Resep Bakso Ayam Tanpa Tepung, Cocok Dimakan saat Diet

Siapa sangka, di balik kelezatan bakso yang kita nikmati, ada inovasi menarik yang diperkenalkan oleh pengguna Instagram @fevepar! Dalam sebuah video tutorial yang menggugah selera, ia membagikan resep bakso yang lebih sehat dengan menggantikan tepung tradisional dengan tahu putih yang padat dan kering.

"Tahu putih ternyata bisa menggantikan fungsi tepung dalam bakso tanpa mengurangi kekenyalan dan cita rasa," ujarnya. Dengan trik jenius ini, adonan bakso tetap padat dan kenyal, tanpa perlu menambahkan tepung sedikit pun. Yuk, coba resep baru yang menggoda ini!

Proses pembuatan bakso ayam tanpa tepung sebenarnya tidak jauh berbeda dengan cara membuat bakso pada umumnya. Yang membedakan hanyalah bahan-bahan yang digunakan. Berikut adalah langkah-langkah detail yang dapat kamu ikuti:

1. Siapkan Bahan Utama,kamu membutuhkan 200 gram daging dada ayam, 150 gram tahu putih, 65 gram putih telur, dan beberapa bumbu. Sebelum mencampurkan semuanya, cincang 2 siung bawang putih dan 1 batang daun bawang, kemudian tumis 6 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih hingga harum.
2. Campur Semua Bahan, termasuk bawang yang sudah ditumis, daging ayam, tahu, putih telur, dan bumbu-bumbu seperti 1 sdt garam, 1/2 sdt kaldu jamur, lada, serta 1/2 sdt gula diet ke dalam chopper. Proses semua bahan hingga adonan benar-benar halus dan siap dicetak menjadi bakso.

Setelah adonan bakso siap, langkah berikutnya adalah memasaknya. Proses memasak bakso ayam tanpa tepung ini cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah dengan mudah.

1. Rebus Adonan Bakso, siapkan panci berisi 2 liter air dan panaskan hingga mendidih. Kecilkan api sebelum mulai mencetak adonan bakso. Ambil sedikit adonan dengan sendok, bentuk menjadi bulatan, dan langsung masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.

2. Angkat Bakso yang Mengapung, rebus bakso hingga mengapung ke permukaan air, yang menandakan bahwa bakso sudah matang. Kamu bisa langsung menyajikannya dengan saus atau memasaknya kembali bersama kuah kaldu yang gurih.

   6 Resep Bakso Ayam yang Kenyal dan Praktis, Cocok untuk Sajian Lebaran

Tepung, terutama jenis tapioka atau sagu, merupakan bintang utama dalam pembuatan bakso, memberikan keajaiban elastisitas yang mengikat daging ayam menjadi adonan yang sempurna dan menciptakan tekstur kenyal yang menggoda.Namun, bagi mereka yang sedang berjuang dengan program diet rendah karbohidrat, tepung menjadi musuh yang harus dihindari.

"Banyak orang menjauhi tepung karena kadar karbohidratnya yang tinggi, sehingga tidak ideal untuk diet ketogenik," ungkap seorang ahli gizi lokal. Akibatnya, para penggemar bakso pun mulai berburu alternatif sehat agar tetap bisa menikmati cita rasa favorit mereka tanpa rasa bersalah.

Bagaimana cara membuat bakso ayam tanpa tepung yang tidak hancur saat dimasak?

Gunakan tahu putih yang padat dan kering sebagai pengganti tepung, lalu pastikan adonan benar-benar halus sebelum direbus.

Setelah adonan dicetak, rebus bakso selama kurang lebih 10-15 menit hingga mengapung di permukaan air.