Bukan Cuma Indonesia, Negara Lain Juga Punya Menu Ayam Bakar yang Khas dan Unik Banget!

1. Tavuk ?i? - Turki

Turkish Chicken Kebab (c) Shutterstock

Menu ayam bakar khas Turki ini juga dikenal dengan nama Turkish Chicken Kebab. Hidangan ini merupakan sajian tradisional yang diolah dengan metode ditusuk dan dipanggang, mirip seperti sate. Namun, bumbu yang digunakan untuk menu ini sangat khas, lho.

Bumbu beraroma yang digunakan untuk kebab ayam ini dibuat dari campuran yoghurt, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah. Seluruh bahan saus ini mampu mengubah daging ayam menjadi menu bakaran yang lezat dan beraroma harum.

Tidak seperti ayam bakar atau sate kekinian yang sangat bergantung pada bumbu yang kuat, keunikan menu Tavuk ?i? Turki yang otentik ini terletak pada kualitas daging dan rasa lembut yang diberikan oleh bumbunya. Selain itu, untuk menambah kesan ‘khas Turki banget’ biasanya menu ini disajikan dengan nasi bulgur atau nasi pilav lengkap dengan salad.

2. Beer Can Chicken - Belanda

Beer Can Chicken (c) Shutterstock

Salah satu menu ayam bakar favorit di Belanda, Beer Can Chicken juga seringkali dikenal dengan nama ‘bierblik kip’ atau ‘kip op een blik’ yang berarti ‘ayam kaleng’. Kaleng yang dimaksud dalam menu ini akan dimasukkan ke dalam sepotong ayam yang siap dibakar. Dengan kaleng ini, ayam jadi tegak ‘duduk’ dan akan matang sempurna.

Tenang aja, meskipun nantinya kaleng dibakar bersama ayam, tidak akan ada rasa dari minuman dalam kaleng tersebut yang tercampur, kok. Sebab isi minuman tidak akan menguap. Justru karena ayam didudukkan di atas kaleng, lemak ayam akan turun dan menambah rasa ‘juicy’ ketika dimakan. Memang metode memasak menu satu ini sangat unik dan populer di negara Belanda, sampai Amerika dan Inggris.

3. Pollo Alla Griglia - Italia

Pollo Alla Griglia (c) Shutterstock

Ayam panggang khas italia ini memerlukan waktu sekitar 3-4 jam dalam proses pembuatannya, lho. Lama banget ‘kan? Maka dari itu menu ini biasanya dihidangkan untuk pesta makan malam atau pertemuan. Selain itu, menu ayam bakar ini juga cocok di lidah siapa saja, sehingga bisa dihidangkan pada acara yang ramai tamu undangan.

Yang bikin lama dan unik dari cara menyiapkan menu ini adalah proses pengasinannya. Setelah ayam dibersihkan dan diberi bawang putih serta rempah lainnya, selanjutnya ayam harus direndam dengan air perasan lemon, minyak, garam, dan merica selama 3 hingga 4 jam.

Dengan proses pengasinan yang lama ini, bumbu ayam akan meresap ke semua bagian dan rasanya pun merata. Setelah itu, barulah ayam dipanggang dengan jarak yang agak jauh dari bara api sambil sesekali dioleskan sisa bumbu.

4. Ping Gai - Laos

Ping Gai (c) Shutterstock

Selanjutnya, menu ayam bakar dari Asia, tepatnya negara Laos. Dalam bahasa Laos, Ping Gai berarti ‘ayam barbeque’. Hidangan satu ini beraroma unik dengan bumbu lada dan daun ketumbar yang ‘strong’. Rasa pedas dan herba yang lezat pun menjadi kombinasi kuat dari menu ini.

Selain lada dan daun ketumbar, Ping Gai juga ditambahkan saus yang gurih, campuran dari kecap asin, kecap ikan, dan saus tiram. Ditambah lagi minyak wijen dan sejumput cabai rawit, semakin menambah rasa lezat untuk hidangan ayam bakar satu ini.

Uniknya lagi dari Ping Gai adalah kulit ayamnya yang renyah dan daging tanpa tulang. Tekstur ayam yang tanpa tulang seperti ini semakin menambah rasa nyaman ketika digigit. Ditambah saus cocolannya, Ping Gai jadi favorit banyak pecinta kuliner.

5. Jamaican Jerk Chicken - Jamaika

Sesuai namanya, hidangan ayam bakar ikonik ini berasal dari Jamaika. Di negaranya, Jerk Chicken sangat terkenal dan disukai karena campuran rempah untuk pembuatan sausnya khas sekali.

Sebelum dipanggang, ayam dimarinasi dahulu dengan Pimento (Allspice), cabai Scotch Bonnet, Thyme, bawang putih, dan berbagai rempah lainnya. Setelah dimarinasi, kemudian ayam dipanggang.

Sementara ayam dipanggang, saus jerk bisa dibuat dengan mencampurkan bahan-bahan seperti, jus nanas dan saus tomat. Saus juga bisa disesuaikan selera dengan dibuat cair atau jika ingin tekstur yang kental, saus bisa direbus terlebih dahulu.

Gimana? Tertarik mau coba icip atau buat jenis ayam bakar dari negara lain? Jangan lupa untuk persiapkan lidah kamu dalam mencoba berbagai jenis bumbu dari ayam bakar khas berbagai negara tersebut ya!

Penulis: Farhati Haqiya Silmi