Kapanlagi.com - Terong, sayuran yang tak asing lagi di meja makan kita, sering kali menjadi bintang dalam berbagai masakan khas Indonesia, mulai dari tumisan yang menggugah selera hingga balado yang pedas menggigit. Dengan harga yang ramah di kantong, terong memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang membuatnya menjadi favorit banyak orang, baik sebagai lauk pendamping maupun lalapan segar.
Namun, menggoreng terong sering kali menjadi tantangan tersendiri. Sifatnya yang mudah menyerap minyak membuat terong goreng menjadi terlalu basah dan kehilangan kenikmatannya. Tapi jangan khawatir! Dilansir pada Rabu (13/11), ada trik jitu yang bisa membuat terong goreng Anda lebih renyah tanpa harus menyerap banyak minyak. Rahasia ini dibagikan oleh pengguna YouTube, Indoculinaire Hunter, dan siap untuk mengubah cara Anda menikmati terong! Siapkan diri Anda untuk merasakan terong goreng yang sempurna!
Dengan cara ini, tepung maizena akan menutup pori-pori terong, sehingga minyak tidak mudah meresap. "Satu terong kita goreng biasa, yang satu lagi kita coba trik ini," ungkapnya dalam video. Dengan teknik ini, terong akan tetap renyah tanpa terlalu banyak minyak yang menyerap ke dalamnya!
Dalam videonya, Indoculinaire Hunter mengungkapkan bahwa tepung ini tidak akan mengubah cita rasa terong, melainkan berfungsi untuk menutupi pori-pori terong yang cenderung menyerap minyak saat digoreng. Dengan teknik pelapisan ini, terong akan mendapatkan tekstur yang renyah dan menggoda setelah digoreng, siap memanjakan lidah Anda!
Goreng hingga terong berubah menjadi keemasan, dengan tekstur empuk di dalam dan renyah di luar. Lapisan tepung maizena ini tidak hanya memberikan kekenyalan yang sempurna, tetapi juga menjaga terong tetap padat dan mengurangi penyerapan minyak, menjadikannya lebih lezat untuk dinikmati. Siapkan diri Anda untuk merasakan sensasi terong goreng yang tak terlupakan!
Sebaliknya, terong yang dilapisi tepung maizena menawarkan sensasi renyah yang menggoda, dengan sisa minyak yang jauh lebih sedikit. Dalam pengukuran yang dilakukan, terong tanpa tepung menyerap sekitar 50 ml minyak, sementara terong bertepung hanya menyerap sekitar 30 ml. Hasil ini semakin menegaskan betapa pentingnya tepung dalam menciptakan tekstur yang sempurna pada hidangan terong goreng!
Menurut Indoculinaire Hunter, meski tidak memengaruhi rasa, tepung maizena justru meningkatkan tekstur, sehingga terong goreng tak hanya tetap lezat, tetapi juga memiliki sensasi krispi yang menggoda dan lebih sedikit minyak.
Bisakah Tepung selain Maizena Digunakan untuk Trik Ini?
Bisa, namun tepung maizena lebih efektif karena teksturnya ringan dan tidak mengubah rasa terong.
Gunakan sekitar 200 ml minyak dalam wajan agar terong terendam sempurna dan matang merata.
Ya, trik pelapisan tepung ini bisa dicoba pada sayuran dengan pori-pori besar atau tekstur berair, seperti zucchini.