Hidangan Diet Sehat: Terong Isi Daging Cacah yang Enak dan Mudah Dibuat

1. Resep Terong Isi Daging Cacah

Resep Terong Isi Daging Cacah ala Alifah Lestari

Untuk 2 porsi (4 potong)

Waktu memasak: ±45 menit

Bahan Utama:

• 2 buah terong ungu
• 250 gram daging cacah (bisa daging sapi atau ayam)
• 2 butir putih telur
• 1 batang daun bawang, iris tipis (untuk taburan)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 2 sdm saus tiram
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 tetes gula stevia (bisa diganti 1 sdt gula pasir)

2. Cara Membuat Terong Isi Daging Cacah

1. Siapkan Bahan

• Cuci bersih semua bahan.
• Belah terong memanjang menjadi dua bagian.
• Kerok bagian tengah terong, lalu potong kecil-kecil bagian yang dikerok tersebut.

2. Buat Isian

• Campurkan daging cacah, potongan dalam terong, bawang putih, bawang bombay, saus tiram, garam, merica, gula stevia, dan putih telur ke dalam blender atau food processor.
• Haluskan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang lengket.
• Koreksi rasa jika perlu.

3. Isi Terong

• Masukkan adonan daging ke dalam cekungan terong yang sudah dikerok.
• Tekan ringan agar isian padat dan menempel.
• Taburkan daun bawang cincang di atasnya.

4. Kukus

• Panaskan kukusan terlebih dahulu.
• Kukus terong isi selama kurang lebih 15 menit dengan api sedang.
• Jangan buka tutup kukusan terlalu sering agar matangnya merata.

5. Sajikan

• Angkat dan sajikan hangat.
• Cocolan sederhana seperti saus sambal dan kecap manis sangat cocok sebagai pelengkap.
• Nikmati sebagai menu makan siang rendah kalori, bisa disandingkan dengan 3-4 sdm nasi putih jika diinginkan.

Tips:

1. Untuk hasil yang lebih padat, bisa tambahkan 1 sdm tepung tapioka jika tidak sedang menghindari tepung.
2. Simpan sisa terong kukus di kulkas dan panaskan ulang dengan cara dikukus kembali.
3. Cocok juga untuk bekal sehat atau meal prep harian.

3. FAQ

Q: Apakah terong cocok untuk diet?

A: Ya, terong mengandung serat tinggi dan kalori rendah sehingga cocok untuk diet. Terong juga bisa memberikan rasa kenyang lebih lama.

Q: Apakah daging cacah aman untuk diet?

A: Daging cacah aman untuk diet asal tanpa tambahan lemak berlebih. Pilih daging rendah lemak seperti dada ayam atau daging sapi tanpa lemak.

Q: Bagaimana cara memasak terong agar tidak berminyak?

A: Kukus adalah metode terbaik agar terong tidak menyerap minyak. Mengukus juga menjaga nutrisi lebih baik daripada menggoreng.

Q: Apakah putih telur bisa menggantikan tepung?

A: Ya, putih telur bisa berfungsi sebagai perekat alami dalam adonan, terutama pada masakan kukus seperti ini.