10 Cara Membuat Cilok Goreng, Enak dan Mudah Banget Lho Cara Buatnya

Senin, 20 Mei 2019 15:46 Penulis: Editor KapanLagi.com
10 Cara Membuat Cilok Goreng, Enak dan Mudah Banget Lho Cara Buatnya
ilustrasi cilok goreng (credit: shutterstock)

Kapanlagi Plus - Salah satu jajanan kaki lima khas Bandung yang cukup populer selain cireng dan cimol yakni cilok atau aci dicolok. Cilok sendiri sama dengan cireng dan cimol, berasal dari tepung aci atau kita lebih mengenal dengan sebutan tepung tapioka atau tepung kanji. Cilok sendiri juga mempunyai beberapa varian, salah satunya cilok goreng. Bisa nih jika kamu ingin membuat cilok gorengmu sendiri di rumah karena caranya juga cukup mudah. Banyak varian dari jajanan yang berasal dari tepung aci yang satu ini seperti cilok goreng telur atau cilor, cilok goreng isi, cilok goreng abon, dan masih banyak lagi yang lainnya. Nah, jika kamu memiliki waktu luang dan bingung mau melakukan apa, kamu bisa nih coba membuat cilok goreng dengan berbagai macam varian yang dilansir dari beberapa sumber, salah satunya cookpad, seperti yang ada di bawah ini.

1. Cilok Goreng

cilok goreng (credit: shutterstock)cilok goreng (credit: shutterstock)

Jika kamu penyuka cilok dengan rasa original, namun bosan dengan cilok kuah, cilok goreng bisa menjadi salah satu pilihan. Cara membuat cilok goreng juga tak jauh beda dengan cilok pada umumnya yakni,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 200 gram tepung terigu
  • 250 gram tepung sagu atau tapioka
  • 300 ml air
  • 2 sdt garam
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 butir telur
  • 50 gram keju parut
  • 100 gram daging ayam cincang halus, kukus hingga matang
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
  • 2 batang daun seledri, cincang halus
  • 2 batang daun bawang, cincang halus
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dulu
  2. Didihkan 1 gelas air
  3. Tambahkan bawang putih, daun seledri, daun bawang dan juga garam
  4. Masukkan tepung terigu lalu aduk cepat, setelah itu matikan api dan biarkan adonan dingin
  5. Setelah adonan dingin, tambahkan daging ayam yang telah dikukus dan keju parut
  6. Aduk semuanya hingga tercampur rata
  7. Tambahkan sedikit minyak sayur, lalu uleni adonan
  8. Tambahkan dua butir telur, aduk kembali hingga merata
  9. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan yang kalis
  10. Bulatkan adonan kecil-kecil sebesar biji kelereng
  11. Rebus adonan yang sudah dibentuk dengan air mendidih hingga matang
  12. Tambahkan sedikit minyak ke dalam air untuk merebus cilok agar cilok tidak lengket satu sama lain
  13. Jika cilok sudah matang, diamkan sebentar agar sedikit dingin
  14. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan
  15. Angkat cilok goreng yang sudah matang
  16. Cilok goreng siap disajikan dengan saus sesuai selera

2. Cilok Goreng Telor (Cilor)

Jika kamu memiliki telur di rumah, tak ada salahnya jika kamu mencoba membuat cilok goreng telur atau cilor ini. Dengan tambahan telur, akan membuat cilok gorengmu semakin lezat. Caranya yaitu,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 4 sdm tepung sagu
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur
  • Air panas secukupnya

Bumbu

  • 3 siung bawang putih, uleg
  • Merica bubuk Secukupnya
  • Garam
  • Penyedap rasa

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung sagu dan tepung terigu
  2. Tambahkan bawang putih, garam, merica bubuk dan juga penyedap rasa
  3. Tuang air panas sedikit demi sedikit dan uleni dengan menggunakan tangan pelan-pelan hingga semuanya tercampur rata dan bisa dibentuk tanpa lengket
  4. Bentuk adonan kecil-kecil sebesar biji kelereng
  5. Rebus cilok hingga mengambang
  6. Angkat, kemudian tiriskan
  7. Masukkan cilok ke telur kocok
  8. Aduk-aduk hingga semua bagian cilok tertutup telur
  9. Goreng cilok hingga berwarna kecoklatan
  10. Cilok telur siap dihidangkan

