Diperbarui: Diterbitkan:
Kapanlagi.com - Merebus iga sapi hingga sempurna memang bisa menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang. Daging yang masih alot atau keras setelah dimasak bisa merusak kenikmatan hidangan, terutama saat disajikan dalam bentuk sup atau olahan lainnya. Untuk itu, teknik perebusan yang tepat sangat penting agar iga sapi memiliki tekstur lembut dan mudah lepas dari tulangnya.
Banyak orang mengandalkan panci presto untuk mempercepat proses ini, namun tidak semua orang memiliki alat tersebut di dapur. Tenang saja, ada metode alternatif yang bisa Anda coba dengan panci biasa, tanpa mengorbankan kualitas hasil akhir! Metode ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga lebih efisien dalam penggunaan gas.
Ingin tahu caranya? Berikut adalah langkah-langkah yang bisa Anda ikuti untuk mendapatkan iga sapi yang empuk tanpa perlu panci presto. Dari persiapan awal hingga teknik perebusan yang efektif, pastikan Anda mengikuti setiap tahap dengan seksama agar hasilnya benar-benar memuaskan.
Advertisement
Dalam memasak iga sapi, langkah pertama yang tak boleh terlewat adalah menjaga kebersihan daging agar tidak tercium bau amis yang mengganggu. Mulailah dengan merebus iga sapi dalam air mendidih selama sekitar lima menit; ini akan membantu mengangkat kotoran yang menempel.
Setelah itu, buang air rebusan pertama yang keruh dan cuci iga dengan air dingin hingga bersih. Untuk menambah kesegaran aroma, tambahkan daun salam dan serai saat rebusan pertama. Dengan cara ini, lemak dan kotoran akan terangkat sempurna, menjadikan iga sapi siap untuk proses memasak selanjutnya dengan hasil yang lebih lezat!
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
Menurut laman Briliofood, untuk mendapatkan iga sapi yang sempurna, mulailah dengan merebusnya dalam panci berisi air mendidih. Setelah air benar-benar mendidih, masukkan iga sapi dan tutup panci rapat-rapat. Biarkan daging rebus selama 7 hingga 10 menit, kemudian matikan api dan biarkan panci tertutup selama 30 menit.
Metode ini memungkinkan serat daging melunak secara perlahan, tanpa perlu direbus terus-menerus. Setelah waktu pendiaman, nyalakan kembali kompor dan rebus iga selama 10 menit lagi dengan tutup panci. Dengan cara ini, iga sapi Anda akan menjadi sangat empuk dan cepat matang, siap untuk dinikmati
Advertisement
Jika Anda memiliki panci presto, Anda bisa mempercepat proses perebusan dengan cara yang sederhana namun efektif. Cukup tutup panci bertekanan dan biarkan mendidih selama sekitar 45 menit. Setelah itu, biarkan panci beristirahat hingga tekanannya turun dengan sendirinya sebelum membuka tutupnya.
Dengan menggunakan panci presto, Anda akan mendapatkan daging yang lebih empuk dalam waktu yang jauh lebih singkat. Namun, jangan khawatir jika Anda tidak memiliki panci presto, karena metode perebusan bertahap juga dapat memberikan hasil yang memuaskan
Setelah iga sapi mencapai kelembutan yang sempurna, saatnya berkreasi dengan bumbu-bumbu pilihan yang menggugah selera! Iga sapi yang empuk ini sangat pas diolah menjadi sup yang kaya rasa, dengan sentuhan bawang putih, bawang merah, dan lada, serta bumbu aromatik seperti kayu manis, pala, dan bunga lawang.
Rebus iga bersama bumbu-bumbu tersebut dengan api kecil agar semua rasa saling menyatu dengan sempurna. Jika Anda ingin menambahkan sayuran segar seperti wortel atau kentang, masukkan di akhir perebusan untuk menjaga tekstur sayuran tetap renyah dan menggoda
Setelah iga matang, angkat dan sajikan selagi hangat untuk memanjakan lidah Anda! Tambahkan taburan bawang goreng dan seledri yang segar agar aroma hidangan semakin menggoda selera. Jika Anda ingin rasa yang lebih kaya, biarkan sup meresap selama beberapa jam sebelum disajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, iga sapi yang Anda masak akan menjadi empuk dan lezat, tanpa perlu repot menggunakan panci presto. Nikmati sop iga yang sempurna ini tanpa khawatir dagingnya masih alot!
Waktu yang dibutuhkan untuk memasak sangat bergantung pada metode yang Anda pilih. Dengan panci biasa, Anda harus bersabar karena prosesnya bisa memakan waktu antara 1,5 hingga 2 jam, terutama jika Anda menggunakan teknik perebusan bertahap. Namun, jika Anda memilih panci presto, sihir terjadi dan waktu memasak bisa dipangkas menjadi hanya sekitar 45 menit!
Rebusan pertama iga sapi memiliki peran penting yang tak boleh diabaikan; ia membantu menghapus kotoran, lemak berlebih, dan bau amis yang mengganggu.
Jangan sampai bumbu yang direbus terlalu lama menghilangkan pesonanya! Agar aroma dan rasa tetap terjaga dengan sempurna, sebaiknya tambahkan bumbu ketika daging sudah setengah empuk.
Tentu saja! Metode ini juga dapat diaplikasikan pada potongan daging lain yang memiliki serat kenyal, seperti buntut atau sandung lamur, sehingga teksturnya menjadi lebih lembut dan menggugah selera.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
(kpl/srr)
Advertisement
Tayang Lebaran 2025, QODRAT 2 Akhirnya Rilis Poster dan Trailer Resmi: Bakal Ada Kejutan di Ending Credit Nanti!
7 Potret Mariana Renata Setelah Lama Tak Ada Kabar, Cantik Awet Muda dengan Rambut Pendek
Lisa BLACKPINK Resmi Rilis Album Studio Pertamanya 'ALTER EGO Lewat Lagu 'FXCK UP THE WORLD'
7 Potret Romantis Alyssa Daguise & Al Ghazali, Disebut Bibit Unggul: Gak Kebayang Anaknya Bakal Secakep Apa
Potret Luna Maya Tampil Memesona saat Hadir di Ulang Tahun MD Entertainment