9 Cara Membuat Cireng Isi, Enak dan Bikin Nagih

Kapanlagi.com - Jika kamu penggemar jajanan kaki lima, pasti tak asing dengan jajanan asal Bandung yang satu ini. Hampir sama seperti jajanan khas Bandung lainnya, cimol atau cilok, cireng juga berbahan dasar dari tepung kanji. Nama cireng sendiri merupakan sebuah singkatan dari aci di goreng, aci berarti tepung kanji. Jika kamu perhatikan, meskipun berbahan dasar sama yakni tepung kanji, bentuk cireng berbeda dengan jajanan khas Bandung lainnya yang biasanya berbentuk bulat seperti cimol atau cilok, cireng sendiri berbentuk lebih pipih. Biasanya, cireng tidak disajikan sendirian. Makanan yang satu ini biasanya dipadu dengan saus kacang atau saus tomat. Ada juga yang disajikan dengan bumbu rujak.

Saat ini cireng masih sangat mudah ditemui di para pedagang di pinggir jalan. Biasanya cireng menjadi salah satu makanan favorit anak-anak. Tak hanya ramah di kantong, rasa cireng yang enak juga menjadi salah satu faktor jajanan khas Bandung ini masih tetap eksis di pasaran. Terlebih, saat ini sudah banyak variasi cireng, mulai dari bentuk hingga rasa. Nah, bagi kamu yang gemar dengan makanan yang satu ini atau sekedar penasaran dengan rasa cireng, kamu juga bisa lho membuat cireng sendiri di rumah. Kali ini kamu bisa membuat salah satu varian cireng yakni dengan isian. Bagaimana caranya? Kamu bisa simak cara membuat cireng isi di bawah ini.

1. Cireng Isi Sosis

Cara yang pertama yakni cireng dengan isian sosis. Sosis bisa menjadi salah satu isian yang pas buat kamu yang suka dengan sesuatu yang simpel. Kamu bisa menggunakan sosis ayam ataupun sapi sesuai selera. Bagaimana cara membuatnya?

Bahan yang dibutuhkan:

• Tepung kanji 250 g
• Tepung terigu 100 g
• Bawang putih 2 siung. Haluskan
• Daun bawang 1 batang, iris halus
• Seledri 1 batang, iris halus
• Penyedap rasa ayam 2 sdt
• Garam 1 sdt
• Sosis ayam atau sapi 5 buah. Cincang
• Saus sambal atau tomat. Sesuai selera

Cara membuat:

1. Masukkan tepung tapioka ke dalam sebuah wadah
2. Tambahkan bawang putih, daun bawang, seledri, penyedap rasa, dan garam
3. Aduk semuanya hingga tercampur rata
4. Tambahkan air secara perlahan sembari diaduk hingga dirasa adonan mulai bisa dibentuk
5. Ambil sedikit adonan, bentuk pipih lalu masukkan sosis. Kamu juga bisa menambahkan saus di dalamnya sesuai selera
6. Setelah diisi, bentuk bulat-bulat seperti membuat bakso hingga isian tertutup
7. Panaskan minyak goreng
8. Setelah minyak panas, goreng adonan hingga matang
9. Cireng isi sosis siap dihidangkan

2. Cireng Isi Taichan

Selanjutnya, kamu juga bisa mengkombinasikan cireng dengan taichan. Makanan yang biasanya terkenal dalam bentuk sate ini juga tak kalah enak dipadukan dengan cireng. Cara membuatnya ialah,

Bahan yang dibutuhkan:

• 3 sdm tepung terigu
• 250 gr tepung aci
• 3 siung bawang putih, cacah
• 1 sdt merica
• Daun bawang, cacah
• 250 ml air mendidih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 300 gr daging ayam potong kecil-kecil
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 1 sdt lada bubuk
• Gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Cara membuat:

1. Masukkan 250 gr tepung aci, 3 sdm tepung terigu, 1/2 sdt kaldu ayam bubuk, 3 siung bawang putih cacah, daun bawang cacah, garam secukupnya, lada bubuk secukupnya ke dalam sebuah wadah
2. Aduk semuanya hingga tercampur rata
3. Tuang 250 ml air mendidih dan aduk lagi hingga adonan tercampur rata
4. Blender bumbu: 10 cabai rawit merah, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 cabai merah keriting dan tambahkan air dan garam secukupnya hingga halus
5. Panaskan sedikit minyak
6. Tuang bahan sambal dan tumis hingga wangi
7. Tambahkan 2 sdm air perasan jeruk nipis, lada bubuk, dan gula secukupnya
8. Masukkan 300 gr daging ayam
9. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging
10. Siapkan adonan cireng dan taichan yang sudah jadi
11. Pipihkan adonan cireng, isi dengan taichan dan tutup. Kemudian, bentuk adonan cirengnya
12. Panaskan minyak dan goreng cireng isi taichan. Jangan lupa dibalik ya supaya tidak gosong
13. Angkat dan tiriskan
14. Cireng isi taichan siap dihidangkan. Kamu juga bisa menambahkan saus sambal sebagai pelengkap

Selain dengan isian sosis, kamu juga bisa membuat cireng dengan berbagai isian seperti yang dilansir dari cookpad di bawah ini.

