4 Cara Membuat Cireng Khas Bandung Yang Enak Dan Sederhana Number

Kapanlagi.com - Bandung merupakan salah satu daerah di Indonesia yang banyak menyumbang jajanan tradisional khas nusantara. Bagi penggemar makanan, khususnya jajanan tradisional khas nusantara pasti sudah tidak asing lagi dengan jajanan enak dan sederhana khas Bandung yang kebanyakan berbahan dasar aci atau tepung kanji seperti cimol, bakso aci, cilok maupun cireng. Cireng Bandung atau aci digoreng ini sendiri juga memiliki beberapa varian seperti cireng Bandung bumbu rujak, cireng Bandung crispy, cireng Bandung mercon dan masih banyak varian lainnya yang dapat dengan mudah ditemukan di berbagai sudut kota Bandung.

Cireng menjadi jajanan primadona di Bandung sebab cireng diminati oleh semua kalangan, khususnya anak-anak, selain itu harganya yang murah meriah membuatnya menjadi jajan yang tetap eksis sampai sekarang. Membuat cireng sendiri juga bukanlah perkara yang sulit sebab mulai dari bahan sampai cara memasaknya pun sederhana. Saat ini pun cireng memiliki banyak varian entah dari isiannya, sausnya bahkan dari warnanya pun sangat bervariasi. Nah, bagi kamu yang suka memasak bisa mencoba beberapa resep membuat cireng Bandung yang enak dan sederhana dengan berbagai varian yang dilansir dari beberapa sumber, salah satunya cookpad, seperti yang ada di bawah ini.

1. CIRENG BANDUNG CRISPY

Varian pertama yang dapat kamu coba buat adalah cireng Bandung Crispy, nah ini adalah salah satu varian cireng yang paling banyak peminatnya karena keoriginalan cita rasanya. Berikut cara membuatnya,

Bahan yang dibutuhkan  :

• Tepung kanji 250 g
• Tepung terigu 100 g
• Bawang putih 3 siung. Haluskan
• Daun bawang 1 batang, iris halus
• Seledri 1 batang, iris halus
• Penyedap rasa ayam 2 sdt
• Garam 1 sdt
• Merica secukupnya
• Minyak makan secukupnya
• Saus sambal atau tomat. Sesuai selera

Cara membuat :

1.    Siapkan semua bahan terlebih dulu.

2.    Haluskan bawang putih,garam, dan juga merica, lalu aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.

3.    Selanjutnya, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam dan kaldu bubuk, lalu aduk rata kembali.

4.    Setelah itu, tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung atau dibentuk, jangan lupa koreksi rasa ya.

5.    Ambil sejumput adonan, bentuk bulat lalu pipihkan.

6.    Panaskan minyak, setelah panas goreng adonan cireng dengan api sedang, angkat lalu tiriskan.

7.    Selesai, cireng tahu crispy siap disantap. Kamu bisa menyantapnya bersama bumbu kacang maupun saus sambal.

2. CIRENG BANDUNG BUMBU RUJAK

Salah satu varian cireng Bandung enak yang paling diminati adalah cireng Bandung bumbu rujak, tentu saja ini karena rasanya yang sangat khas jajanan nusantara, manis asam pedas bercampur menjadi satu yang kemudian menghasilkan citarasa unik nan lezat.  Nah, berikut cara membuatnya,

Bahan yang dibutuhkan:

Bahan Kering:

• 150 gr campuran tepung sagu atau tapioka
• 2 sdm tepung terigu

Bahan Biang:

• 50 gr tepung sagu atau tepung tapioka
• 150 ml air biasa suhu ruang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bahan Bumbu Rujak:

• 75 gr gula merah
• 3 biji cabe rawit merah atau sesuai selera
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi bakar atau sesuai selera
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air asam jawa
• Air hangat secukupnya

Cara membuat:

1.    Pertama, campurkan tepung tapioka atau sagu dan tepung terigu (bahan kering), sisihkan.

2.    Siapkan panci teflon, lalu campurkan tepung sagu atau tapioka 50 gr, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, daun bawang iris, dan air, aduk hingga rata.

3.    Kemudian, masak bahan biang hingga bertekstur seperti lem dan berwarna transparan.

4.    Segera tuang biang panas ke dalam wadah berisi tepung kering. Uleni pelan-pelan dengan menggunakan tangan. Hati-hati ya, karena masih panas, gunakan ujung jari saja untuk menguleni.

