Resep Kue Lebaran yang Simpel Tanpa Oven, Lengkapi Kebersamaan di Hari Raya!

1. Resep Nastar

Bahan:

• 250 grtepung teriguprotein sedang
• 5 sdm gula halus
• 5 sdm tepung maizena
• 3 butir kuning telur
• 4 sdm susu bubuk
• 1 sdt vanili bubuk
• 200 gr margarin butter (blueband cake)
• selai nanas secukupnya

Bahan oles:

• 1 butir kuning telur
• 1 tetes pewarna kuning telur
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Kocok kuning telur dan gula halus hingga gula larut.
2. Campurkan margarin butter, tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan vanili, aduk rata.
3. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Uleni hingga kalis atau tidak lengket dan permukaan halus. Tutupi wadah adonan dan diamkan selama 1 jam di dalam kulkas.
4. Keluarkan adonan dan bentuk bulat-bulat. Pipihkan dan isi dengan selai, bulatkan lagi.
5. Nyalakan api, letakkan angsang atau sarangan dandang, panaskan teflon, alasi dengan kertas minyak agar bawahnya tidak gosong.
6. Gunakan api kecil. Panggang kurang lebih 15 menit, buka penutup teflon dan olesi dengan bahan oles. Panggang lagi nastar hingga matang atau kurang lebih 15 menit lagi.
7. Setelah kue nastar matang kuning cantik, angkat dan dinginkan. Lakukan hingga adonan habis, nastar siap dikemas dan dinikmati.

2. Resep Kue Kuping Gajah

Bahan:

• 300 gr tepung terigu
• 50 gr gula halus
• 80 ml air suhu ruang, bagi dua
• 3 sdm mentega atau margarin
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm coklat bubuk
• 1 butir telur
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan mentega, gula dan telur. Kocok hingga tercampur rata dan lembut.
2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, garam dan vanili bubuk. Ayak.
3. Masukkan ke dalam adonan telur, aduk rata. Bagi menjadi dua adonan.
4. Satu adonan campurkan dengan air 40 ml dan coklat bubuk. Uleni hingga kalis.
5. Campurkan adonan satu lagi dengan air 40 ml dan susu putih bubuk. Uleni hingga kalis.
6. Bagi lagi adonan coklat dan susu menjadi dua bagian. Gilas tipis, tumpuk dan gulung sambil ditekan agar menjadi satu sehingga tampak berlapis dua warna.
7. Bungkus dengan plastik wrap, masukkan freezer selama 30 menit.
8. Iris tipis adonan, tata di alas datar, lapisi plastik dan gilas ringan agar agak tipis dan lebar.
9. Goreng kuping gajah hingga matang ke dalam minyak panas dengan api kecil. Angkat jika sudah matang, tiriskan minyaknya.

3. Resep Kue Kering Coklat

Bahan:

• 250 gr tepung terigu protein rendah
• 100 gr mentega
• 100 gr margarin
• 90 gr gula halus
• 75 gr coklat masak/DCC, cincang
• 1 butir kuning telur
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm cokelat bubuk
• kacang mede matang secukupnya sebagai topping

Cara membuat:

1. Rebus air di teflon, masukkan coklat masak ke dalam mangkuk dan lelehkan di atas air yang mendidih di dalam teflon. Aduk rata hingga meleleh merata.
2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, maizena dan cokelat bubuk. Ayak.
3. Mixer margarin, mentega dan gula halus hingga tercampur rata dan lembut. Masukkan kuning telur, kocok hingga merata.
4. Masukkan coklat leleh, aduk rata.
5. Tuang bahan tepung sedikit demi sedikit dan aduk merata menggunakan spatula.
6. Gilas dan pipihkan adonan, lapisi dengan plastik agar tidak menempel.
7. Potong-potong atau cetak menggunakan cetakan kue kering. Beri topping potongan kacang mede di atasnya.
8. Panaskan oven selama 10 menit. Siapkan loyang, oles tipis dengan margarin. Tata setiap adonan berjarak dan panggang kue selama 30 menit dengan suhu 150 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
9. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

4. Resep Lidah Kucing

Bahan:

• 10 sdmtepung terigu
• 10 sdm margarin
• 2 sdm tepung maizena
• 6 sdm gula halus
• 1 putih telur

Cara membuat:

