Tutorial dan Resep Nastar yang Lezat serta Lembut, Mudah Dibuat untuk Suguhan Lebaran 2025

Bahan Adonan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram margarin
• 50 gram tepung maizena
• 45 gram gula halus
• 27 gram susu bubuk full cream
• 1 butir kuning telur
• ½ sdt vanili bubuk
• Sejumput garam

Bahan Isian:

• 1 buah nanas parut
• 100 gram gula pasir
• 2 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 1 sdt mentega cair
• 1 sdt susu kental manis

1. Membuat Selai Nanas

• Masukkan nanas parut, kayu manis, dan cengkeh ke dalam wajan.
• Masak dengan api kecil hingga airnya menyusut.
• Tambahkan gula pasir, lalu aduk terus hingga selai mengental.
• Angkat dan dinginkan.

2. Membuat Adonan Nastar

• Campurkan margarin dan gula halus dalam wadah besar.
• Kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga lembut dan tercampur rata.
• Masukkan kuning telur, aduk kembali hingga merata.
• Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili bubuk, dan garam.
• Aduk rata menggunakan spatula hingga adonan kalis.

3. Membentuk Nastar

• Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan.
• Tambahkan ½ sdt selai nanas di tengah adonan.
• Bulatkan adonan hingga membentuk bola kecil.
• Letakkan nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin.

4. Pemanggangan Nastar

• Panaskan oven pada suhu 150°C.
• Campurkan kuning telur, mentega cair, dan susu kental manis untuk bahan olesan.
• Oleskan campuran tersebut ke atas nastar secara merata.
• Panggang dalam oven selama 20-30 menit hingga permukaannya berwarna keemasan.
• Angkat dan biarkan dingin.

5. Penyimpanan dan Penyajian

• Setelah dingin, simpan nastar dalam toples kedap udara.
• Sajikan sebagai camilan atau suguhan Lebaran.

• Gunakan mentega berkualitas baik untuk rasa dan tekstur yang lebih baik.
• Pastikan adonan tidak terlalu keras atau terlalu lembek. Jika terlalu lembek, dinginkan sebentar di kulkas.
• Gunakan tepung terigu protein rendah agar nastar lebih lembut.
• Jangan terlalu lama memanggang nastar agar tetap lembut di dalam.
• Olesi nastar dengan kuning telur yang sudah dikocok dengan sedikit minyak atau susu untuk hasil yang mengkilap.

Semua resep di atas dapat dimodifikasi sesuai selera. Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti susu bubuk, keju, atau cokelat untuk menambah cita rasa. Pastikan untuk selalu memperhatikan oven Anda dan sesuaikan suhu serta waktu panggang agar nastar matang sempurna.

Apa yang membuat nastar menjadi lembut?

Nastar menjadi lembut karena penggunaan mentega berkualitas dan teknik pencampuran yang tepat. Pastikan tidak terlalu lama memanggangnya agar tetap lembut di dalam.

Apakah bisa menggunakan selai selain nanas?

Tentu saja! Anda bisa menggunakan selai cokelat, selai strawberry, atau selai lainnya sesuai selera.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang nastar?

Waktu memanggang nastar biasanya berkisar antara 20 hingga 30 menit, tergantung suhu oven dan ukuran kue.

Bisakah adonan nastar disimpan sebelum dipanggang?

Ya, adonan nastar bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa jam sebelum dipanggang. Pastikan untuk menutupnya rapat agar tidak kering.