Kapanlagi.com - Mengolah cumi krispi yang sempurna, dengan tekstur empuk dan renyah, memang menjadi tantangan tersendiri bagi para pecinta kuliner. Cumi yang dikenal dengan kelembutannya, bisa saja berubah menjadi alot jika tidak dimasak dengan tepat. Hal ini sering kali membuat banyak orang kecewa saat mencoba resep cumi krispi yang diidamkan.
Namun, tantangan tidak berhenti di situ! Menjaga agar lapisan tepung tetap menempel dengan baik saat digoreng juga menjadi persoalan yang tak kalah penting. Lapisan tepung yang terlepas dapat membuat cumi kehilangan daya tarik visual dan cita rasa yang menggugah selera. Oleh karena itu, teknik pengolahan yang tepat, terutama pada tahap marinasi, sangat menentukan keberhasilan dalam menciptakan cumi krispi yang menggoda.
Dilansir dari akun Instagram @sartikaayuas pada Rabu (20/11), terdapat trik sederhana namun sangat efektif untuk memastikan cumi tetap empuk sekaligus memiliki lapisan tepung yang renyah. Rahasianya terletak pada marinasi menggunakan dua bahan dapur yang mudah ditemukan: garam dan baking powder. Siap-siap untuk mencoba dan nikmati cumi krispi yang lezat ini!
Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan waktu penggorengan dengan cermat; baik terlalu cepat maupun terlalu lambat dapat merusak cita rasa. Rahasia untuk menikmati cumi yang sempurna terletak pada teknik penggorengan yang tepat: suhu tinggi, tetapi hanya dalam durasi singkat!
Tak hanya itu, kelembaban berlebih pada cumi sebelum dilapisi tepung juga menjadi faktor utama yang mengganggu. Oleh karena itu, penting untuk menjalani proses marinasi dan pengeringan cumi dengan teliti, agar hasil akhir yang diinginkan benar-benar maksimal dan memuaskan!
Kombinasi keduanya tidak hanya membuat daging cumi lebih siap untuk dilapisi tepung, tetapi juga menjamin cita rasa yang lebih lezat. Siap mencoba?
Untuk hasil yang lebih memuaskan, lakukan pelapisan dua kali; lapisan pertama akan membentuk fondasi tepung yang kokoh, sementara lapisan kedua memberikan tekstur renyah yang menggoda saat digoreng.
Jangan lupa, goreng cumi secara bertahap dan dalam jumlah kecil agar suhu minyak tetap terjaga. Menggoreng terlalu banyak sekaligus justru bisa membuat cumi menyerap minyak berlebih, sehingga kehilangan kelezatan dan kerenyahannya.
Bagaimana Teknik Melapisi Cumi dengan Tepung yang Benar?
Lapisi cumi dua kali dengan tepung kering untuk memastikan lapisan yang kokoh dan renyah.
Gunakan minyak dengan suhu 170-180°C untuk hasil penggorengan yang optimal.
Ya, baking powder aman digunakan dalam jumlah kecil untuk membantu mengempukkan daging cumi.