Kapanlagi.com - Jengkol adalah bahan makanan yang kaya rasa dan digemari banyak orang. Sayangnya, aroma tajamnya seringkali menjadi penghalang bagi sebagian orang untuk menikmatinya. Namun, jangan khawatir! Ada berbagai trik jitu yang bisa Anda coba agar jengkol tetap lezat tanpa mengganggu indera penciuman.
Salah satu cara menarik datang dari pengguna TikTok @hasanudinhas4, yang membagikan metode unik merebus jengkol dengan menambahkan beberapa bahan dapur yang ampuh mengusir bau khasnya. Penasaran bagaimana langkah-langkahnya agar jengkol Anda bebas dari aroma menyengat dan lebih empuk? Simak ulasannya berikut ini, yang telah dirangkum pada, Selasa (29/10/2024).
Sebelum memulai petualangan kuliner dengan jengkol, langkah pertama yang tak boleh terlewatkan adalah mencucinya hingga bersih, menghilangkan semua kotoran yang menempel pada kulitnya. Setelah jengkol bersih dan siap diproses, saatnya memilih bahan tambahan yang akan mengangkat cita rasa, seperti daun salam, daun jeruk, dan serai.
Menurut @hasanudinhas4, trio daun ini adalah rahasia untuk mengusir bau khas jengkol saat direbus. Daun jeruk dan serai bukan hanya menetralkan aroma, tapi juga memberikan sentuhan segar yang membuat jengkol semakin menggoda.
Setelah jengkol dicuci bersih, saatnya memasukkannya ke dalam panci, pastikan semua jengkol terendam air agar proses pemasakan berlangsung merata. Tuangkan air secukupnya hingga jengkol terendam sepenuhnya, lalu nyalakan kompor untuk memulai perebusan.
Agar cita rasa jengkol semakin menggugah selera, tambahkan sedikit gula dan garam. Konon, kombinasi ini tidak hanya membuat jengkol lebih gurih, tetapi juga mampu mengurangi rasa pahitnya, menjadikannya lebih lezat untuk dinikmati.
Saatnya mengolah jengkol dengan sentuhan istimewa Tambahkan lima lembar daun salam, dua batang serai yang sudah digeprek, dan beberapa lembar daun jeruk ke dalam masakanmu. Kombinasi bumbu ini tak hanya ampuh menetralkan bau menyengat jengkol, tetapi juga memperkaya cita rasanya.
Seperti yang diungkapkan oleh @hasanudinhas4, "Bahan-bahan ini benar-benar jitu untuk menghilangkan bau jengkol tanpa mengurangi keaslian rasanya." Jangan ragu untuk menambahkan bahan lain sesuai selera agar aroma jengkol semakin menggugah selera.
Setelah semua bahan siap, rebuslah jengkol dengan api besar selama sekitar 10 menit. Kemudian, matikan api dan biarkan jengkol terendam dalam air rebusan selama 15 menit agar bumbu meresap sempurna. Setelah itu, nyalakan kembali kompor dan rebus jengkol dalam panci tertutup selama 10 menit.
Metode ini menjamin jengkol menjadi empuk dan aroma khasnya berkurang. "Dengan teknik rebusan dua kali ini, jengkol jadi lembut dan tidak berbau lagi," ungkapnya.
Setelah melalui tahap perebusan yang sempurna, kini saatnya tiriskan jengkol dan bilas dengan air bersih untuk memastikan kebersihannya. Proses ini sangat penting agar jengkol siap diolah menjadi berbagai hidangan menggugah selera, mulai dari semur yang kaya rasa hingga rendang yang menggoda.
Begitu dibilas, jengkol pun siap dihidangkan dengan hasil yang lembut dan tanpa bau yang mengganggu. Metode ini wajib dicoba bagi semua pecinta jengkol yang ingin menikmati masakan tanpa aroma menyengat.
Daun jeruk, dengan aroma segarnya yang menggoda, ternyata memiliki kemampuan istimewa untuk menetralkan bau khas jengkol saat direbus.
Serai bukan hanya sekadar bumbu, tetapi juga penyelamat cita rasa jengkol. Dengan sentuhan aromanya yang segar, serai mampu mengusir bau tak sedap yang seringkali mengganggu, sehingga jengkol pun menjadi lebih menggugah selera dan nikmat saat dinikmati.
Untuk mendapatkan hasil yang sempurna, rebus bahan selama 10 menit, biarkan selama 15 menit agar rasa meresap, lalu rebus kembali selama 10 menit.
Sebelum mengolah jengkol, langkah pertama yang tak boleh terlewatkan adalah mencucinya dengan bersih. Aktivitas ini sangat penting untuk menghilangkan kotoran yang mungkin menempel.
Dengan penggunaan metode dan bahan yang tepat, aroma khas jengkol dapat diminimalisir, menjadikannya lebih sedap dan nyaman untuk dinikmati.