1. Campurkan gula halus dan margarin, aduk rata dan kocok hingga berwarna putih pucat cukup pakai garpu atau pengocok telur.Ayak tepung terigu dan maizena.
2. Masukkan putih telur, tepung terigu dan maizena ke dalam adonan telur. Aduk rata searah.
3. Masukkan ke dalam plastik piping bag. Gunting ujungnya.
4. Semprotkan ke atas sarangan atau saringan panci yang telah dioles tipis dengan margarin. Beri jarak karena akan melebar saat dipanggang.
5. Panaskan teflon, letakkan sarangan yang telah disemprot adonan ke atas teflon. Tutup dan panggang selama 15-20 menit dengan api kecil.
6. Setelah itu, buka dan cek apakah sudah matang. Jika tampak sudah kering dan keras, angkat. Lakukan hingga adonan habis.

5. Resep Kue Kacang

Bahan:

• 250 grtepung terigu
• 125 gr kacang
• 125 ml minyak goreng
• 3 sdm gula halus
• 1/2 sdt garam

Bahan Olesan:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Sangrai kacang hingga matang dan kulit arinya bisa dikupas. Selagi masih panas, tekan sambil diputar dengan sendok nasi agar kulitnya mudah terkelupas.
2. Buang kulit arinya hingga bersih. Haluskan kacang dengan blender atau ulekan.
3. Campurkan kacang halus dengan gula, terigu, dan garam. Aduk rata. Tuang minyak dan aduk rata lagi.
4. Giling adonan atau pipihkan, kemudian cetak sesuai selera.
5. Nyalakan api, beri alas seng atau angsang dandang. Kemudian letakkan teflon di atasnya.
6. Letakkan kue kacang di dalam teflon hingga penuh. Panggang kue menggunakan api kecil kurang lebih 10 menit sambil ditutup teflonnya.
7. Buka teflon kemudian oles dengan bahan olesan agar permukaannya kuning cantik. Tutup lagi teflon dan panggang selama 30 menit.
8. Balik sebentar kue agar kuningnya berkilau keemasan, kemudian angkat.

6. Resep Cookies Legit

Bahan:

• 16 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 4 sdm coklat bubuk
• 50 gram chocochips
• 100 gram gula halus
• 200 gram mentega
• 1 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Campur mentega dan telur ke dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata.
2. Masukkan gula halus ke dalam adonan dan aduk rata.
3. Pada mangkuk terpisah, ayak tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan tepung maizena. Aduk rata.
4. Masukkan chocochips dan aduk lagi sampai rata.
5. Masukkan adonan mentega dalam adonan tepung dan aduk rata sampai membentuk adonan kue.
6. Cetak kue sesuai selera.
7. Panaskan panci pengukus tanpa air di suhu api kecil. Oleskan mentega di saringan panci.
8. Masak adonan kue hingga matang di api kecil selama 20 menit.
9. Angkat dan kue siap disajikan.

7. Resep Kastengel Keju

Bahan:

• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm margarin, cairkan
• 1 butir kuning telur
• 1 sachet susu putih bubuk
• 1 sdt vanili bubuk
• 4 sdm keju parut, secukupnya
• 1 butir kuning telur, untuk olesan
• keju parut secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Campurkan kuning telur dengan margarin cair. Tuangkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili dan keju parut. Aduk rata.
2. Pipihkan menggunakan botol atau roll pin dan potong-potong sama besar atau menggunakan cetakan kastengel.
3. Olesi atasnya dengan kuning telur dan taburi keju parut.
4. Nyalakan api, lapisi dengan sarangan atau angsang panci. Tata kastengel di teflon dan tutup teflon. Panggang hingga kecokelatan dan keras atau matang.

8. Resep Kue Telur Gabus Keju

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung tapioka
• 90 gram kejucheddar,parut
• 40 gram margarin
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Keju cheddar diparut terlebih dahulu lalu dicampurkan dengan margarin, telur, dan garam.
2. Adonan telur, margarin, keju, dan garam yang sudah dicampur, dihaluskan dengan menggunakan blender. Setelah adonan tercampur rata, keluarkan dari blender. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis, lalu pilin.
3. Siapkan minyak goreng dalam wajan. Kompor tak perlu dinyalakan terlebih dahulu. Masukkan telur gabus yang sudah dipilin ke dalam minyak dingin. Setelah semua adonan masuk, baru nyalakan api. Goreng telur gabus dengan api sedang sampai terapung. Balik sesekali agar matangnya merata. Angkat dan tiriskan.