3. Cilok Goreng Daging Sapi

Tak hanya bakso saja, cilok juga bisa lho dipadukan dengan daging sapi dan rasanya juga tak kalah enak. Langkah-langkah pembuatannya ialah,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 16 sdm tepung tapioka
  • Kaldu sapi
  • Saus secukupnya
  • Kecap secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • Tusuk sate
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt bubuk pedas
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • Air sepanci kecil
  • 1 ons daging sapi giling
  • 3 Putih telur

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu
  2. Masukan tepung tapioka, daging giling, bubuk pedas, garam, dan penyedap rasa secukupnya ke dalam wadah
  3. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah di uleg sebelumnya
  4. Uleni hingga menyatu, lalu tambahkan kaldu secukupnya dan juga putih telur
  5. Uleni kembali hingga semua bahan tercampur rata
  6. Setelah diuleni, Bentuk adonan kecil-kecil sebesar biji kelereng
  7. Rebus adonan hingga mengapung, lalu tiriskan
  8. Masukan cilok ke freezer dan tunggu sampai agak membeku
  9. Goreng cilok hingga berwarna kecoklatan
  10. Siapkan tusuk sate, saus dan kecap
  11. Tusuk cilok menggunakan tusuk sate dan siap disajikan bersama saus dan kecap

4. Cilok Goreng Crispy

cilok goreng (credit: shutterstock)cilok goreng (credit: shutterstock)

Jika cara yang pertama tadi hanya cilok goreng biasa, nah kini kamu bisa nih membuatnya dengan versi yang lebih renyahnya. Begini cara membuat cilok goreng crispy:

Bahan yang dibutuhkan:

  • 250 gr tepung terigu
  • 250 gr tepung kanji atau tepung sagu
  • 1 bungkus lada instan
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 1 bungkus penyedap rasa
  • 150 gr tepung panir atau tepung roti
  • Bahan isian: Sosis, Keju atau apapun sesuai selera

Cara membuat:

  1. Campur tepung terigu dan tepung kanji atau sagu terlebih dahulu, kemudian ayak hingga keduanya tercampur rata
  2. Masukkan penyedap rasa, lada instan dan juga bawang putih
  3. Aduk sampai semuanya tercampur rata
  4. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit, lalu uleni adonan hingga kalis
  5. Ambil adonan secukupnya, pipihkan lalu beri isian, kemudian bentuk bulat-bulat
  6. Rebus adonan yang sudah dibentuk bulat-bulat pada air mendidih hingga mengapung dan angkat
  7. Ambil beberapa sendok tepung terigu lalu beri air secukupnya
  8. Aduk hingga merata, buat adonannya agak kental ya
  9. Masukkan cilok yang sudah direbus tadi ke dalam adonan terigu
  10. Kemudian guling-gulingkan cilok ke tepung panir atau roti
  11. Tunggu beberapa saat agar tepung panir atau roti menempel dengan baik
  12. Setelah itu, goreng cilok hingga berwarna kuning kecoklatan
  13. Setelah matang, angkat lalu tiriskan
  14. Cilok goreng crispy siap disajikan

5. Cilok Goreng Isi

Salah satu varian cilok goreng yakni cilok goreng isi, kamu bisa menambahkan berbagai macam bahan seperti keju, kornet ataupun sosis untuk membuat cilokmu semakin enak. Cara pembuatannya yakni:

Bahan yang dibutuhkan:

  • 250 gr tepung terigu
  • 250 gr tepung tapioka
  • Penyedap rasa
  • Tepung panir atau tepung roti secukupnya
  • Air panas secukupnya
  • Isian cilok (keju, kornet atau apapun sesuai selera)

Bahan saus:

  • Saus tomat
  • Kecap manis
  • Cabe rawit, uleg
  • Minyak wijen
  • Saus tiram

Cara membuat:

  1. Campur tepung tapioka dan tepung terigu, lalu tambahkan penyedap rasa
  2. Tuang air panas dan uleni adonan hingga benar-benar tercampur sempurna. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya ya
  3. Rebus air hingga mendidih
  4. Bentuk adonan kecil-kecil sebesar biji kelereng dan beri isian sesuai selera
  5. Jika air sudah mendidih, rebus cilok hingga matang
  6. Angkat, lalu tiriskan
  7. Guling-gulingkan cilok pada tepung panir
  8. Tunggu beberapa saat agar tepung panir atau roti menempel dengan baik
  9. Setelah itu, goreng cilok hingga berwarna kuning kecoklatan
  10. Setelah matang, angkat lalu tiriskan
  11. Cilok goreng isi siap disantap, kamu juga bisa menambahkan saus sebagai pelengkap

