Kapanlagi.com - Daging ayam tua sering kali dianggap kurang menarik karena teksturnya yang lebih keras dibandingkan ayam muda. Namun, jangan salah! Dengan sentuhan yang tepat, ayam tua bisa disulap menjadi hidangan yang menggugah selera. Biasanya, ayam tua berasal dari ayam petelur yang sudah tidak produktif, dan memang membutuhkan cara khusus dalam pengolahannya agar lebih empuk dan nikmat saat disantap.
Dilansir pada Selasa (12/11), seorang kreator YouTube bernama RJnina memperkenalkan metode memasak ayam tua yang unik dan praktis, tanpa perlu menggunakan panci presto! Ini adalah solusi sempurna bagi Anda yang ingin mengolah ayam tua di rumah dengan cara yang hemat dan sederhana. Dengan teknik inovatif yang disebut "air mati", RJnina membagikan langkah-langkah memasak yang dijamin akan membuat ayam tua Anda lebih empuk dan bebas dari bau amis. Siap mencoba resep menarik ini?
Metode ini dirancang untuk mengeluarkan kelembapan dan lemak dari daging ayam, yang sering kali menjadi penyebab bau amis. "Ini adalah solusi bagi kamu yang tidak memiliki panci presto," ujarnya dalam sebuah video. Langkah awal yang unik ini sangat penting untuk mempersiapkan ayam tua agar lebih lezat saat diolah ke tahap selanjutnya.
Tak hanya itu, kombinasi kedua bahan ini juga efektif menghilangkan bau amis yang membandel, sehingga proses memasak menjadi lebih optimal dan menghasilkan ayam yang tak hanya empuk, tetapi juga kaya rasa segar dan menggugah selera.
Setelah menambahkan bahan-bahan rahasia, RJnina dengan hati-hati menuangkan air hingga ayam terendam sempurna, cukup untuk memastikan bumbu dari nanas dan jahe meresap maksimal tanpa berlebihan. Proses perebusan pun dimulai, dengan api yang dijaga agar mendidih perlahan hingga air menyusut setengahnya.
Dengan cara ini, daging ayam tua akan menjadi lembut dan kaya rasa, mempersiapkan langkah selanjutnya dalam pengolahan yang lebih menggugah selera.
Metode ini tidak hanya menjamin daging ayam yang empuk dan lezat, tetapi juga menghadirkan cita rasa autentik yang mengingatkan kita pada kelezatan ayam kampung. "Sup ayam tua memang terbaik rasanya ala ayam kampung gitu," ungkap Zaharah Omar di kolom komentar, menegaskan bahwa hasilnya benar-benar menggugah selera.
Komentar positif lainnya datang dari Bang Jat Studio yang bersemangat, "Wow serious laa. Mantap teruk oi." Respon-respon hangat ini semakin membuat video RJnina menarik bagi siapa saja yang ingin mencoba cara memasak ayam tua yang praktis dan ekonomis.
Berapa Lama Waktu yang Diperlukan untuk Merebus Ayam Tua?
Waktu perebusan ayam tua bervariasi, namun biasanya hingga air menyusut setengahnya dan daging empuk. Penggunaan panci presto dapat mempercepat proses, tetapi metode biasa juga efektif.
Ayam tua lebih cocok untuk masakan berkuah atau olahan yang memerlukan waktu memasak lebih lama agar dagingnya bisa empuk, seperti sup atau rendang.
Nanas mengandung enzim bromelain yang efektif memecah serat daging, sementara jahe membantu menghilangkan bau amis, membuat ayam tua lebih empuk dan segar.