Rahasia Ayam Goreng Tepung Renyah Tahan Lama, Begini Cara Membuatnya

1. Persiapan Bahan Ayam Goreng Tepung

Langkah pertama yang tak kalah penting dalam proses memasak ayam goreng yang lezat adalah mempersiapkan bahan utamanya. Vivi memilih 1 kg sayap ayam yang telah dicuci bersih dengan air mengalir. Selanjutnya, dia memeras dua buah jeruk nipis ke atas ayam dan membiarkannya selama 15 menit. Menurut Vivi, perasan jeruk nipis ini sangat ampuh untuk menghilangkan bau amis yang sering mengganggu. "Supaya lebih segar dan bau amisnya itu hilang, kita pake jeruk nipisnya," jelas Vivi dalam videonya.

Setelah didiamkan, ayam tersebut dicuci kembali hingga bersih untuk menghilangkan sisa-sisa jeruk nipis, kemudian ditiriskan agar tidak ada air yang mengganggu proses memasak selanjutnya. Proses ini menjadi kunci utama untuk memastikan ayam yang dimasak bebas dari bau amis dan siap disajikan dengan cita rasa yang menggugah selera.

2. Pemberian Bumbu pada Ayam

Setelah ayam dibersihkan dan ditiriskan, saatnya memberikan sentuhan bumbu yang menggugah selera! Vivi memadukan berbagai rempah menjadi satu, yaitu 1 bungkus kaldu bubuk, 3 sendok makan bawang putih bubuk, 1 sendok teh kunyit bubuk, dan 1 sendok teh ketumbar bubuk. Semua bumbu ini dimasukkan ke dalam wadah berisi ayam, lalu diaduk hingga merata, sehingga setiap potongan ayam terbalut dengan cita rasa yang kaya.

Setelah bumbu tercampur sempurna, ayam dibiarkan selama 15 menit. Proses ini sangat krusial karena memberi kesempatan bagi bumbu untuk meresap ke dalam daging ayam, menjadikannya lebih lezat dan aromatik. Inilah langkah penting untuk memastikan ayam goreng tepung yang dihasilkan memiliki rasa yang maksimal dan menggoda selera.

3. Menambahkan Tepung Maizena

Ingin ayam goreng tepung Anda tetap renyah dan lezat meski sudah lama disajikan? Cobalah trik jitu ini dengan menambahkan tepung maizena! Setelah ayam dibumbui dan didiamkan selama 15 menit, cukup tambahkan 5 sendok makan tepung maizena. Aduk hingga semua bagian ayam terlapisi dengan merata.

"Nah, tepung maizena ini yang bikin kulitnya nanti renyah tahan lama," ungkap Vivi dalam videonya. Tepung maizena tidak hanya memberikan tekstur garing yang sempurna pada kulit ayam, tetapi juga memastikan kekenyalan tersebut bertahan lebih lama, bahkan ketika ayam sudah dingin.

4. Proses Penggorengan Ayam

Setelah ayam terbalut sempurna dengan tepung maizena, saatnya melanjutkan ke tahap menggoreng! Siapkan wajan dengan minyak goreng yang cukup melimpah, lalu panaskan dengan api kecil. Menggoreng dengan api kecil ini sangat penting, agar ayam matang merata hingga ke dalam tanpa risiko terbakar di bagian luar.

Masukkan potongan ayam satu per satu ke dalam minyak panas, pastikan tidak terlalu banyak agar proses penggorengan tetap optimal. Biarkan satu sisi ayam berubah menjadi kecokelatan yang menggoda, kemudian balikkan agar sisi lainnya juga mendapatkan warna keemasan yang sempurna. Setelah kedua sisi ayam tampak cantik dan matang, angkat ayam menggunakan saringan untuk menghilangkan kelebihan minyak.

5. Penyajian Ayam Goreng Tepung

Setelah ayam selesai digoreng, angkat dan letakkan di atas saringan agar minyaknya menetes. Susun ayam goreng tepung yang menggoda ini di atas piring saji dengan rapi. Nikmati kelezatannya dengan menambahkan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap yang sempurna.

Ayam goreng tepung yang dihasilkan terlihat sangat menggugah selera, dengan kulit yang super renyah dan daging yang matang dengan sempurna.

6. Pertanyaan dan Jawaban Seputar Membuat Ayam Goreng Tepung Renyah

7. Apa yang membuat ayam goreng tepung renyah?

Tepung maizena adalah kunci utama untuk mendapatkan ayam goreng tepung yang renyah. Tepung maizena memberikan tekstur yang lebih renyah dan tahan lama.

8. Mengapa perlu menggunakan jeruk nipis pada ayam?

Jeruk nipis membantu menghilangkan bau amis pada ayam dan memberikan rasa segar pada dagingnya.

9. Apa yang harus diperhatikan saat menggoreng ayam?

Pastikan untuk menggoreng ayam dengan api kecil agar ayam matang sempurna dan kulitnya tidak terbakar. Jangan memasukkan terlalu banyak ayam dalam wajan agar ayam bisa digoreng merata.

10. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat ayam goreng tepung ini?

Proses persiapan ayam memerlukan sekitar 30 menit, sementara waktu penggorengan sekitar 10-15 menit per batch, tergantung jumlah ayam yang digoreng.