Diterbitkan:
Kapanlagi.com - Masakan Indonesia memang tak ada duanya, kaya akan cita rasa yang memikat dan kelezatan yang menggoda selera. Salah satu bintang di dapur kita adalah kikil, bagian kaki sapi yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan istimewa. Namun, mengolah kikil bukan tanpa tantangan. Banyak yang mengeluh teksturnya bisa berubah lengket, menggumpal, atau bahkan berlendir saat sudah dingin.
Tapi jangan khawatir, bagi para penggemar kikil, ada trik-trik sederhana yang bisa kamu terapkan untuk mengolah kikil agar tetap lezat, kenyal, dan bebas dari masalah tersebut. Dengan mengikuti langkah-langkah tertentu, kamu bisa menikmati hidangan kikil yang sempurna, meski sudah disimpan dalam waktu yang lama.
Dilansir pada Selasa (26/11), berikut ini adalah langkah-langkah praktis untuk mengolah kikil. Yuk, simak tipsnya agar kamu bisa menyajikan kikil yang menggugah selera tanpa khawatir teksturnya berubah!
Advertisement
Untuk menciptakan kikil yang menggugah selera, langkah awal yang tak boleh terlewat adalah memilih bahan yang segar. Kikil segar memancarkan warna cerah dan bebas dari bau menyengat, yang menjadi indikator kualitasnya. Sebaiknya, kunjungi pasar tradisional untuk mendapatkan kikil yang lebih segar dibandingkan yang dibekukan.
Sebelum diolah, jangan lupa mencuci kikil di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, karena proses pembersihan ini sangat krusial agar tekstur kikil tetap sempurna dan tidak berlendir saat dimasak.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
Perebusan adalah rahasia utama untuk mengolah kikil agar tetap kenyal dan menggoda selera! Cukup siapkan air mendidih yang diberi sentuhan daun salam, serai, dan garam untuk mengusir bau amis yang mengganggu.
Rebus kikil dengan api kecil selama 1-2 jam hingga teksturnya menjadi lembut sempurna. Ingat, jangan biarkan suhu terlalu tinggi, karena itu bisa merusak kekenyalan yang diidamkan!
Advertisement
Setelah direbus hingga empuk, kikil siap untuk diolah menjadi hidangan yang menggugah selera! Pilihlah bumbu-bumbu dengan cita rasa yang menggigit, seperti santan kental, rempah-rempah aromatik, atau saus cabai pedas untuk menambah kedalaman rasa.
Teknik tumisan atau masakan berkuah sangat ideal untuk mempertahankan kelezatan kikil, menjadikannya semakin nikmat. Dengan bumbu yang tepat, bukan hanya rasa yang melimpah, tetapi kikil pun akan tetap menggoda meski disimpan dalam waktu yang lama!
Menyimpan kikil dengan cara yang tepat bisa membuat perbedaan besar pada tekstur dan rasanya setelah dingin. Untuk menjaga kelezatannya, simpan kikil dalam wadah kedap udara dan tambahkan sedikit minyak sebelum menempatkannya di lemari pendingin. Metode ini akan mencegah kikil menjadi lengket atau menggumpal.
Saat ingin menikmatinya kembali, cukup tambahkan sedikit air dan panaskan di atas api kecil; cara ini akan memastikan tekstur kikil tetap sempurna dan menggoda selera!
Agar kikil tetap bersih dan bebas dari lendir, jangan ragu untuk mencucinya kembali setelah direbus jika dirasa perlu! Pastikan juga untuk tidak mencampurkan kikil dengan bahan-bahan yang bisa membuatnya cepat basi, seperti santan mentah atau minyak bekas.
Dengan mengikuti tips sederhana ini, kikil Anda akan tetap terjaga keamanannya dan bisa dinikmati meski disimpan dalam waktu yang cukup lama.
Bumbu Apa yang Cocok untuk Masakan Kikil?
Kikil cocok dimasak dengan bumbu rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, cabai, santan, atau kecap untuk menghasilkan rasa yang kaya.
Simpan kikil dalam wadah kedap udara di lemari es dengan menambahkan sedikit minyak agar tidak lengket.
Kikil bisa berlendir jika tidak dibersihkan dengan baik sebelum dimasak atau jika disimpan terlalu lama tanpa metode yang benar.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
(kpl/wis)
Advertisement
Mengenal Sherly Tjoanda: Cagub Malut Baru, Gantikan Suami yang Tewas dalam Kecelakaan Kapal
Profil Mega Putri Aulia, Mantan Artis yang Sudah Hijrah dan Kini Cantik Berbalut Hijab
Bersinar di Kualifikasi Piala Dunia 2026, Siapkah Marselino Ferdinan Bawa Timnas Menang di Piala AFF 2024?
Mega Putri Aulia Nangis Minta Sinetron 'TUKANG BUBUR NAIK HAJI' Tak Tayang Lagi
Timnas Indonesia Tembus Posisi 125 Dunia, Peningkatan Signifikan dalam Ranking FIFA