6. Cilok Goreng Abon

Selain keju ataupun kornet, kamu juga bisa lho menjadikan abon sebagai isian untuk cilok goreng. Terlebih, jika kamu penikmat makanan yang satu ini, cilok goreng abon nampaknya sayang untuk dilewatkan. Begini cara membuat cilok goreng abon yang bisa kamu coba,

Bahan yang dibutuhkan:

  • 8 sdm tepung tapioka
  • 5 sdm tepung terigu serbaguna
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada
  • 1 sdm penyedap
  • Abon secukupnya
  • Minyak secukupnya
  • 1 butir telur
  • Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu
  2. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, lada, dan penyedap secukupnya dalam satu wadah
  3. Rebus air hingga benar-benar mendidih
  4. Jika sudah mendidih, tuangkan air ke dalam adonan dan uleni hingga kalis
  5. Ambil adonan secukupnya, pipihkan lalu beri abon, kemudian bentuk bulat-bulat
  6. Rebus air hingga mendidih, dan masukkan cilok ke dalamnya hingga mengapung
  7. Siapkan kocokan telur dan tepung panir, masukkan cilok yg sudah matang ke dalam kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir
  8. Goreng cilok hingga berwarna kuning keemasan
  9. Angkat lalu tiriskan
  10. Cilok goreng abon siap disajikan

7. Cilok Goreng Kuah Kacang

Cilok goreng yang dipadu dengan kuah kacang, merupakan suatu kombinasi yang pas yang bisa kamu coba buat di rumah. Begini caranya,

Bahan yang dibutuhkan:

Bahan cilok :

  • 100 gram tepung sagu
  • 50 gram tepung tapioka
  • 50 gram tepung terigu
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • 1 batang daun bawang, iris-iris
  • Air hangat Secukupnya

kuah kacang

  • 150 gram kacang tanah
  • 2 siung bawang putih
  • Gula merah secukupnya
  • 4 buah cabe rawit ukuran besar
  • 1 bungkus asam jawa
  • Garam Secukupnya
  • 3 lembar daun jeruk
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu
  2. Campurkan semua bahan cilok dan uleni hingga kalis
  3. Panaskan air dan beri sedikit minyak, tunggu hingga air mendidih
  4. Bentuk adonan kecil-kecil sebesar biji kelereng dan masukan ke dalam air yang sudah mendidih hingga cilok mengapung
  5. Jika sudah matang, angkat cilok lalu tiriskan
  6. Goreng cilok hingga berwarna kuning keemasan, angkat lalu tiriskan
  7. Untuk kuah cilok: Goreng kacang hingga berwarna kuning kecoklatan, tunggu hingga dingin
  8. Giling kacang yang sudah dingin dengan cabe, bawang dan gula merah atau kamu juga bisa menggunakan blender
  9. Beri air pada wajan secukupnya, lalu masukan bumbu kacang yang sudah dihaluskan tadi pada wajan
  10. Tambahkan asam jawa yang sudah diseduh dengan air, kaldu bubuk, dan juga daun jeruk
  11. Masak ketiganya hingga matang, jangan lupa untuk mencicipi rasanya ya
  12. Jika kuah kacang sudah matang, siram ke atas cilok
  13. Cilok goreng kuah kacang siap disajikan

8. Cilok Goreng Bumbu Meresap

cilok goreng (credit: shutterstock)cilok goreng (credit: shutterstock)

Cilok goreng yang satu ini sedikit beda dengan cilok yang lainnya, kalau biasanya bumbu cilok diguyur diatasnya atau di cocol seperti pada saus, nah kali ini bumbu meresap pada cilok yang membuat rasanya semakin mantap. Lalu, bagaimana cara membuatnya?