3. Cireng Pastel Isi Kornet

Selanjutnya, cireng pastel dengan isi kornet juga tak kalah lezat. Cireng yang satu ini kamu bisa bentuk menyerupai jajanan pastel. Menarik kan? Begini caranya.

Bahan yang dibutuhkan:

• 1/4 tepung sagu
• 1 siung bawang putih
• Daun bawang secukupnya
• Air panas secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

Bahan untuk isian:

• 1 bungkus kornet
• 2 buah sosis sapi
• Lada bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan
2. Campurkan sagu, bawang putih yg sudah digeprek atau di ulek halus, daun bawang dan garam secukupnya dalam wadah
3. Tuang sedikit demi sedikit air mendidih
4. Aduk semua bahan hingga tercampur rata
5. Uleni adonan sampai kalis, sisihkan
6. Untuk isiannya, tumis sosis dan kornet hingga setengah kering dan tambahkan garam dan lada secukupnya, sambil koreksi rasanya ya
7. Cetak adonan menggunakan cetakan pastel atau kamu juga bisa menggunakan cara manual yakni menggunakan tangan
8. Beri isian kornet di satu sisi, kamu juga bisa menambahkan saus sebagai pelengkap, lalu lipat
9. Panaskan minyak
10. Goreng cireng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan
11. Angkat dan tiriskan, beri kertas penyerap minyak di piring agar cireng tidak terlalu berminyak
12. Cireng pastel isi kornet siap disajikan

4. Cireng Isi Oncom

Isian lain yang bisa kamu coba yakni dengan oncom. Makanan khas jawa barat ini juga bisa menjadi isian cireng yang nikmat. Begini caranya,

Bahan yang dibutuhkan:

• 250 gram aci atau sagu
• 2 sdm tepung terigu serbaguna
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Air panas secukupnya

Bahan isian:

• 300 gram oncom
• 5 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit jengki
• 4 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula putih secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat isian oncom:

1. haluskan oncom dan bumbu halus
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Cek rasanya ya
3. Masukan oncom dan aduk hingga rata
4. Masak oncom sampai matang, lalu pindahkan dalam wadah lain
5. Diamkan sebentar sampai dingin

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, aci, garam dan kaldu bubuk dalam wadah
2. Tambahkan air panas secukupnya
3. Aduk hingga semuanya tercampur rata dan uleni hingga kalis. Namun, jangan terlalu lama karena nanti cireng bisa menjadi keras dan alot
4. Bentuk cireng sesuai selera, lalu isi dengan oncom
5. Panaskan minyak
6. Goreng cireng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan
7. Angkat dan tiriskan, beri kertas penyerap minyak di piring agar cireng tidak terlalu berminyak
8. Cireng isi oncom siap disajikan hangat

5. Cireng Isi Keju

Dengan ditambah isian keju, rasa cireng juga tak kalah enak. Rasa keju yang gurih dan asin semakin pas jika dipadu dengan cireng. Berikut langkah-langkah membuatnya.

Bahan yang dibutuhkan:

• 8 sdm tepung tapioka
• 4 sdm tepung terigu
• 1 siung bawang putih atau bawang putih bubuk, haluskan
• Daun bawang, iris secukupnya
• 1,5 sdm minyak goreng
• Keju, potong dadu
• Air panas secukupnya
• Bubuk cabe (sesuai selera)
• Merica bubuk sucukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan
2. Campur tepung tapioka, tepung terigu, 1 siung bawang putih yg sudah dihaluskan, merica bubuk, cabe bubuk, 1,5 sdm minyak goreng, dan irisan daun bawang.
3. Aduk semuanya hingga tercampur rata
4. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan adus terus menerus hingga semua bahan tercampur rata
5. Apabila semuanya sudah tercampur rata, uleni adonan dengan tangan sampai kalis basah
6. Bentuk adonan cireng sesuai selera dan baluri dengan tepung terigu agar tidak menempel satu sama lain
7. Beri isian keju di satu sisi, lalu tutup dengan sisi lainnya
8. Oleskan sedikit air di pinggiran sisi adonan agar menempel
9. Panaskan minyak
10. Goreng cireng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan
11. Angkat dan tiriskan, beri kertas penyerap minyak di piring agar cireng tidak terlalu berminyak
12. Cireng isi keju siap disajikan

6. Cireng Isi Telur Orak-Arik

Jika kamu ingin membuat cireng dengan isian yang nggak ribet, kamu bisa coba cireng dengan isian telur orak-arik ini. Langkah-langkah membuatnya yaitu

Bahan yang dibutuhkan:

