Kapanlagi.com - Babat sapi sering kali menjadi pilihan yang dihindari banyak orang karena teksturnya yang keras dan sulit untuk dibuat empuk. Namun, tahukah Anda bahwa babat sebenarnya bisa disulap menjadi hidangan yang lezat dan kaya manfaat? Salah satu keunggulannya adalah kandungan kalsium yang sangat baik untuk kesehatan tulang!
Ada banyak cara untuk mengolah babat agar empuk, tetapi tidak semuanya praktis. Salah satu metode yang umum adalah menggunakan presto, namun kini ada cara yang lebih sederhana dan tidak memerlukan alat khusus. Dalam sebuah video yang dilansir pada Selasa (5/11), chef Supri membagikan rahasia mengempukkan babat dengan bahan yang mudah ditemukan, yaitu parutan nanas! Dengan trik ini, Anda bisa menikmati babat yang empuk dan lezat tanpa repot. Siapa yang siap mencoba?
Enzim bromelain yang terkandung dalam nanas ini berperan penting dalam memecah serabut-serabut daging, menjadikan babat yang tadinya keras, kini empuk dan lezat, siap untuk dinikmati!
Setelah babat bersih, balurkan parutan nanas secara merata, lalu jangan ragu untuk menusuk-nusuk permukaan babat menggunakan pisau. Teknik ini akan membantu nanas meresap lebih dalam, sehingga proses pengempukkan pun berlangsung lebih cepat dan sempurna. Selamat mencoba!
Enzim yang terkenal ampuh ini tidak hanya berfungsi mengempukkan babat, tetapi juga memastikan setiap bagian terendam sempurna dalam parutan nanas, sehingga tekstur babat menjadi empuk merata tanpa memerlukan waktu yang lama. Proses sederhana ini menjanjikan hidangan yang lezat dan menggugah selera!
Chef Supri pun memberikan tips jitu: masak babat dengan bumbu tersebut hanya selama 20 menit agar rasa bumbu meresap sempurna, sekaligus menjaga keempukan dagingnya. "Jangan lupa tambahkan garam dan lada bubuk, masak selama 20 menit saja, hemat waktu kan? Proses masaknya jadi lebih cepat dan praktis," ungkapnya dengan semangat!
Keahlian Chef Supri dalam mengolah babat dengan cara yang efisien dan hemat waktu telah membuat banyak pengguna YouTube terpesona. Video tutorialnya telah mengundang ribuan penonton, dan tak sedikit warganet yang meluapkan rasa terima kasih serta kekaguman mereka di kolom komentar. Salah satunya adalah Anna Malautami yang berkomentar, "Mantap chef tutorialnya. Ternyata tanpa presto bisa memasak babat cepat empuk dengan nanas parut. Sukses selalu chef!
Bumbu Apa Saja yang Digunakan untuk Mengungkep Babat?
Bumbu ungkep yang digunakan adalah jahe, bawang putih, ketumbar, kunyit, serai, daun jeruk, garam, dan lada bubuk untuk memberikan cita rasa pada babat.
Babat yang sudah diungkep bisa langsung dikonsumsi atau dijadikan bahan utama hidangan lain seperti tongseng atau soto.
Ya, teknik ini hemat waktu dan gas karena tidak memerlukan presto serta waktu memasak lebih singkat.