Ini Tips Bikin Daun Singkong Tetap Hijau Ala Restoran Padang


Berita | Senin, 23 Desember 2024 15:15
Editor : Wisa Irena Br Sitepu

Kapanlagi.com - Siapa yang tidak kenal dengan daun singkong? Bahan makanan yang satu ini memang sangat populer di Indonesia, terutama karena kelezatannya yang tiada tara dan manfaat gizinya yang melimpah. Salah satu olahan yang paling digemari adalah rebusan daun singkong, yang sering kali menjadi teman setia dalam sajian lalapan di restoran Padang.


Apa yang membuat rebusan daun singkong ala restoran Padang begitu istimewa? Ciri khasnya terletak pada teksturnya yang empuk dan warnanya yang tetap hijau cerah, meskipun sudah dimasak sejak pagi. Penampilan ini tentu saja membuat banyak orang penasaran untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Kabar baiknya, rahasia untuk mendapatkan rebusan daun singkong yang sempurna ternyata sangat sederhana! Dengan hanya tiga bahan dapur yang mudah ditemukan minyak goreng, garam, dan soda kue kamu bisa menciptakan hidangan yang menggugah selera, seperti yang dilansir daripengguna YouTube @EddySiswanto pada Senin (23/12). Jadi, siapkan daun singkongmu dan ikuti langkah-langkahnya untuk menikmati sajian lezat ini di rumah!

1 dari 8 halaman

1. Memilih Daun Singkong yang Berkualitas

Sebelum Anda memulai proses merebus daun singkong, langkah pertama yang tak kalah penting adalah memilih daun yang berkualitas. Pilihlah daun singkong segar dengan warna hijau cerah dan bagian daun yang masih muda, karena daun yang sudah tua cenderung keras dan kurang pas untuk direbus.

Sebagai tips menarik, orang Padang biasanya menghindari pucuk daun, lebih memilih daun yang lebar dan empuk agar cita rasa yang dihasilkan benar-benar maksimal. Selamat memasak!

2 dari 9 halaman

2. Mencuci Daun Singkong dengan Benar

Setelah memilih daun singkong yang segar, langkah selanjutnya adalah mencucinya di bawah air mengalir. Pastikan setiap helai daun terbebas dari kotoran dan debu yang bisa mengganggu cita rasa masakanmu.

Jika perlu, rendam sebentar daun singkong sebelum dibilas, agar semua kotoran terangkat sempurna. Langkah ini sangat krusial, agar saat direbus, daun singkongmu tidak hanya bersih, tetapi juga memberikan rasa dan aroma yang menggugah selera!

3 dari 9 halaman

3. Rahasia Bahan Tambahan dalam Rebusan

Untuk mendapatkan daun singkong yang sempurna, mulailah dengan merebusnya dalam air mendidih yang sudah dipersiapkan. Tambahkan tiga bahan kunci: 30 ml minyak goreng, 5 gram garam, dan satu sendok teh soda kue.

Inilah rahasia yang membuat daun singkong tetap hijau cerah dan empuk, seperti yang diungkapkan oleh Eddy Siswanto, "Soda kue adalah kunci untuk mendapatkan warna hijau dan tekstur yang pas."

4 dari 9 halaman

4. Teknik Merebus yang Tepat

Setelah semua bahan siap, saatnya memasukkan daun singkong ke dalam air mendidih dan merebusnya selama lima menit saja. Hati-hati, jangan biarkan terlalu lama, karena daun singkong yang terlalu matang bisa kehilangan kelembutan yang menggugah selera.

Segera setelah itu, angkat daun singkong dan rendam dalam air dingin. Proses ini sangat penting untuk menghentikan proses memasak, sehingga tekstur dan warna daun singkong tetap cantik dan menggoda!

5 dari 9 halaman

5. Penyajian Daun Singkong yang Lezat

Setelah merendam daun singkong dalam air dingin, saatnya untuk mengeluarkan semua kelembapan dengan memerasnya menggunakan tangan, hingga airnya benar-benar habis. Kini, daun singkong yang segar dan siap saji ini bisa dihidangkan bersama lauk kesukaanmu!

Banyak warganet yang terkesan dengan trik sederhana ini dan tak ragu untuk membagikannya di kolom komentar. Salah satunya, akun YouTube Susi Wati berkomentar, "Wow, baru tahu pakai soda kue dan air es. Terima kasih, Ko, atas tipsnya!"

6 dari 9 halaman

6. Berapa Lama Waktu Merebus Daun Singkong?

Lima menit sudah cukup untuk menghasilkan daun singkong yang empuk dan matang sempurna.

7 dari 9 halaman

7. Bolehkah Menggunakan Daun Singkong yang Tua?

Daun singkong tua sebaiknya dihindari karena teksturnya cenderung lebih keras meskipun telah direbus.

8 dari 9 halaman

8. Apakah Minyak Goreng Wajib Ditambahkan?

Minyak goreng membantu menjaga kelembutan daun singkong, namun tetap bisa diolah tanpa minyak jika diinginkan.

(kpl/wis)