Trik Tempe Mendoan Renyah Tahan Lama Tanpa Baking Powder

Untuk menciptakan tempe mendoan yang renyah dan menggugah selera, langkah awal yang tak boleh dilewatkan adalah mengiris tempe dengan ketebalan yang pas. Nuraaini, dalam video YouTube-nya, merekomendasikan agar kita mengiris tempe dengan tipis agar saat digoreng, hasilnya bisa super krispi. "Iris tipis terlebih dahulu tempe yang akan diolah.

Bentuknya yang tipis ini akan membuat tekstur mendoan nantinya bisa semakin krispi saat dimakan," ujarnya. Dengan irisan yang tepat, tempe akan lebih mudah menyerap bumbu dan menghasilkan kerenyahan yang merata di setiap sisi, menjadikan setiap gigitan semakin menggoda!

Setelah tempe diiris tipis, saatnya berkreasi dengan adonan bumbu utama yang menggugah selera! Dalam tutorialnya, Nuraaini membagikan resep sederhana namun kaya rasa yang terdiri dari tepung terigu, telur, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih halus, ketumbar, garam, penyedap rasa, serta sedikit kunyit bubuk. "Campurkan 100 gram tepung terigu, 1 butir telur, bawang putih halus, 1 sendok makan ketumbar, 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh penyedap, dan kunyit bubuk, lalu aduk hingga merata," ungkapnya.

Adonan ini tidak hanya menambah rasa gurih pada tempe mendoan, tetapi juga melapisi tempe dengan sempurna, menciptakan cita rasa yang kuat dan khas. Dengan adonan yang tepat, tempe pun akan semakin lezat, baik sebagai lauk maupun camilan yang menggoda selera!

Untuk menciptakan mendoan yang super kriuk, Nuraaini punya trik jitu: buatlah adonan kriuk tambahan yang terpisah! Campuran istimewa ini terdiri dari tepung terigu, tepung beras, santan, sedikit garam, dan penyedap. "Gunakan 3 sendok makan tepung terigu, 3 sendok makan tepung beras, 125 ml santan, dan air secukupnya," jelasnya.

Dengan mengombinasikan dua lapis adonan ini, mendoan Anda tidak hanya akan lebih garing, tetapi juga akan memiliki lapisan kriuk yang kaya rasa gurih dan tekstur renyah yang menggoda selera!

Nuraaini mengungkapkan rahasia menggoreng yang sempurna dengan menekankan betapa krusialnya suhu minyak. Dia merekomendasikan untuk memulai dengan menggoreng adonan kriuk dalam minyak panas hingga setengah matang, sambil mengingatkan agar menggunakan api kecil agar tidak gosong.

Setelah itu, tempe yang telah dicelupkan dalam adonan utama siap untuk terjun ke dalam minyak. Pastikan untuk membalik tempe secara merata selama proses penggorengan, sehingga adonan kriuk dapat menyatu dengan sempurna dan menghasilkan gorengan yang renyah dan lezat.

Setelah menggoreng tempe mendoan hingga berwarna kuning keemasan yang menggoda, angkat dan tiriskan dengan cermat. Nuraaini memiliki trik jitu agar mendoan tidak terlalu berminyak, yaitu dengan menempatkannya di wadah berlapis tisu dapur. "Setelah kering, jangan lupa dibolak-balik agar matangnya merata," ujarnya.

Hasilnya, tempe mendoan yang renyah ini siap memanjakan lidah, baik dinikmati dengan saus atau cabai rawit segar sesuai selera. Kerenyahannya yang tahan lama menjadikannya camilan sempurna untuk sore hari atau lauk yang pas saat berkumpul bersama keluarga.

Apa Fungsi Santan dalam Adonan Kriuk Tempe Mendoan?

Santan memberi rasa gurih dan menambah kerenyahan adonan kriuk pada tempe mendoan.

Gunakan minyak berkualitas baik, tiriskan hingga minyak turun, dan konsumsi dalam porsi yang seimbang.

Bisa, gunakan adonan tepung terigu dan beras saja jika ingin menghindari bahan tambahan seperti telur atau penyedap.