Bahan yang dibutuhkan:

Bahan Cilok :

  • 100 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung kanji
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 Batang seledri, iris tipis
  • 180 ml air mendidih
  • Garam secukupnya
  • Penyedap secukupnya 

Bahan Perendam:

  • 4 sdm saus sambal
  • 2 sdm saos tomat
  • 6 sdm kecap
  • 2 sdm margarin

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu
  2. Rebus 180 ml air bersama bawang putih, merica bubuk, garam, dan penyedap hingga mendidih
  3. Tuang rebusan air ke dalam wadah yang berisi tepung terigu dan tepung kanji
  4. Uleni adonan hingga kalis
  5. Tambahkan irisan seledri dan uleni kembali hingga tercampur sempurna
  6. Rebus air dalam panci, jangan lupa tambahkan sedikit minyak agar cilok tidak lengket satu sama lain
  7. Rebus cilok hingga mengambang
  8. Jika cilok sudah mengambang, angkat, lalu tiriskan
  9. Campur semua bahan perendam di wadah yang terpisah dan aduk hingga semuanya tercampur rata
  10. Masukkan cilok yang sudah direbus, lalu masukkan ke dalam kulkas
  11. Biarkan cilok selama semalaman
  12. Goreng cilok keesokan harinya hingga matang
  13. Cilok goreng bumbu meresap siap disajikan

9. Cilok Goreng Pedas Manis

Tak hanya cilok dengan bumbu kacang atau pedas saja, cilok goreng dengan siraman bumbu pedas manis juga patut kamu coba. Cara pembuatannya juga cukup mudah, yaitu:

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 gelas tepung tapioka
  • 1 gelas tepung terigu
  • 100 ml air panas
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Saus sambal secukupnya
  • Kecap secukupnya
  • Cabe rawit secukupnya
  • Minyak goreng untuk menggoreng
  • Abon untuk isian

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu
  2. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan lada dalam 1 wadah
  3. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis
  4. Ambil adonan secukupnya, pipihkan lalu beri abon, kemudian bentuk bulat-bulat
  5. Rebus air dalam panci, jangan lupa tambahkan sedikit minyak agar cilok tidak lengket satu sama lain
  6. Rebus cilok hingga mengambang
  7. Angkat, lalu dinginkan selama 10 menit
  8. Panaskan minyak untuk menggoreng
  9. Siapkan saus, kecap dan tambahkan penyedap rasa secukupnya
  10. Ulek cabe rawit hingga halus, lalu tambahkan pada saus
  11. Aduk hingga semuanya tercampur rata
  12. Setelah matang, masukkan cilok pada saus
  13. Cilok goreng pedas manis siap disajikan

10. Cilok Goreng Mozzarella

Terakhir, kamu bisa membuat cilok goreng dengan isian keju mozzarella di dalamnya. Rasa keju yang gurih ditambah dengan teksturnya yang meleleh di dalam cilok semakin membuat cilokmu terasa lebih nikmat. Caranya yaitu:

Bahan yang dibutuhkan:

  • 100 gram tepung terigu
  • 100 gram tepung tapioka
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 Kaldu ayam bubuk
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 keju mozzarella (untuk isian)

Untuk Celupan:

  • Tepung terigu secukupnya
  • 2 butir telur
  • Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan semua bahan etrlebih dahulu
  2. Campurkan semua bahan adonan, kecuali keju dalam satu wadah
  3. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan kalis dan bisa dibentuk, Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya ya
  4. Potong keju mozzarella berbentuk dadu
  5. Ambil adonan secukupnya, pipihkan lalu beri keju, kemudian bentuk bulat-bulat atau sesuai selera
  6. Rebus air hingga mendidih, dan masukkan cilok ke dalamnya hingga mengapung
  7. Angkat dan tiriskan
  8. Kemudian, celupkan cilok ke tepung terigu, kemudian telur yg sudah di kocok lepas, dan tepung panir
  9. Diamkan cilok di lemari pendingin selama 15 menit
  10. Goreng cilok dengan api kecil hingga berwarna kuning keemasan
  11. Cilok goreng mozzarella siap disajikan

Nah, itulah beberapa cara membuat cilok goreng dengan berbagai variasi serta isian yang lezat dan pastinya kamu tak perlu ribet-ribet membelinya di luar. Sekarang, kamu bisa nih buat cilok gorengmu sendiri sesuai selera. Selamat mencoba.

Penulis: Devi Puspita

 

 

(kpl/mag/dev)



MORE STORIES




REKOMENDASI