Kapanlagi.com - Orang Indonesia pasti sudah nggak asing lagi dengan susu kental manis, bukan? Yup, produk ini memang sering banget dimanfaatkan untuk menambah rasa berbagai sajian, mulai dari minuman hingga makanan. Meski begitu, ada banyak banget perdebatan tentang fakta dan mitos seputar kental manis.
Ada yang berpendapat bahwa produk ini merupakan susu, namun nggak sedikit pula yang mengatakan bahwa susu kental manis bukan susu. Padahal, jika berdasarkan Perka BPOM Regulasi No.21 Tahun 2016, susu kental manis sendiri merupakan produk susu yang diperoleh dengan menghilangkan sebagian air dari campuran susu dan gula hingga mendapatkan tingkat kepekatan tertentu. Nah, biar nggak bingung, simak informasinya berikut ini.
Meluruskan tentang isu yang menyebutkan susu kental manis bukan susu, perlu diketahui kalau produk susu ini memang beda dengan susu biasa karena proses pembuatannya juga berbeda. Susu kental manis diproduksi dengan melalui proses evaporasi atau penguapan air dalam jumlah tertentu. Setelahnya, produk ini ditambahkan dengan gula yang membuatnya memiliki rasa manis.
Namun perlu kamu ketahui, bahwa kadar gula di dalam produk ini telah memenuhi standar pembuatan susu kental manis dan bahkan prosesnya diawasi oleh BPOM. Selain untuk memberikan rasa manis, gula di dalam susu kental manis diketahui juga meningkatkan umur simpan produk tersebut.
Sementara susu biasa, biasanya melalui proses produksi yang lebih sederhana. Sebab, nggak seperti susu kental manis yang ditujukan untuk menyempurnakan masakan, susu biasa umumnya justru bisa langsung dikonsumsi tanpa perlu diolah kembali. Nah, sudah paham kan mengapa susu kental manis bukan susu biasa?
Singkat cerita, susu kental manis terlahir dari seorang peternak sapi perah di tahun 1852 bernama Gail Borden. Pada saat itu, ia mencoba bereksperimen untuk membuat produk susu sapi yang berkualitas dan tahan lama agar bisa dikirim ke berbagai tempat.
Ia pun kemudian berpikir untuk melakukan proses pengawetan susu sapi dengan cara merebusnya dalam panci vakum dengan suhu 136 derajat fahrenheit atau sekitar 57 derajat celcius. Dengan begitu, susu tetap terasa enak dan warnanya tetap bertahan. Eksperimen yang dilakukan oleh Borden ini ternyata berbuah keberhasilan. Itulah pertama kalinya susu kental manis tercipta di dunia.
Menariknya, setelah mematenkan produknya, ternyata ada seorang pedagang grosir kaya raya bernama Jeremiah Milbank yang tertarik dengan hasil inovasi Borden. Pria tersebut kemudian memberikan sejumlah uang yang besar sebagai bentuk investasi dan di tahun 1864 berdirilah pabrik susu kental pertama di Croton River di bagian tenggara Kota New York.
Saking terkenalnya produk tersebut, pesanan dari banyak orang pun jadi kian bertambah banyak. Itulah yang membuat susu kental manis bisa diketahui oleh orang-orang, bahkan hingga sekarang ini. Nah, bagaimana pendapatmu setelah mengetahui sejarah kental manis dalam kuliner?
Umumnya, dalam komposisi kental manis per saset terkandung 130 kkal. Dengan diperkaya gizi baik, seperti protein, karbohidrat, lemak, 8 jenis vitamin (A, D3, E, B1, B2, B3, B6, dan B12), serta mineral seperti kalium, kalsium, fosfor, dan seng, produk ini dipercaya memiliki manfaat yang baik bagi tubuh.
Selain itu, menjadikannya sebagai pelengkap serta penambah cita rasa sajian juga dianggap sebagai manfaat dan penggunaan kental manis. Dengan menggunakannya secara tepat, berbagai makanan dan minuman pastinya akan terasa lebih lezat dan nikmat. Menariknya, susu kental manis ini memiliki banyak kemasan juga, mulai dari kaleng, pouch, serta sachet yang ekonomis dan gampang dibawa.
Setelah mengenal serba-serbi susu kental manis, kurang lengkap rasanya jika nggak memanfaatkannya ke dalam menu santapan pagi sehari-hari. Yuk, ikuti resep sarapan dengan susu kental manis berikut. Sebab selain mudah dibuat, sajian ini pun juga memiliki rasa yang lezat. Apa saja, ya?
Bubur Oats
Bahan:
120 gr oats
30 gr kismis
150 ml susu kental manis
¼ sdt kayu manis bubuk
500 ml air
½ sdt garam
1 buah pisang
1 sdm cokelat atau sesuai selera
Cara Membuat:
Peanut Butter Toast
Bahan-bahan:
1 papan Roti tawar
2 sdm selai kacang
2 sdm selai buah
2 sdm mentega
3 Sdm susu kental manis
Langkah Memasak:
Gimana dengan informasi seputar susu kental manis di atas? Yuk, manfaatkan nutrisi di dalam susu kental manis yang nggak cuma bikin makanan tambah nikmat, tapi juga mampu dukung aktivitas harian yang dimiliki.