Sayur terong santan merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan nikmat. Dengan paduan terong yang lembut dan santan yang kaya rasa, sajian ini cocok untuk disajikan bersama nasi hangat. Selain lezat, sayur terong santan juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan.
Ada berbagai variasi sayur terong santan yang bisa kalian coba di rumah. Mulai dari versi lodeh, bobor, hingga gulai yang kaya rempah. Masing-masing memiliki karakteristik tersendiri yang membuatnya unik dan menggugah selera. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menghadirkan variasi sayur terong santan sesuai selera keluarga.
Berikut ini enam resep pilihan sayur terong santan yang bisa kalian buat dengan mudah. Setiap resep memiliki cara memasak yang sederhana, sehingga cocok untuk hidangan sehari-hari. Simak dan coba sendiri di rumah!
Resep sayur terong sederhana cocok bagi kalian yang ingin hidangan simpel namun tetap lezat. Dengan bahan minimal, rasa gurih santan tetap terasa nikmat. Berikut panduan bahan dan cara membuat resep sayur terong sederhana:
Bahan-bahan:
2 buah terong ungu, potong
200 ml santan
3 siung bawang putih, cincang
4 butir bawang merah, iris
1 sdt garam
1/2 sdt gula
500 ml air
Cara memasak:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan terong, aduk rata.
Tambahkan air dan masak hingga terong empuk.
Tuang santan, garam, dan gula, aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga matang.
Sajikan hangat dengan nasi putih.
Sayur terong santan lodeh adalah hidangan klasik dengan rasa gurih dan sedikit manis. Kuah santan yang berpadu dengan bumbu rempah membuat hidangan ini semakin lezat. Cocok disantap dengan nasi dan lauk pendamping lainnya.
Bahan-bahan:
2 buah terong ungu, potong sesuai selera
200 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt garam
1/2 sdt gula merah
500 ml air
Cara memasak:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan serai dan daun salam, aduk rata.
Tambahkan terong, aduk dan masak sebentar.
Tuang air dan masak hingga terong setengah matang.
Masukkan santan, garam, dan gula merah, aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan terong empuk.
Sajikan hangat dengan nasi putih.
Sayur terong santan bobor memiliki rasa yang lebih ringan dengan tambahan daun bayam yang menyegarkan. Hidangan ini cocok untuk menu makan siang yang sehat dan lezat.
Bahan-bahan:
2 buah terong hijau, potong-potong
200 ml santan encer
100 gram bayam
3 siung bawang putih, cincang
4 butir bawang merah, iris
1 sdt garam
1/2 sdt gula
500 ml air
Cara memasak:
Rebus air, masukkan bawang putih dan bawang merah.
Tambahkan terong dan masak hingga setengah matang.
Masukkan santan encer, garam, dan gula, aduk rata.
Tambahkan bayam, masak sebentar hingga layu.
Angkat dan sajikan hangat.
Versi gulai dari sayur terong santan ini memiliki rasa kaya rempah yang menggugah selera. Cocok disajikan dengan lauk berbumbu kuat seperti ayam goreng atau ikan bakar.
Bahan-bahan:
2 buah terong ungu, potong
200 ml santan kental
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 butir kemiri, haluskan
3 siung bawang putih, cincang
4 butir bawang merah, iris
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
500 ml air
Cara memasak:
Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, dan serai hingga harum.
Tambahkan daun jeruk dan terong, aduk rata.
Tuang air, masak hingga terong empuk.
Masukkan santan, garam, dan gula, aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga matang.
Sajikan dengan nasi hangat.
Tambahan tempe membuat hidangan ini lebih bernutrisi dan mengenyangkan. Cocok untuk sajian sehari-hari yang sehat dan lezat. Berikut resep sayur terong dengan tempe yang simpel tapi lezat:
Bahan-bahan:
2 buah terong ungu, potong
100 gram tempe, potong dadu
200 ml santan
3 siung bawang putih, cincang
4 butir bawang merah, iris
1 sdt garam
1/2 sdt gula
500 ml air
Cara memasak:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan tempe dan terong, aduk rata.
Tambahkan air dan masak hingga setengah matang.
Tuang santan, garam, dan gula, aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga matang.
Sajikan hangat.
Bagi pecinta makanan pedas, varian ini bisa menjadi pilihan tepat. Kuah santan pedas berpadu dengan lembutnya terong memberikan sensasi yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
2 buah terong ungu, potong
200 ml santan
4 cabai merah, iris
2 cabai rawit, iris
3 siung bawang putih, cincang
4 butir bawang merah, iris
1 sdt garam
1/2 sdt gula
500 ml air
Cara memasak:
Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
Masukkan terong dan aduk rata.
Tambahkan air dan masak hingga terong empuk.
Tuang santan, garam, dan gula, aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga matang.
Sajikan dengan nasi putih.
Itulah beberapa resep sayur terong santan yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba!
Temukan resep menarik lainnya di kapanlagi.com. Kalau bukan sekarang, KapanLagi?