan yang tepat, daun pepaya bisa disulap menjadi hidangan yang tidak hanya sehat tetapi juga menggugah selera. Salah satu tips menarik datang dari Aldisya Channel di YouTube, seperti yang dirangkum pada, Jumat (25/10/2024), yang membagikan rahasia mengolah daun pepaya agar cepat empuk dan tetap berwarna hijau segar, yaitu menggunakan minyak untuk membuatnya empuk, dan tambahkan garam serta asam gelugur untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memisahkan daun pepaya dari batangnya. Setelah itu, cuci bersih daun pepaya di bawah air mengalir, pastikan semua debu dan kotoran hilang agar hasil olahan nanti sempurna.
Setelah dicuci, tiriskan daun pepaya dengan baik agar tidak ada air yang menggenang saat direbus. Kebersihan daun pepaya adalah kunci untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal dan bebas dari kotoran!
Didihkan air dalam panci selama beberapa menit hingga mengeluarkan uap panas yang menggoda. Begitu air mencapai titik didih yang sempurna, masukkan minyak goreng secukupnya, satu sendok makan garam, dan tiga butir asam gelugur.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata, sehingga rasa pahit pada daun pepaya bisa lenyap dengan sempurna. Setelah semua bahan larut dan menyatu, air rebusan pun siap digunakan untuk menciptakan hidangan lezat yang menggugah selera.
Setelah itu, masukkan daun pepaya yang telah dicuci bersih ke dalam air mendidih, dan gunakan spatula untuk menekan daun agar seluruh bagiannya terendam sempurna.
"Rebus hingga daun pepaya empuk," jelasnya. Begitu daun pepaya sudah empuk, matikan kompor dan tiriskan dengan hati-hati; langkah ini penting untuk menghilangkan rasa pahit yang mungkin masih tersisa setelah proses perebusan.
Sebelum disajikan, jangan lupa untuk membilas daun pepaya yang telah direbus di bawah aliran air mengalir. Langkah ini bukan hanya menghentikan proses pemasakan, tetapi juga menjaga kesegaran dan tekstur daun pepaya agar tetap menggugah selera.
Setelah itu, tiriskan dan peras daun pepaya untuk mengeluarkan sisa airnya. Daun pepaya yang telah dipersiapkan ini siap untuk dinikmati langsung atau dimasak kembali dengan bumbu favorit Anda.
Video dari Aldisya Channel berhasil mencuri perhatian warganet dengan jumlah tayangan yang melampaui ratusan ribu.Berbagai komentar positif pun datang, seperti dari pengguna YouTube @auroraangelaura yang mengungkapkan, "Mantap! Saya tidak tahu cara ini sebelumnya. Pasti enak!"
Sementara itu, @effikatibin625 berbagi tips cerdas, "Rebus dengan pucuk daun jambu aja. Dijamin tidak pahit! Ini tips yang bagus."
Tak kalah antusias, @budiprasetyo langsung menyatakan keinginannya untuk mencoba, "Ternyata lebih praktis ketimbang pakai tanah liat. Saya mau coba sekarang juga!"
Daun pepaya, menyimpan segudang vitamin dan mineral yang luar biasa, termasuk vitamin E. Kandungan ini berperan penting dalam melawan radikal bebas yang merusak sel-sel tubuh, sekaligus memperkuat sistem kekebalan tubuh kita.
Daun pepaya yang terkenal dengan rasa pahitnya ternyata bisa disulap menjadi lebih lezat, yaitu rebus daun pepaya dengan tambahan minyak goreng, garam, dan asam jawa.
Walaupun daun pepaya kaya akan berbagai manfaat kesehatan, penting untuk diingat bahwa tidak semua orang dapat menikmatinya. Beberapa orang mungkin mengalami alergi atau intoleransi terhadap daun ini, jadi sebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum memakannya.