Rahasia Memasak Ayam Kampung, Tips Cepat Agar Dagingnya Empuk dan Lezat!

Diterbitkan: Selasa, 25 Februari 2025 13:39 WIB

Ilustrasi ayam kampung. (Foto: Tokopedia)

Kapanlagi.com - Ayam kampung, dengan rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang kenyal, memang menjadi pilihan menarik bagi para pecinta kuliner. Meskipun dagingnya cenderung lebih alot, terutama pada ayam kampung yang sudah berusia, jangan khawatir! Dengan teknik memasak yang tepat, Anda dapat menikmati kelezatan ayam kampung yang empuk tanpa perlu bergantung pada panci presto.

Memasak ayam kampung memang memerlukan sedikit lebih banyak usaha dan ketelitian. Jika tidak dipersiapkan dengan baik, dagingnya bisa menjadi keras dan sulit untuk dikunyah. Namun, jangan putus asa! Ada beberapa trik yang bisa Anda lakukan untuk melembutkan daging ayam kampung dan menjadikannya lebih empuk saat dimasak.

Siapkan diri Anda untuk mengikuti panduan langkah demi langkah berikut ini. Kami akan mengungkap cara merebus ayam kampung yang akan membuat dagingnya lezat dan empuk, tanpa memerlukan alat khusus. Siap untuk menjelajahi kelezatan ayam kampung? Simak yang dilansir Kapanlagi.com dari berbagai sumber, Selasa (25/2/2025).

1. Persiapkan Air Rebusan yang Mendidih

Siapkan panci besar yang mampu menampung semua potongan ayam kampung yang menggoda selera Anda!

Pastikan air yang digunakan cukup untuk merendam seluruhnya, lalu panaskan di atas kompor hingga mendidih. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, tutup panci agar suhu air cepat naik.

Menurut Heru Sutrisno, pemilik kanal YouTube Heru Sutrisno Channel, memastikan air mendidih sempurna adalah langkah krusial sebelum Anda memasukkan ayam ke dalamnya. Selamat memasak!

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

2. Tambahkan Ayam dan Rebus Selama 7 Menit

Saat air mendidih dengan menggoda, masukkan potongan ayam kampung ke dalam panci dengan hati-hati, pastikan setiap potongan terendam sepenuhnya dalam air panas yang mengguyur.

Tutup panci rapat-rapat agar uap panas tetap terperangkap di dalamnya. Biarkan ayam meresap dalam kehangatan selama tujuh menit, sebuah langkah penting untuk melembutkan daging ayam kampung yang biasanya keras.

Jaga suhu tetap stabil dan hindari membuka tutup panci agar semua keajaiban uap tidak melarikan diri!

3. Diamkan Ayam Selama 10 Menit

Setelah menyelesaikan proses rebusan pertama selama 7 menit, saatnya membuka tutup panci dan membalik potongan ayam agar panasnya merata ke seluruh bagian.

Selanjutnya, tutup kembali panci dengan rapat dan biarkan ayam bersantai di dalamnya selama 10 menit.

Heru Sutrisno menekankan betapa krusialnya menutup semua celah panci pada tahap ini, guna menjaga uap tetap terperangkap di dalam, sehingga ayam bisa matang sempurna dan menjadi empuk menggoda.

4. Rebus Lagi Selama 7 Menit

Setelah 10 menit berlalu, saatnya untuk membuka tutup panci dan menyalakan kompor kembali, karena kita akan merebus ayam selama 7 menit terakhir yang krusial.

Inilah momen pamungkas yang akan membuat ayam semakin empuk dan dagingnya mudah disuir. Pastikan untuk menutup rapat celah-celah panci setelah ayam dimasukkan, agar suhu tetap stabil dan cita rasa terjaga.

Setelah 7 menit berlalu, matikan api dan biarkan panci tetap tertutup, biarkan keajaiban rasa ini meresap hingga suhu rebusan menurun.

5. Periksa dan Tiriskan Ayam

Setelah proses perebusan yang menyenangkan, saatnya untuk memeriksa kelezatan ayam kampung yang telah matang. Sentuh potongan dagingnya; jika sudah empuk, berarti ayam siap untuk ditiriskan.

Buka tutup panci dan biarkan ayam mengalir ke dalam mangkuk atau baskom. Anda akan terpesona dengan daging ayam kampung yang begitu lembut, mudah dipisahkan dari tulangnya, dan siap untuk disajikan.

Dengan metode ini, ayam kampung tidak hanya memiliki tekstur yang lebih menggoda, tetapi juga cita rasa yang jauh lebih kaya dibandingkan ayam broiler. Selamat menikmati!

(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)

(kpl/rao)

Editor: