Kapanlagi.com - Gado-gado, makanan ikonik Indonesia, memang sudah menjadi favorit banyak orang, baik sebagai hidangan siang yang mengenyangkan maupun camilan yang menggugah selera. Dengan bahan utama sayur rebus yang segar, gado-gado menjadi semakin istimewa berkat bumbu kacang yang gurih dan kaya rasa.
Namun, tak jarang para penggemar gado-gado mengeluhkan bahwa bumbu kacangnya bisa terasa terlalu berat, terutama jika ada terlalu banyak kentang di dalamnya. Nah, untuk kamu yang ingin menikmati gado-gado tanpa rasa enek, ada kabar baik! Dilansir pada Rabu (13/11), Dapur Cantik Channel di YouTube baru saja membagikan resep bumbu gado-gado yang kental dan lezat, tanpa perlu menambahkan kentang. Siap-siap untuk merasakan kenikmatan gado-gado yang berbeda!
Perbandingan satu banding satu ini menghasilkan tekstur kental yang pas, tanpa meninggalkan rasa enek. Ketela rambat, dengan rasa manis dan ringan yang dimilikinya, menjadi pilihan ideal yang membuat bumbu ini lebih lembut dan mudah tercampur, sekaligus mempertahankan kelezatan gurih dari kacang tanah. Siap-siap terpesona oleh cita rasa gado-gado yang menggoda!
Proses penumisan ini sangat krusial untuk mengeluarkan wangi bumbu yang memikat tanpa perlu menggunakan banyak minyak. Setelahnya, matikan kompor dan masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam blender bersama kacang tanah goreng dan 500 ml air, siap untuk menciptakan gado-gado yang sempurna!
Setelah semua bahan menyatu sempurna, blender hingga bumbu menjadi halus tanpa ada tekstur kasar dari kacang, sehingga gado-gado Anda siap meluncur ke tahap berikutnya dengan cita rasa yang menggugah selera!
Setelah santan siap, tuangkan bumbu gado-gado ke dalam wajan dan aduk hingga semua bahan tercampur merata. Proses ini sangat penting untuk memastikan rasa bumbu dan santan berpadu sempurna, menciptakan tekstur yang lezat dan menggugah selera!
Kombinasi bumbu penyedap ini tak hanya memberikan cita rasa yang seimbang antara gurih dan manis, tetapi juga membuat bumbu semakin kaya. Setelah bumbu mendidih dan matang sempurna, gado-gado pun siap disajikan dengan sayuran rebus segar seperti wortel, tauge, dan kacang panjang yang menambah kesegaran hidangan ini!
Apa Fungsi Santan dalam Bumbu Gado-gado?
Santan berfungsi sebagai pengikat yang membuat bumbu lebih lembut dan kental, serta memberikan rasa gurih khas pada bumbu.
Ya, menumis bumbu seperti bawang putih dan kunyit sebelum dihaluskan bisa menambah aroma sedap dan mengurangi bau mentah pada bumbu.
Bumbu gado-gado yang sudah matang bisa disimpan di lemari es dalam wadah tertutup hingga beberapa hari, tetapi sebaiknya segera dikonsumsi untuk rasa yang optimal.