Solusi Ampuh Agar Minyak Goreng Tidak Berubah Warna

Solusi Ampuh Agar Minyak Goreng Tidak Berubah Warna

Berita | Rabu, 4 Desember 2024 12:25
Editor : Wisa Irena Br Sitepu

Kapanlagi.com - Gorengan selalu berhasil mencuri hati kita di setiap kesempatan! Siapa yang bisa menolak kelezatan pisang goreng yang renyah, tahu isi yang menggoda, atau bakwan yang gurih? Semua camilan ini tak hanya enak dinikmati, tetapi juga bisa menjadi lauk yang memanjakan lidah. Namun, ada satu masalah yang sering menghantui para penggemar gorengan: minyak goreng yang cepat berubah warna menjadi hitam.


Fenomena ini biasanya terjadi saat kita menggoreng dalam jumlah banyak atau saat memasak makanan tertentu, seperti ayam atau telur. Selain membuat penampilan gorengan jadi kurang menggugah selera, minyak yang hitam juga bisa memengaruhi cita rasa dan kesehatan kita.

Namun, jangan khawatir! Dilansir pada Rabu (4/12), seorang warganet bernama Rizky membagikan trik jitu untuk menjaga minyak goreng tetap jernih lebih lama. "Minyak harus selalu bening itu nggak ada, tapi bisa diatasi agar nggak cepat hitam," ungkap Rizky. Dengan tips sederhana ini, Anda bisa menikmati gorengan favorit tanpa khawatir lagi!

1 dari 8 halaman

1. Penyebab Minyak Goreng Cepat Hitam

Minyak goreng yang tiba-tiba berwarna hitam sering kali menjadi tanda bahwa ada partikel makanan yang tertinggal, seperti sisa adonan tepung dari ayam goreng atau bakwan, yang terbakar saat menggoreng.

Tak hanya itu, suhu minyak yang terlalu tinggi juga memainkan peran penting; saat minyak dipanaskan terlalu lama atau digunakan berulang kali, zat-zat di dalamnya akan teroksidasi, menciptakan warna hitam dan aroma yang tidak sedap. Jadi, untuk menjaga kualitas minyak dan cita rasa masakan, penting untuk memperhatikan kebersihan dan suhu saat menggoreng!

2 dari 9 halaman

2. Trik Menjaga Minyak Tetap Jernih Saat Menggoreng

Rizky membagikan trik cerdas yang bisa membuat proses menggoreng menjadi lebih sempurna: rutin menyaring minyak saat memasak! Dengan membuang partikel kecil sisa makanan yang dapat terbakar dan mencemari minyak, Anda bisa menjaga kualitas gorengan.

Selain itu, pastikan minyak yang digunakan cukup banyak untuk merendam makanan sepenuhnya. Dengan cara ini, sisa-sisa makanan tidak akan mudah mengendap di dasar wajan, sehingga minyak tetap bersih dan tidak cepat berubah warna. Selamat mencoba!

3 dari 9 halaman

3. Penggunaan Wadah Dan Alat Yang Tepat

Memilih wajan yang tepat bukan hanya soal estetika, tapi juga kunci untuk menjaga kualitas minyak goreng Anda! Wajan berbahan teflon atau stainless steel menjadi pilihan unggulan, karena keduanya mudah dibersihkan dan tidak menyerap minyak, sehingga menjaga kebersihan dan cita rasa masakan.

Tak kalah penting, penggunaan termometer masak akan membantu Anda mengontrol suhu minyak dengan akurat. Ingat, suhu ideal untuk menggoreng berkisar antara 175-190 derajat Celsius. Dengan menjaga suhu ini, Anda bisa memperlambat proses oksidasi minyak dan memastikan hidangan Anda tetap lezat dan sehat!

4 dari 9 halaman

4. Alternatif Untuk Mengurangi Penggunaan Minyak

Jika Anda ingin menjalani gaya hidup lebih sehat, air fryer bisa jadi pilihan cerdas yang praktis! Dengan alat ini, Anda bisa menggoreng makanan tanpa sebutir minyak pun, menjadikannya lebih sehat dan bebas dari limbah minyak yang merepotkan.

Namun, bagi yang setia dengan cara tradisional, pertimbangkan untuk menggunakan minyak goreng yang lebih baik, seperti minyak kelapa atau minyak sawit dengan kadar asam lemak jenuh rendah, yang tahan terhadap suhu tinggi dan tetap menjaga cita rasa lezat hidangan Anda.

5 dari 9 halaman

5. Tips Membersihkan Minyak Setelah Digunakan

Setelah proses menggoreng selesai, jangan lupa untuk menyaring minyak menggunakan kain tipis atau saringan khusus agar sisa-sisa makanan tak mengganggu. Minyak yang telah disaring bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan siap digunakan kembali untuk menggoreng camilan ringan.

Namun, hati-hati! Minyak yang sudah dipakai berkali-kali sebaiknya tidak digunakan untuk menggoreng makanan baru. Sebagai alternatif cerdas, manfaatkan minyak bekas ini sebagai bahan pembersih alat masak Anda!

6 dari 9 halaman

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Minyak Goreng

Apakah Minyak Bekas Masih Aman Digunakan?

Minyak bekas aman digunakan jika tidak mengeluarkan aroma tengik, tidak terlalu hitam, dan telah disaring dengan baik.

7 dari 9 halaman

7. Apa Jenis Minyak Goreng Yang Lebih Tahan Suhu Tinggi?

Minyak kelapa dan minyak sawit dengan kadar asam lemak jenuh rendah lebih tahan terhadap suhu tinggi dibandingkan minyak lainnya.

8 dari 9 halaman

8. Apakah Air Fryer Benar-Benar Tanpa Minyak?

Air fryer bekerja dengan udara panas yang bersirkulasi, sehingga memungkinkan memasak tanpa minyak atau dengan sedikit sekali minyak tambahan.

(kpl/wis)