5.    Setelah menghangat, uleni menggunakan telapak tangan dengan cara meremas-remas secara perlahan sampai adonan tercampur rata dan jadi menggumpal.

6.    Agak tarik-tariklah adonan biang, kemudian balurkan ke bahan kering, tidak perlu diuleni sampai kalis ya.

7.    Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi pipih. Lakukan sampai adonan habis.

8.    Panaskan minyak goreng agak banyak, setelah panas goreng cireng dengan api sedang hingga matang dan sedikit kering. Gorengnya jangan terlalu lama ya karena akan keras, cukup sampai ketika ditekan tidak kempis lagi yang berarti cireng sudah matang.

9.    Angkat dan tiriskan.

10.    Sekarang, kita membuat sambalnya, caranya dengan menghaluskan atau uleg semua bahan bumbu rujak sampai halus.

11.    Setelah itu, tambahkan air asam dan air hangat secukupnya, aduk sampai rata.

12.    Cireng crispy siap disajikan dengan sambal bumbu rujak.

3. CIRENG MERCON BANDUNG

Varian cireng kali ini tentunya menarik banyak peminat dari kaum millienials nih, dimana rasa pedas yang kerap kali membuat lidah terbakar justru sangat diminati, hal ini juga dikarenakan penamaan cireng yang mengandung unsur ‘mengerikan’ membuat kaum millennials penasaran untuk mencobanya.  Nah berikut cara membuat cireng mercon khas Bandung:

Bahan yang dibutuhkan:

• Ayam goreng suwir secukupnya
• 250 gr Tepung tapioka atau kamu juga bisa menggunakan tepung aci atau sagu
• 1 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 bungkus penyedap rasa
• Sejumput lada bubuk
• 1 sdt garam
• Bon cabe secukupnya
• Air mendidih secukupnya

Cara membuat:

1.        Haluskan bawang putih dan bawang merah.

2.        Campurkan bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan dengan sagu, daun bawang, penyedap rasa, lada dan garam.

3.        Aduk semuanya hingga tercampur rata.

4.        Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke adonan dan aduk lagi hingga tercampur rata.

5.        Uleni adonan menggunakan tangan sampai adonan tidak lengket.

6.        Pipihkan adonan di atas telapak tangan.

7.        Tambahkan isian ayam dan taburan bon cabe, lalu tutup adonan.

8.        Panaskan minyak.

9.        Goreng cireng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.

10.       Angkat dan tiriskan.

11.    Cireng isi ayam suwir pedas siap disajikan.

4. CIRENG BANDUNG ISI SOSIS

Cara yang pertama yakni cireng dengan isian sosis. Sosis bisa menjadi salah satu isian yang pas buat kamu yang suka dengan sesuatu yang simpel. Kamu bisa menggunakan sosis ayam ataupun sapi sesuai selera. Bagaimana cara membuatnya?

Bahan yang dibutuhkan:

• Tepung kanji 250 g
• Tepung terigu 100 g
• Bawang putih 2 siung. Haluskan
• Daun bawang 1 batang, iris halus
• Seledri 1 batang, iris halus
• Penyedap rasa ayam 2 sdt
• Garam 1 sdt
• Sosis ayam atau sapi 5 buah. Cincang
• Saus sambal atau tomat. Sesuai selera

Cara membuat:

1. Masukkan tepung tapioka ke dalam sebuah wadah
2. Tambahkan bawang putih, daun bawang, seledri, penyedap rasa, dan garam
3. Aduk semuanya hingga tercampur rata
4. Tambahkan air secara perlahan sembari diaduk hingga dirasa adonan mulai bisa dibentuk
5. Ambil sedikit adonan, bentuk pipih lalu masukkan sosis. Kamu juga bisa menambahkan saus di dalamnya sesuai selera
6. Setelah diisi, bentuk bulat-bulat seperti membuat bakso hingga isian tertutup
7. Panaskan minyak goreng
8. Setelah minyak panas, goreng adonan hingga matang
9. Cireng isi sosis siap dihidangkan

Nah, itulah beberapa cara membuat cireng Bandung yang enak dan sederhana dengan berbagai variannya. Kamu dapat membuatnya dengan isian maupun saus yang sesuai dengan seleramu. Bagaimana KLovers, mudah dan sederhana bukan, jadi mau buat cireng apa hari ini?

Penulis : Agnes Monica Dewi