5 Resep Olahan Sayuran Tinggi Serat, Lezat dan Sangat Menyehatkan

1. Tumis Brokoli dan Wortel

Tumis Brokoli dan Wortel (credit: flickr)

Brokoli dan wortel adalah kombinasi sayuran yang kaya serat dan antioksidan. Tumisan ini memiliki rasa gurih dan sedikit manis dari wortel yang membuatnya semakin lezat. Sangat cocok untuk menu sehat sehari-hari.

Bahan-bahan:

• 1 buah brokoli, potong kecil-kecil

• 2 buah wortel, iris tipis

• 2 siung bawang putih, cincang

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

• 2 sdm minyak sayur

• 100 ml air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan wortel dan brokoli, aduk sebentar.

3. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica bubuk.

4. Tuangkan air, masak hingga sayuran matang tetapi tetap renyah.

5. Angkat dan sajikan hangat.

2. Sup Bening Bayam dan Jagung

Sup Bening Bayam dan Jagung (credit: flickr)

Sup bening bayam dan jagung manis adalah hidangan sederhana yang kaya akan serat dan vitamin. Kuahnya yang ringan sangat cocok dikonsumsi kapan saja.

Bahan-bahan:

• 1 ikat bayam, petik daunnya

• 1 buah jagung manis, potong-potong

• 2 siung bawang putih, geprek

• 1 liter air

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt gula pasir

• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang putih.

2. Tambahkan jagung dan masak hingga setengah matang.

3. Masukkan bayam, garam, gula, dan kaldu bubuk.

4. Masak sebentar hingga bayam layu.

5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

3. Gado-Gado Sayuran

Gado-Gado Sayuran (credit: flickr)

Gado-gado adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan berbagai sayuran dengan saus kacang yang gurih. Sayuran rebus dalam hidangan ini kaya akan serat dan sangat sehat.

Bahan-bahan:

• 100 gram kacang panjang, potong dan rebus

• 100 gram tauge, seduh air panas

• 100 gram kol, iris dan rebus

• 1 buah kentang, rebus dan potong-potong

• 1 buah mentimun, iris tipis

• 1 butir telur rebus, belah dua

Bahan saus kacang:

• 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan

• 2 siung bawang putih, goreng

• 1 sdm gula merah, serut

• 1 sdt garam

• 200 ml air matang

• 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan saus kacang dalam blender, haluskan hingga rata.

2. Rebus semua sayuran hingga matang tetapi tetap renyah.

3. Susun sayuran di piring saji, lalu tuangkan saus kacang di atasnya.

4. Tambahkan telur rebus sebagai pelengkap.

5. Sajikan dengan kerupuk untuk rasa lebih nikmat.

4. Oseng Buncis Tempe

Oseng Buncis Tempe (credit: flickr)

Buncis yang kaya serat dan tempe yang tinggi protein menjadikan hidangan ini bergizi dan mengenyangkan. Rasanya yang gurih dengan sedikit rasa pedas membuatnya semakin menggoda.

Bahan-bahan:

• 200 gram buncis, potong serong

• 100 gram tempe, potong kecil-kecil

• 2 siung bawang putih, cincang

• 1 buah cabai merah, iris serong

• 1 sdm kecap manis

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

• 2 sdm minyak sayur

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan, goreng tempe hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan.

2. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.

3. Masukkan buncis, aduk rata dan tambahkan sedikit air.

4. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk.

5. Masukkan tempe goreng, aduk sebentar dan angkat.

6. Sajikan hangat.

5. Pepes Tahu Daun Singkong

Pepes Tahu Daun Singkong (credit: flickr)

Pepes tahu dengan tambahan daun singkong menciptakan hidangan yang kaya serat dan penuh rasa. Dimasak dengan cara dikukus, membuatnya lebih sehat dan lezat.

Bahan-bahan:

• 200 gram tahu putih, haluskan

• 1 genggam daun singkong, rebus dan iris halus

• 2 siung bawang merah, cincang

• 1 siung bawang putih, cincang

• 1 sdt garam

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 butir telur, kocok lepas

• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan daun singkong.

2. Tambahkan bawang merah, bawang putih, garam, merica, dan telur, aduk rata.

3. Bungkus adonan dengan daun pisang dan sematkan dengan tusuk gigi.

4. Kukus selama 30 menit hingga matang.

5. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Itulah lima resep olahan sayuran tinggi serat yang bisa kalian coba di rumah. Selain sehat, hidangan ini juga sangat lezat dan mudah dibuat. Dengan menambahkan lebih banyak serat ke dalam menu harian, kalian bisa menjaga kesehatan pencernaan dan tubuh secara keseluruhan. Selamat mencoba!

Temukan resep menarik lainnya di kapanlagi.com. Kalau bukan sekarang, KapanLagi?