Toby's Estate Buka di Lippo Mall Nusantara, Usung Bar Terbuka di Jakarta

Diperbarui 27 September 2026 15:21 WIB

TOBY'S ESTATE

Kapanlagi.com - Toby's Estate membuka kafe baru di Lippo Mall Nusantara, kawasan Semanggi, Jakarta, dengan konsep "Bar Without Boundaries" yang menempatkan open island bar di pusat ruang. Bar kopi terbuka ini memungkinkan pengunjung melihat langsung aktivitas barista dari berbagai sisi.

Berbeda dari tata ruang kafe pada umumnya yang memisahkan area peracikan dan tempat duduk, gerai ini menghadirkan bar tanpa sisi depan-belakang. Pengunjung bisa duduk di dekat bar untuk menyaksikan proses espresso, berbincang seputar biji kopi yang digunakan, atau memilih area podium yang posisinya lebih tinggi.

1. Bar Terbuka Tanpa Batas di Toby's Estate

Di banyak kafe, batas antara tamu dan barista terasa jelas, satu sisi untuk pelanggan dan sisi lain untuk meracik kopi. Toby's Estate Lippo Mall Nusantara mengambil pendekatan berbeda dengan open island bar sebagai jantung ruang.

Tidak ada sisi depan atau belakang, tidak ada dinding yang menutup aktivitas di dalam kafe. Sekat antara barista dan tamu ditiadakan agar interaksi berlangsung lebih natural.

Pengunjung bebas menentukan pengalaman mereka, mulai dari menarik kursi di tepi bar untuk melihat espresso dibuat, duduk lebih dekat untuk berbincang dengan barista, hingga memilih elevated podium untuk menikmati suasana dari ketinggian. Tidak ada satu tempat terbaik atau satu cara paling benar untuk menikmati kafe ini.

(Jerome Polin resmi lamar sang kekasih, Grace Caroline di Jepang.)

2. Arsitektur Lapang untuk Jakarta

Gagasan "Bar Without Boundaries" diterapkan pada keseluruhan arsitektur kafe. Ruang dirancang tanpa dinding pembatas dengan langit-langit ekstra tinggi, menghadirkan kesan luas dan pandangan yang tidak terputus. Pergerakan di dalam kafe terasa lebih bebas, sementara aktivitas bar menyatu dengan atmosfer ruang.

Di satu sisi, area elevated podium seating dibentuk menyerupai amfiteater kecil yang menghadap langsung ke bar. Tamu dapat duduk, bekerja, bertemu teman, atau menikmati kopi sambil menyaksikan barista beraktivitas di depan mereka.

Ruang ini sengaja dibuat fleksibel. Datang untuk bertemu, bekerja, menciptakan sesuatu, menikmati kopi, atau bahkan tanpa alasan khusus. Toby's Estate memberi ruang bagi setiap orang untuk menggunakan kafe sesuai caranya sendiri.

3. Ruang untuk Terhubung, Berkarya, dan Menyeruput Kopi

Jakarta adalah kota yang selalu bergerak, tempat orang bertemu, bekerja, dan berbagi ide. Karena itu, Toby's Estate Lippo Mall Nusantara tidak sekadar menjadi tempat membeli kopi.

Kafe ini dirancang sebagai ruang untuk connect, create, and enjoy good coffee. Pengunjung bisa bertemu teman sebelum kerja, membuka laptop untuk menyelesaikan tugas, bertemu kolega, menikmati waktu bersama keluarga, menemukan kopi baru, atau sekadar duduk menikmati suasana.

Tidak ada batas tentang bagaimana ruang ini digunakan. Ruangnya terbuka, bar-nya terbuka, dan pengalamannya pun terbuka.

4. Proses Kopi Dekat di Hadapan Tamu

Open island bar menjadi pusat interaksi antara kopi, barista, dan tamu. Pengunjung dapat menyaksikan proses pembuatan, mulai dari ekstraksi espresso, pengukusan susu, hingga cangkir kopi disajikan.

Bagi Toby's Estate, proses meracik tidak disembunyikan di balik counter, melainkan menjadi bagian dari pengalaman. Tamu dipersilakan bertanya, berdiskusi, dan mengenal lebih jauh kopi yang diminum. Ini adalah kopi yang dibuat bersama tamu, bukan semata dibuat untuk tamu.

Konsep tersebut diperkuat lewat program single origin coffee. Setiap bulan akan diadakan sesi cupping yang memungkinkan tamu mencicipi berbagai single origin secara berdampingan sambil mempelajari karakter dan proses di baliknya.

5. Brunch Ala Australia, Energi Khas Jakarta

Pengalaman di Lippo Mall Nusantara dilengkapi menu Australian brunch dan all-day dining. Tersedia pilihan favorit seperti Truffle Bacon & Egg Croissant, Smashed Avo on Toast, dan Truffle Parmesan Fries, ditambah hidangan Indonesia serta aneka cake untuk teman minum kopi.

Perpaduan budaya kopi Australia dengan energi Jakarta dihadirkan agar terasa familiar namun tetap berbeda bagi pengunjung.

Konsep ini mengambil inspirasi dari dua kafe Toby's Estate di Australia. Toby's Estate Chippendale di Sydney dikenal dengan barrier-free island brew bar dan pada tahun 2025 dinobatkan sebagai World's Best Coffee Shop dalam peringkat perdana World's 100 Best Coffee Shops. Sementara Toby's Estate Fitzroy di Melbourne masuk dalam shortlist Best Café Design pada 2025 Eat Drink Design Awards. Di Jakarta, filosofi tersebut dikembangkan menjadi ruang yang lebih terbuka, tempat arsitektur, bar, kopi, dan manusia menyatu dalam satu pengalaman.

6. Kisah Kopi di Balik Bar

Toby's Estate berdiri sejak 1997 ketika Toby Smith, seorang pengacara di Sydney, kembali dari perjalanan ke perkebunan kopi di Brazil, Guatemala, dan Colombia. Ia lalu mengubah garasi rumah ibunya menjadi roastery.

Saat ini, Toby's Estate bekerja langsung dengan para petani, mengunjungi negara penghasil kopi setiap tahun, melakukan roasting dalam small batches, dan merilis lebih dari 80 single origin setiap tahunnya.

Di Lippo Mall Nusantara, kopi-kopi tersebut dihadirkan dalam ruang yang dirancang agar semua orang dapat melihat, merasakan, dan menjadi bagian dari prosesnya. Keyakinannya sederhana, kopi yang baik tidak perlu berada di balik dinding, melainkan berada di tengah ruang, dikelilingi manusia, percakapan, kreativitas, dan kehidupan Jakarta.

(Ibunda Zaskia Adya Mecca Alami Serangan Stroke dan dibawa ke UGD.)

(kpl/pit)

Oleh

Rahmi Akbar Safitri