Siapa bilang opor ayam selalu harus menggunakan santan? Kalian bisa tetap menikmati gurih dan lezatnya opor ayam tanpa santan yang lebih ringan namun tetap kaya rasa. Inovasi ini cocok untuk kalian yang sedang menghindari santan karena alasan kesehatan atau ingin mencoba rasa yang berbeda.
Opor ayam tanpa santan juga lebih praktis dibuat. Bumbu-bumbu dapur yang sederhana ternyata bisa menghasilkan rasa otentik khas opor. Kalian hanya perlu memperhatikan paduan rempah dan cara memasak agar teksturnya tetap lembut dan aromanya menggugah selera.
Berikut 6 resep opor ayam tanpa santan yang bisa kalian praktikkan di rumah. Setiap resep memiliki cita rasa khas tersendiri yang patut dicoba, mulai dari yang klasik hingga yang kekinian.
Resep ini cocok untuk kalian yang ingin menyajikan menu rumahan tanpa ribet. Rasanya tetap gurih meski tanpa santan, karena bumbu kuning yang kaya rempah membuat opor ini tetap lezat. Kelezatan opor ayam tanpa santan ini terletak pada kombinasi bumbu tradisional yang menyatu sempurna.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
Garam dan gula secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan kunyit.
Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga ayam empuk.
Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Untuk kalian yang ingin versi lebih ringan dan segar, resep ini bisa jadi pilihan. Opor ayam tanpa santan dengan kuah bening ini tetap kaya rasa dan cocok dinikmati dengan nasi hangat atau lontong. Kuah bening yang jernih tetap bisa menyimpan rasa gurih yang kaya dari rempah alami.
Bahan-bahan:
500 gram ayam kampung
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk
1 ruas jahe, geprek
1 batang serai
2 lembar daun salam
Air secukupnya
Garam dan kaldu bubuk
Cara membuat:
Rebus ayam hingga setengah matang, buang airnya.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan jahe, serai, dan daun salam.
Tambahkan ayam, lalu aduk sebentar.
Tuang air, masak hingga ayam empuk.
Bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk.
Kalau kalian sedang menjalani pola makan sehat, resep ini pas banget. Tanpa santan dan tanpa minyak berlebih, opor ayam ini tetap lezat berkat bumbu rempah yang seimbang dan teknik masak yang efisien. Opor ayam tanpa santan ini sangat cocok sebagai menu harian yang rendah lemak namun tetap mengenyangkan.
Bahan-bahan:
1/2 kg dada ayam
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
Lada dan garam secukupnya
Air matang
Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
Tumis bumbu dengan sedikit air (tanpa minyak).
Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
Tambahkan potongan ayam dan air secukupnya.
Rebus hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Koreksi rasa dengan garam dan lada.
Bumbu putih menjadi ciri khas opor klasik Jawa. Tanpa santan, kalian tetap bisa merasakan lembutnya ayam berpadu bumbu gurih yang ringan namun nikmat. Resep ini menghadirkan kesan tradisional dalam versi yang lebih sehat dan tetap menggugah selera.
Bahan-bahan:
1 kg ayam negeri
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 cm jahe
2 lembar daun salam
1 batang serai
Air secukupnya
Garam dan lada
Cara membuat:
Haluskan bawang merah, putih, kemiri, dan jahe.
Tumis bumbu dengan daun salam dan serai hingga harum.
Masukkan ayam, aduk rata.
Tambahkan air dan masak hingga ayam empuk.
Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Alternatif lain untuk opor ayam tanpa santan adalah menggunakan susu kedelai. Teksturnya tetap creamy dan lezat, cocok buat kalian yang vegan-friendly atau alergi santan. Susu kedelai memberikan rasa gurih unik yang berbeda dari santan, namun tetap memuaskan.
Bahan-bahan:
500 gram ayam fillet
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 batang serai
200 ml susu kedelai tawar
Garam, lada, dan kaldu jamur
Cara membuat:
Haluskan bumbu-bumbu dan tumis hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan susu kedelai dan sedikit air.
Masak dengan api kecil hingga kuah mengental.
Tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur.
Sajikan hangat dengan nasi atau lontong.
Jika kalian bosan dengan opor berkuah, versi kering ini wajib kalian coba. Opor ayam tanpa santan ala tumis kering ini menawarkan rasa rempah yang kuat dan cocok disantap bersama nasi putih hangat. Tekstur ayam yang dibalut bumbu kental memberikan sensasi gurih dan nendang di setiap suapan.
Bahan-bahan:
600 gram ayam bagian paha atau dada
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar
2 cm kunyit
1 batang serai
1 ruas lengkuas
Air secukupnya
Garam, gula, dan kaldu ayam bubuk
Cara membuat:
Haluskan bawang, kemiri, ketumbar, dan kunyit.
Tumis bersama serai dan lengkuas hingga harum.
Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil.
Aduk terus hingga air menyusut dan bumbu mengering.
Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat.
Dengan keenam resep opor ayam tanpa santan di atas, kalian bisa tetap menikmati makanan tradisional yang sehat dan lezat. Tak hanya praktis, setiap resep juga memiliki keunikan rasa yang bisa kalian sesuaikan dengan selera. Selamat mencoba!
Temukan berbagai resep menarik lainnya di kapanlagi.com. Kalau bukan sekarang, KapanLagi?