Kapanlagi.com - Ada yang pernah coba Sambal Lado Mudo? Sambal tradisional dari Sumatera Barat ini menghadirkan sensasi pedas dan asam yang memikat. Berbahan dasar cabai hijau, sambal ini memberikan rasa pedas yang segar, berpadu sempurna dengan asam dari jeruk nipis atau asam jawa. Sambal ini sangat cocok untuk melengkapi berbagai hidangan seperti nasi putih, ayam goreng, ikan bakar, atau lalapan segar.
Tambahkan sedikit Sasa MSG untuk meningkatkan cita rasa alami bahan-bahan dalam sambal ini, menjadikannya lebih istimewa tanpa mengubah karakter aslinya.
Buat kalian yang pengen nyobain bikin Sambal Lado Mudi di rumah, ikuti step-step berikut..
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi panggang (opsional)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis atau air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
- Sasa MSG secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Sambal Lado Mudo:
1. Persiapan Bahan:
Bersihkan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Potong kecil-kecil agar mudah dihaluskan.
2. Panggang Terasi (Opsional):
Panggang terasi di atas api kecil hingga harum, lalu haluskan dengan ulekan atau blender.
3. Haluskan Bumbu:
Tumbuk atau blender cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga sedikit kasar. Tekstur kasar adalah ciri khas sambal ini, namun sesuaikan dengan selera.
4. Tumis Sambal:
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan garam dan Sasa MSG, aduk rata agar semua bumbu tercampur sempurna.
5. Berikan Sentuhan Asam:
Tambahkan air perasan jeruk nipis atau asam jawa setelah sambal matang untuk memberikan rasa asam yang segar. Aduk hingga rata, lalu cicipi untuk menyesuaikan rasa.
6. Siap Disajikan:
Sambal Lado Mudo siap disajikan bersama lauk favorit Anda.
Pertanyaannya, apa sih yang bikin Sambal Lado Mudo ini istimewa dan berbeda dari lainnya?
1. Kombinasi Rasa Pedas dan Asam: Sambal ini menawarkan perpaduan cabai hijau yang pedas dengan rasa asam segar, menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna.
2. Aroma Khas: Kehadiran bawang merah, bawang putih, dan terasi menambah aroma sambal yang harum dan menggoda.
3. Versatilitas: Cocok untuk dipadukan dengan nasi, ikan bakar, ayam goreng, atau lalapan, sambal ini memperkaya cita rasa hidangan Anda.
4. Lezat dan Lebih Nikmat: Dengan tambahan Sasa MSG, setiap rasa dalam sambal ini menjadi lebih terasa dan harmonis.
Kreasi Sambal Lado Mudo:
- Tambahkan Tomat Hijau: Irisan tomat hijau dapat memberikan rasa segar tambahan pada sambal ini.
- Aroma Daun Jeruk: Iris tipis daun jeruk untuk menambahkan keharuman yang khas pada sambal.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Gunakan lebih banyak cabai rawit untuk sambal yang lebih pedas, atau kurangi untuk rasa yang lebih ringan.
Sambal Lado Mudo adalah pilihan sempurna untuk Anda yang menyukai sambal dengan rasa segar dan pedas. Sajikan sambal ini untuk melengkapi hidangan Anda dan nikmati sensasi rasa khas Padang yang autentik.