Kapanlagi.com - Bakwan sayur, camilan yang tak pernah lekang oleh waktu, selalu berhasil mencuri perhatian berbagai kalangan. Dengan aroma yang menggoda dan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam, bakwan sayur menjadi pilihan sempurna untuk melengkapi hidangan utama atau sekadar dinikmati sebagai teman santai. Di tengah maraknya pilihan camilan, bakwan sayur tetap bertahan sebagai favorit berkat cita rasanya yang khas dan menggugah selera.
Namun, bagi para pencinta kuliner, ada satu kekhawatiran yang sering muncul: seberapa banyak minyak yang terserap saat menggoreng bakwan? Bakwan yang terlalu banyak menyerap minyak bisa kehilangan kerenyahannya, dan tentunya, hal ini akan mengurangi kenikmatan saat menyantapnya. Maka dari itu, penting untuk mengetahui trik-trik membuat bakwan sayur yang tetap renyah dengan sedikit minyak.
Berikut ini adalah langkah-langkahnya yang dirangkum pada, Jumat (23/10/2024).
Langkah pertama yang tak kalah penting dalam menciptakan bakwan yang lezat adalah memotong sayuran sesuai selera. Biasanya, perpaduan wortel yang renyah, kol yang segar, dan daun bawang yang harum menjadi pilihan utama. Jangan lupa untuk mencuci sayuran hingga bersih, karena kebersihan adalah kunci untuk menjaga kualitas dan cita rasa bakwan yang sempurna. Potongan sayuran yang pas tidak hanya akan memperkaya rasa, tetapi juga membuat tampilan bakwan semakin menggugah selera.
Setelah sayuran dipotong dengan rapi, saatnya beralih ke bumbu istimewa untuk bakwan. Campurkan garam, kaldu jamur, merica butiran, bawang putih, dan bawang merah dalam satu wadah. Anda bisa menghaluskan bumbu ini dengan cara diulek atau diblender hingga halus sempurna. Setelah itu, tambahkan margarin dan ulek kembali hingga semua bahan tercampur merata. Margarin ini bukan sekadar pelengkap; ia adalah rahasia di balik bakwan yang renyah dan minim minyak, mencegah minyak meresap saat digoreng, sekaligus memberikan sentuhan gurih yang menggoda selera.
Setelah bumbu halus dan margarin siap, saatnya beraksi! Pindahkan campuran bumbu yang menggoda ini ke dalam baskom atau mangkuk, lalu tambahkan tepung terigu dan air matang secara perlahan, sambil terus diaduk agar semua bahan bersatu dengan sempurna tanpa ada gumpalan yang mengganggu. Ingat, kunci dari adonan yang sempurna adalah rasio tepung terigu 1:3, sehingga adonanmu akan memiliki tekstur yang pas dan siap memanjakan lidah.
Setelah adonan tepung tercampur sempurna, saatnya menambahkan potongan sayuran segar yang menggoda selera. Jangan lupakan baking powder yang menjadi kunci rahasia untuk menghadirkan bakwan super krispi dan mengurangi kadar minyak berlebih. Meski baking powder hadir dalam adonan, jangan khawatir, cita rasa bakwan tetap menggugah selera tanpa ada rasa getir yang mengganggu.
Kini saatnya menggoreng adonan yang telah siap. Pastikan minyak sudah panas dengan api sedang, karena menggoreng bakwan dalam minyak yang kurang panas justru akan membuatnya terasa mentah dan lebih berminyak. Goreng bakwan hingga berwarna kecokelatan yang menggoda, lalu tiriskan agar kelebihan minyaknya berkurang. Setelah ditiriskan, bakwan sayur yang renyah dan lezat ini sudah siap untuk memanjakan lidah Anda!
Bakwan, camilan goreng yang menggugah selera, terbuat dari perpaduan sayuran segar seperti taoge, irisan kubis, dan wortel, yang kemudian dibalut dalam adonan tepung terigu sebelum digoreng hingga kecokelatan. Setiap gigitan menyajikan rasa renyah dan lezat.
Kata "bakwan" ternyata memiliki akar yang kaya dari bahasa Cina, di mana "bak" berarti daging dan "wan" berarti bola, menciptakan gambaran yang pas untuk makanan lezat ini yang berbentuk bulat.
Di Bandung, bakwan sayur memiliki nama lokal yang unik, yaitu bala-bala, yang dalam bahasa Sunda berarti "berantakan." Nama ini dengan tepat menggambarkan bentuknya yang tidak selalu bulat sempurna atau halus, melainkan sering kali tampil dalam wujud yang nyentrik dan menggugah selera.