Kapanlagi.com - Kacang merah, si superfood yang penuh nutrisi, tak hanya lezat tetapi juga sangat serbaguna! Dari sup hangat, bubur yang menggugah selera, hingga minuman segar yang menyegarkan, kacang merah selalu berhasil mencuri perhatian di meja makan. Namun, sebelum Anda menikmatinya, ada satu langkah penting yang tak boleh dilewatkan: memasak kacang merah dengan cara yang tepat. Jika tidak, Anda bisa berisiko mengalami gangguan pencernaan akibat kacang merah yang keras.
Memasak kacang merah memang bisa menjadi tantangan, terutama jika Anda tidak menggunakan panci presto. Proses perebusan yang kurang tepat dapat membuat kacang merah tetap keras meskipun sudah berlama-lama di atas kompor. Nah, untuk menghindari masalah tersebut, penting bagi Anda untuk mengetahui trik-trik jitu agar kacang merah cepat empuk tanpa harus menghabiskan waktu dan tenaga yang berlebihan.
Melansir dari berbagai sumber, ada beberapa teknik yang bisa diterapkan agar kacang merah cepat lunak. Salah satu metode yang populer adalah metode 5-30-7, yang hanya memakan waktu sekitar 12 menit perebusan aktif. Berikut cara lengkapnya.
Advertisement
Sebelum direbus, kacang merah sebaiknya direndam terlebih dahulu agar teksturnya lebih lunak dan mudah matang. Ada dua metode perendaman yang bisa dipilih:
Perendaman sebelum memasak dapat membantu menghilangkan senyawa anti-nutrisi dalam kacang merah, sehingga lebih mudah dicerna dan tidak menimbulkan masalah pencernaan.
Setelah perendaman, langkah selanjutnya adalah merebus kacang merah dengan metode yang efisien agar cepat empuk. Metode 5-30-7 terbukti efektif untuk memasak kacang merah dengan waktu yang lebih singkat.
Dengan metode ini, proses perebusan menjadi lebih singkat dan hemat energi dibandingkan cara konvensional yang membutuhkan waktu hingga satu jam lebih.
Jika tidak menggunakan metode 5-30-7, cara lain yang bisa dilakukan adalah dengan merebus kacang merah sambil menambahkan air secara bertahap. Teknik ini membantu memastikan kacang merah matang secara merata.
Dengan menambahkan air panas secara bertahap dapat menjaga suhu perebusan tetap stabil, sehingga kacang merah lebih cepat empuk dan tidak hancur.
Menambahkan garam atau gula ke dalam air rebusan dapat membantu menjaga kestabilan suhu dan mempercepat proses pelunakan kacang merah. Namun, ada aturan penting yang perlu diperhatikan:
Metode ini tidak hanya membantu dalam proses perebusan tetapi juga meningkatkan cita rasa kacang merah agar lebih lezat saat diolah menjadi berbagai hidangan.
Setelah kacang merah matang, jangan langsung mencampurkannya ke dalam masakan. Lakukan langkah berikut untuk mendapatkan tekstur yang optimal:
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kacang merah akan lebih mudah diolah menjadi berbagai masakan lezat tanpa memakan waktu lama.
Kacang merah harus direndam agar lebih cepat empuk saat direbus serta menghilangkan senyawa anti-nutrisi yang bisa menyebabkan gangguan pencernaan.
Dengan metode 5-30-7, kacang merah bisa empuk hanya dalam 12 menit perebusan aktif. Namun, jika direbus tanpa metode ini, biasanya memerlukan waktu 30-45 menit.
Bisa, tetapi proses perebusannya akan lebih lama, sekitar 1-2 jam, tergantung jenis kacang merah yang digunakan.
Tambahkan air panas saat perebusan dan gunakan api sedang hingga besar. Jika masih keras, kemungkinan kacang merah terlalu tua atau penyimpanannya kurang baik.
(kpl/rmt)