Kapanlagi.com - Ikan tongkol, salah satu bintang di dapur rumah, selalu berhasil mencuri perhatian dengan rasa gurih dan teksturnya yang padat. Ikan ini sangat fleksibel dan bisa diolah dengan berbagai bumbu, salah satunya adalah bumbu kuning yang kaya rempah.
Bayangkan perpaduan rempah-rempah khas Indonesia seperti kunyit yang memberikan warna cerah, serai yang harum, dan daun jeruk yang segar. Semua elemen ini bersatu untuk menciptakan hidangan tongkol bumbu kuning yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga menggoda lidah.
Yang lebih menarik, hidangan ini sangat mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang gampang ditemukan. Jadi, bagi Anda yang ingin mencoba sesuatu yang baru di dapur, berikut adalah resep lengkapnya yang dilansir dari berbagai sumber pada Selasa (14/1). Selamat memasak!
Untuk membuat tongkol bumbu kuning, persiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama
Bumbu Halus
Pertama-tama, bersihkan ikan tongkol hingga bersih, buang insang dan isi perutnya agar tidak ada bau amis yang mengganggu. Potong ikan sesuai selera, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit di dalam lemari es untuk menghilangkan aroma amis yang tidak sedap.
Selanjutnya, siapkan bumbu halus yang akan memberikan cita rasa yang kaya. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, dan lada. Proses ini sangat penting untuk menciptakan harmoni rasa yang sempurna dalam masakan.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga wangi yang menggugah selera tercium. Tambahkan cabai merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis semua bahan hingga bumbu matang dan aromanya menyebar menggoda.
Setelah santan mendidih, saatnya menambahkan air asam Jawa, gula Jawa, garam, dan cabai rawit. Aduk rata hingga semua bumbu meresap ke dalam santan, menciptakan rasa yang menggugah selera.
Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng sebelumnya ke dalam kuah santan yang kaya rasa. Jangan lupa tambahkan potongan tomat untuk memberikan sentuhan segar. Tutup wajan dan biarkan masakan mendidih hingga kuah menyusut dan mengental, siap untuk disajikan!
Untuk menciptakan hidangan yang menggugah selera, gunakanlah santan segar yang akan memberikan rasa gurih yang tiada tara. Pastikan untuk terus mengaduk santan selama proses memasak agar kelezatannya tetap terjaga dan tidak pecah. Selain itu, pilihlah ikan tongkol yang segar, karena kesegaran bahan baku ini akan menambah cita rasa masakan Anda menjadi semakin nikmat.
Apa manfaat memasak ikan tongkol dengan bumbu kuning?
Bumbu kuning yang kaya akan rempah tidak hanya memberikan rasa lezat, tetapi juga menambah manfaat kesehatan dari kunyit, lengkuas, dan serai.
Masak santan dengan api kecil hingga sedang, sambil terus diaduk perlahan agar teksturnya tetap halus.
Ya, menggoreng ikan tongkol membantu mengurangi bau amis dan membuat teksturnya lebih kokoh saat dimasak dengan kuah.