Kapanlagi.com - Penggunaan monosodium glutamat, atau yang lebih akrab kita sebut MSG, sebagai penyedap rasa telah menjadi bagian tak terpisahkan dari masakan sehari-hari. MSG memang terkenal jitu dalam memperkuat rasa umami dan menambah kelezatan pada berbagai hidangan, terutama masakan Asia yang kaya cita rasa.
Namun, belakangan ini, muncul kekhawatiran mengenai efek samping MSG, sehingga banyak orang beralih ke bahan alami sebagai alternatif penyedap. Salah satu yang sedang naik daun adalah kaldu ayam bubuk homemade yang menawarkan rasa gurih tiada tara. Melalui panduan praktis yang dibagikan di Instagram @barran.aj yang dilansir pada Kamis (7/11), semakin banyak orang yang penasaran untuk mencoba resep kaldu ayam bubuk tanpa MSG ini. Tak hanya lebih sehat, tetapi juga lebih aman untuk dinikmati! Siapa yang tidak tergoda untuk menciptakan kelezatan alami di dapur mereka?
Tomat sendiri memiliki peranan vital berkat kandungan glutamat alaminya, yang mampu menambah kelezatan tanpa perlu tambahan MSG. Seperti yang diungkapkan oleh akun @barran.aj, "Tomat kaya akan glutamat, sehingga dapat memperkaya rasa makanan dengan sempurna.
Teknik ini tidak hanya memudahkan penyerapan glutamat alami dari tomat ke dalam kaldu, tetapi juga memberikan sentuhan umami yang menggugah selera, sebanding dengan MSG. Tak hanya itu, cara ini juga memperkaya nilai gizi kaldu bubuk yang dihasilkan, menjadikannya pilihan yang lebih sehat dan lezat!
Semua bahan ini kemudian diblender hingga halus, menciptakan satu kesatuan yang menggugah selera. Proses ini memastikan setiap elemen berpadu sempurna, menghasilkan cita rasa yang lezat dan gurih, mirip dengan MSG, namun tanpa efek samping yang merugikan.
Dengan mengaduk terus-menerus agar tidak gosong, Anda akan mendapatkan kaldu ayam yang kering dan memiliki tekstur halus, siap disimpan untuk digunakan kapan saja!
Selain itu, kaldu ini juga bisa menjadi stok bumbu praktis yang siap pakai untuk berbagai keperluan di dapur sehari-hari!
Berapa Lama Proses Pembuatan Kaldu Bubuk Ini?
Proses pembuatan dari awal hingga selesai bisa memakan waktu sekitar satu jam, termasuk waktu pengeringan.
Ya, karena bahan-bahannya alami, kaldu ini aman untuk anak-anak asalkan tidak terlalu banyak garam.
Anda bisa menggunakan ulekan atau memotong bahan menjadi potongan kecil, namun tekstur kaldu mungkin tidak sehalus versi blender.