Kapanlagi.com - Lebaran identik dengan ketupat dan opor ayam, tetapi sayur ketupat Betawi juga bisa menjadi pilihan lezat yang tak kalah menggugah selera loh KLovers. Kuah santan yang gurih, berpadu dengan aneka sayuran dan rempah, menciptakan hidangan khas yang cocok untuk melengkapi momen spesial.
Beragam variasi sayur ketupat Betawi dapat disajikan, mulai dari sayur godog hingga sayur babanci yang kaya rempah. Selain memberikan cita rasa autentik, menu ini juga menghadirkan keseimbangan nutrisi di tengah hidangan Lebaran yang biasanya didominasi oleh makanan bersantan dan berlemak.
Nah, seperti apa ya resep dari sayur ketupat Betawi tersebut? Berikut ini olahan resep sayur ketupat Betawi yang bisa jadi menu pengganti opor. Yuk, langsung saja dicek KLovers!
Sayur godog Betawi adalah sajian khas yang selalu ada saat Lebaran. Kuah santan yang gurih dengan campuran pepaya muda, kacang panjang, dan tempe menciptakan perpaduan rasa yang kaya. Aroma rempahnya semakin menggugah selera saat disantap dengan ketupat. Inilah tata cara membuat olahan sayur ketupat Betawi tersebut:
Bahan:
- 1 buah pepaya muda, serut kasar
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram tempe, potong dadu
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan pepaya muda, kacang panjang, dan tempe, aduk hingga merata.
3. Tuang santan perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
4. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
5. Sajikan hangat dengan ketupat.
Sayur lodeh Betawi memiliki cita rasa gurih dengan paduan sayuran seperti terong, labu siam, dan nangka muda. Kuah santan yang kental memberikan tekstur creamy yang lezat. Hidangan ini cocok disandingkan dengan ketupat untuk menambah kelezatan saat perayaan Lebaran. Inilah tata cara membuat olahan sayur ketupat Betawi tersebut:
Bahan:
- 1 buah labu siam, potong korek api
- 100 gram nangka muda, rebus hingga empuk
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas.
2. Tambahkan nangka muda, labu siam, dan terong, aduk rata.
3. Tuangkan santan, aduk perlahan, lalu masak hingga sayur matang dan kuah mengental.
4. Sajikan dengan ketupat dan pelengkap lainnya.
Sayur babanci adalah masakan khas Betawi yang unik karena menggunakan campuran santan dan kaldu daging. Sayur ini memiliki rasa gurih dengan sedikit sentuhan pedas. Kombinasi rempah-rempahnya yang kaya menjadikannya salah satu hidangan istimewa saat Lebaran. Inilah tata cara membuat olahan sayur ketupat Betawi tersebut:
Bahan:
- 300 gram daging sapi, potong dadu
- 500 ml santan kental
- 500 ml kaldu sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sdt air asam jawa
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan dan kaldu sapi, masak hingga daging empuk.
4. Masukkan air asam jawa, aduk rata, lalu sajikan dengan ketupat.
Sayur nangka Betawi memiliki kuah santan yang gurih dengan tekstur nangka muda yang lembut. Aroma rempah dari lengkuas dan daun salam memberikan rasa khas yang nikmat. Sayur ini sangat cocok disantap dengan ketupat dan lauk pendamping lainnya saat Lebaran. Inilah tata cara membuat olahan sayur ketupat Betawi tersebut:
Bahan:
- 200 gram nangka muda, rebus hingga empuk
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan nangka muda, aduk rata.
3. Tuangkan santan, aduk perlahan, lalu masak hingga meresap.
4. Sajikan hangat dengan ketupat.
Sayur rebung Betawi memiliki cita rasa gurih dengan tekstur renyah dari rebung muda. Santan yang kental dan bumbu rempah membuat hidangan ini semakin nikmat. Sajian ini bisa menjadi pelengkap ketupat yang sempurna saat Lebaran tiba. Inilah tata cara membuat olahan sayur ketupat Betawi tersebut:
Bahan:
- 200 gram rebung, rebus hingga empuk
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas hingga wangi.
2. Masukkan rebung, aduk rata.
3. Tuangkan santan, aduk perlahan, lalu masak hingga meresap.
4. Sajikan dengan ketupat dan lauk tambahan.
Sayur kacang merah Betawi memiliki rasa gurih yang khas dengan tekstur kacang merah yang lembut. Kuah santan yang kental dan sedikit manis membuat hidangan ini cocok untuk pelengkap ketupat di meja makan saat Lebaran. Inilah tata cara membuat olahan sayur ketupat Betawi tersebut:
Bahan:
- 150 gram kacang merah, rebus hingga empuk
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt gula merah
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam.
2. Masukkan kacang merah, aduk rata.
3. Tuangkan santan, aduk perlahan, lalu masak hingga meresap.
4. Sajikan dengan ketupat.
Sayur tewel Betawi merupakan sajian khas dengan kuah santan yang kaya rasa. Tewel atau nangka muda yang dimasak hingga lembut menghasilkan hidangan yang gurih dan lezat, sangat pas disantap dengan ketupat saat Lebaran. Inilah tata cara membuat olahan sayur ketupat Betawi tersebut:
Bahan:
- 200 gram tewel (nangka muda), rebus hingga empuk
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum.
2. Tambahkan tewel, aduk rata.
3. Tuangkan santan, masak hingga bumbu meresap.
4. Sajikan dengan ketupat.
Itulah beberapa resep olahan sayur ketupat Betawi yang bisa kalian buat. Masih banyak resep lainnya yang bisa KLovers ketahui lagi dengan membaca artikel kapanlagi.com loh. Karena, kalau bukan sekarang, KapanLagi?