Biasa Jadi Sajian Hari Raya, Ini 4 Resep Bumbu Opor Ayam Jawa yang Empuk dan Lezat

Untuk membuat opor ayam kampung yang empuk dan gurih, kalian hanya memerlukan beberapa bahan utama yang sederhana. Opor ayam kampung ini cocok untuk sajian istimewa keluarga, terutama saat Lebaran. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuatnya!

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
• 500 ml santan kelapa kental
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula merah
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, dan jahe. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna menjadi kecoklatan. Lanjutkan dengan menambahkan santan kelapa dan air secukupnya.
3. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula merah, masak sebentar hingga bumbu tercampur sempurna.
4. Angkat dan sajikan opor ayam kampung dengan nasi putih hangat.

Jika kalian menginginkan opor ayam yang berwarna kuning dengan rasa yang lebih segar dan gurih, resep opor ayam kampung kuah kuning ini sangat cocok. Dengan bumbu rempah yang kaya, hidangan ini akan memanjakan lidah.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, digeprek
• 600 ml santan kelapa
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt biji pala

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam sebentar dan tiriskan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam dan sedikit air. Aduk rata dan masak selama sekitar 5 menit hingga bumbu meresap.
3. Tuangkan santan, tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna.
4. Angkat dan sajikan opor ayam kampung kuah kuning yang gurih.

Opor ayam kuah putih memberikan rasa gurih yang sangat lezat, dan santan yang kental membuat kuahnya terasa begitu nikmat. Dengan bumbu yang lebih sederhana, kalian bisa mencoba membuatnya di rumah.

Bahan:

• 1 kg ayam, potong-potong
• 250 ml santan kental
• 8 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 4 daun salam
• 2 daun jeruk
• 1 ruas kayu manis
• 2 bungkus penyedap rasa
• 1 sdt garam kasar
• 1 sdm gula pasir
• 3-4 gelas air

Bumbu halus:

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 4 kemiri
• 5 cm jahe
• 1/2 buah pala

Cara memasak:

1. Cuci bersih ayam dan tiriskan. Giling semua bumbu halus dan siapkan bumbu kasar. Tumis kedua bumbu hingga matang.
2. Tambahkan satu gelas air dan aduk rata. Setelah itu, masukkan ayam dan aduk hingga ayam terlumuri dengan bumbu.
3. Tambahkan empat gelas air hingga ayam terendam. Masak hingga ayam berubah pucat dan air menyusut sekitar 8-10 menit, lalu masukkan penyedap, gula, dan garam.
4. Tambahkan santan, aduk rata dan masak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa dan angkat setelah matang. Taburi bawang goreng saat disajikan.

Bagi kalian yang menginginkan opor ayam tanpa menggunakan santan, resep ini adalah pilihan yang tepat. Walaupun tanpa santan, rasanya tetap lezat dan gurih berkat kaldu ayam yang kaya.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung (potong jadi 6 bagian)
• 4 butir telur ayam rebus
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 liter kaldu ayam kampung
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Minyak goreng dan bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 8 butir kemiri disangrai
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, gula, dan merica, lalu tuangkan kaldu sedikit demi sedikit.
3. Masak hingga ayam empuk, kemudian masukkan telur rebus. Angkat opor saat kuah mengental.

Itulah beberapa resep bumbu opor ayam Jawa yang empuk dan pastinya lezat. Selamat mencoba dan membuktikan kelezatannya!

Temukan resep masakan menarik lainnya hanya di kapanlagi.com. Kalau bukan sekarang, KapanLagi?