Kapanlagi.com - Susu Kental Manis selama ini telah dikenal banyak orang. Bahkan, masyarakat lintas generasi sudah mengenalnya sejak lama. Bahan ini biasanya kerap dimanfaatkan sebagai topping makanan, sehingga cita rasanya semakin menggugah selera. Walau begitu, banyak yang masih mengira jika susu kental manis bukan susu.
Padahal sesuai Peraturan Kepala (Perka) Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Regulasi No. 21/2016, susu kental manis merupakan produk susu yang diperoleh dengan menghilangkan sebagian air dari campuran susu dan gula, hingga mencapai tingkat kepekatan tertentu. Inilah kenapa BPOM memasukkan SKM sebagai subkategori susu kental dan termasuk kategori susu.
Selain itu, BPOM juga menyebutkan jika Codex atau standar keamanan pangan internasional sudah memasukkan susu kental manis sebagai produk yang mengandung susu untuk melengkapi beragam sajian. Jadi, soal isu susu kental manis bukan susu, semestinya tak perlu diperdebatkan lagi, lantaran BPOM telah mengungkapkan kebenarannya.
Nah, supaya makin paham, yuk kenali susu kental manis selengkapnya berikut ini!
Hal pertama yang perlu dipahami agar tak menganggap lagi susu kental manis bukan susu adalah mengetahui perbedaan susu kental manis dan susu itu sendiri. Dari segi proses pembuatan, susu kental manis dibuat dengan memanaskan susu sapi pada tekanan rendah hingga airnya berkurang setengahnya, kemudian ditambahkan gula.
Sebaliknya, susu biasa atau susu murni tidak melalui proses pemanasan dan penambahan gula sebagaimana pada susu kental manis. Susu murni benar-benar susu segar yang dihasilkan dari sapi tanpa penambahan bahan lainnya.
Kemudian dari segi tekstur dan rasa, keduanya juga punya perbedaan. Susu kental manis memiliki tekstur yang lebih kental dan manis dibandingkan susu biasa. Sementara susu biasa punya tekstur lebih cair.
Â
Biar tak mengira susu kental manis bukan susu, pahami juga sejarahnya. Susu kental manis memiliki sejarah yang cukup panjang. Diketahui susu kental manis sudah ada sejak abad ke-19, tetapi ide awalnya baru tercetus pada 1852 oleh seorang pengusaha bernama Gail Borden.
Saat itu, Borden sedang berlayar dari London menuju New York. Ia menyadari jika susu segar ternyata mudah rusak, sehingga sulit disimpan dalam perjalanan panjang. Borden kemudian mencoba mengembangkan metode untuk menghilangkan sebagian air dari susu sembari menambahkan gula. Tujuannya untuk memperpanjang masa simpan susu tersebut.
Sementara untuk konsumsi susu kental manis sendiri, diketahui sudah dimulai pada tahun 1873. Hanya saja, di Indonesia produk susu kental manis baru pertama kali masuk saat masa kolonial Belanda. Tepatnya pada tahun 1922 dengan nama brand Friesche Vlag yang kemudian berubah dan kini lebih dikenal dengan nama susu kental manis Frisian Flag.
Â
Secara umum susu kental manis mengandung beberapa zat gizi makro, seperti protein, karbohidrat dan lemak, serta zat gizi mikro, seperti multivitamin dan mineral. Kandungan zat gizi tersebut membantu melengkapi asupan gizi dan mendukung aktivitas sepanjang hari.
Adapun detail informasi kandungan nutrisi ini bisa diketahui pada label kemasan produk. Perlu diketahui, jika kandungan nutrisi susu kental manis bisa berbeda-beda pada setiap merek dan jenis produk. Namun yang pasti, fakta ini dapat menguatkan jika anggapan susu kental manis bukan susu tidak benar.
Â
Apabila dikombinasikan dengan beragam sajian atau resep tertentu, susu kental manis dapat memberikan manfaat tersendiri, seperti bisa dijadikan sumber energi yang baik buat tubuh. Selain itu, manfaatnya juga bisa mendukung gaya hidup aktif sekaligus membantu melengkapi kebutuhan gizi harian.
Itu karena susu kental manis juga mengandung zat gizi makro dan mikro, seperti yang dijelaskan sebelumnya. Bagi yang menjalani program peningkatan berat badan, kalori susu kental manis saat dipadukan dengan beragam kreasi hidangan juga cukup tinggi. Dengan begitu, bisa dimanfaatkan untuk membantu meningkatkan berat badan.
Â
Pertama ada kreasi menu chococips milk cookies yang mudah buat dicoba. Siapkan tepung terigu, gula halus, susu kental manis dan margarin. Campur margarin, gula dan susu kental manis sampai rata. Tambahkan terigu dan chococips, lalu aduk sampai rata.
Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit. Keluarkan adonan, kemudian cetak dan tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Setelah itu, panggang dengan api kecil selama 15 menit. Jika sudah matang, menu praktis ini pun enak dimakan saat lagi santai sendiri di rumah atau dimakan bareng-bareng bersama keluarga.
2. Puding Susu Putih
Menu selanjutnya yang juga bisa dikreasikan dengan susu kental manis adalah puding susu putih. Untuk membuatnya, siapkan 1 kaleng susu kental manis, 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa perisa, dan 6 gelas air. Campurkan semua bahan ke dalam panci, lalu rebus sambil terus diaduk sampai mendidih.
Setelah itu, angkat, dan biarkan pada suhu ruang sampai uap panasnya hilang. Diamkan sebentar sampai puding agak mengeras, lalu masukkan ke dalam kulkas biar rasanya lebih segar. Sajikan dengan susu kental manis di atasnya sebagai topping, agar cita rasanya semakin lezat dan mampu memanjakan lidah.
3. Bola-Bola Kelapa Cokelat
Tak kalah lezat buat dicoba adalah kreasi bola-bola kelapa cokelat. Untuk membuatnya, siapkan mangkuk, campurkan margarin, gula halus, susu kental manis, dan kelapa parut yang sudah disangrai terlebih dulu. Aduk rata hingga padat, lalu bentuk menjadi bola-bola. Setelah itu, bekukan bola-bola kelapa tadi di dalam freezer salam 1 jam hingga padat.
Sambil menunggu, tim cokelat bersama margarin. Aduk sampai tercampur rata. Kemudian, keluarkan bola-bola kelapa. Lalu, manfaatkan tusuk gigi untuk mencelupkan bola-bola kelapa tadi ke dalam cokelat. Bukan saja resepnya yang praktis, menu menghadirkan kombinasi rasa manis dan gurihnya kelapa parut yang istimewa.
Gimana, sekarang sudah mengerti bukan jika anggapan susu kental manis bukan susu tidaklah benar. Sebagaimana penjelasan BPOM, susu kental manis masih termasuk ke dalam kategori susu karena produk tersebut memang mengandung susu. Kandungan nutrisi hingga manfaat di baliknya pun amat jelas, sehingga tak perlu ragu untuk memanfaatkan susu kental manis dalam menyajikan berbagai kreasi hidangan ya.
Â