• 250 g tepung kanji
• 1 bungkus penyedap rasa
• Sejumput garam
• 4 siung bawang putih
• Air kurang lebih 2 gelas

Bahan telur orak-arik:

• 1 butir telur
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat isian telur orak-arik:

1. Kocok telur dan tambahkan penyedap
2. Panaskan minyak
3. Masukkan telur dan goreng orak-arik, lalu sisihkan

Cara membuat:

1. Panaskan air dan bawang putih yang sudah di haluskan sebelumnya hingga mendidih
2. Siapkan tepung kanji beserta semua bumbu
3. Aduk hingga semuanya tercampur rata
4. Siram adonan menggunakan air yang mendidih sebelumnya dan aduk lagi hingga semuanya rata
5. Uleni adonan dengan menggunakan tangan
6. Ambil adonan dan pipihkan
7. Tambahkan isian telur orak-arik lalu bentuk seperti pastel
8. Panaskan minyak
9. Goreng cireng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan
10. Angkat dan tiriskan
11. Cireng isi telur orak-arik siap disajikan

7. Cireng Isi Daging Ayam

Cara membuat cireng isi lainnya yang bisa kamu coba yaitu cireng isi daging ayam. Rasa daging ayam yang nikmat akan menjadi pelengkap yang pas untuk cireng. Cara membuatnya yakni,

Bahan yang dibutuhkan:

• 1/4 kg tepung terigu
• 1 ons tepung kanji
• 1/4 daging ayam
• 2 siung bawang putih, potong kecil
• Sejumput garam
• Sejumput penyedap rasa
• Sejumput lada bubuk
• 2 gelas air
• 5 lembar daun jeruk
• 1/4 minyak goreng

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan
2. Ulek bawang putih, garam, lada bubuk dan juga penyedap rasa
3. Panaskan air hingga mendidih
4. Tuangkan tepung terigu dan tepung kanji pada wadah
5. Tambahkan bumbu halus yang telah diulek dan air yang telah mendidih sedikit demi sedikit
6. Aduk adonan hingga tercampur rata
7. Uleni adonan menggunakan tangan sampai adonan tidak lengket dan mudah di cetak lalu sisihkan
8. Untuk isiannya, rebus daging ayam yang sudah di cuci sampai matang. Lalu suir suir
9. Tumis ayam dengan bumbu bawang putih yang sudah d haluskan, sejumput garam, sejumput lada bubuk, sejumput penyedap rasa dan 5 lembar irisan daun jeruk
10. Cetak adonan cireng atau kamu juga bisa dengan cara manual yakni menggunakan tangan
11. Beri isian ayam di satu sisi, lalu rekatkan dengan sisi lainnya
12. Panaskan minyak
13. Goreng cireng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan
14. Angkat dan tiriskan
15. Cireng isi daging ayam siap disajikan

8. Cireng Isi Sambal

Jika kamu penyuka pedas, cireng yang satu ini sangat pas untukmu. Lalu, bagaimana cara membuatnya?

Bahan yang dibutuhkan:

• 250 gr tepung sagu/ bagi 2
• 250 ml air
• 2 siung besar bawang putih parut
• 5 daun bawang kecil iris tipis
• 1/4 wortel parut kasar
• 1 sdm kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih
• Sambal siap pakai

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan
2. Campurkan 1/2 bagian tepung dengan air dan aduk hingga larut
3. Tambahkan parutan bawang putih, daun bawang dan wortel parut
4. Masak ketiganya hingga mengental dan adonan menjadi agak bening
5. Angkat adonan, lalu uleni dengan sisa tepung sagu yang ada hingga menyatu.
6. Potong adonan sesuai selera
7. Pipihkan dan beri sambal bagian tengahnya lalu lipat dan tekan supaya adonan terkunci
8. Goreng adonan hingga mengembang dan berwarna coklat keemasan
9. Angkat dan tiriskan
10. Cireng isi sambal siap disajikan

9. Cireng Isi Ayam Suwir Pedas

Terakhir, jika sebelumnya hanya isi ayam saja, kamu juga bisa lho menambahkan rasa pedas pada isian ayamnya agar cirengmu semakin mantap. Caranya sebagai berikut,

Bahan yang dibutuhkan:

• Ayam goreng suwir secukupnya
• 250 gr Tepung tapioka atau kamu juga bisa menggunakan tepung aci atau sagu
• 1 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 bungkus penyedap rasa
• Sejumput lada bubuk
• 1 sdt garam
• Bon cabe secukupnya
• Air mendidih secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah
2. Campurkan bawang merah dan putih yang sudah dihaluskan dengan sagu, daun bawang, penyedap rasa, lada dan garam
3. Aduk semuanya hingga tercampur rata
4. Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke adonan dan aduk lagi hingga tercampur rata
5. Uleni adonan menggunakan tangan sampai adonan tidak lengket
6. Pipihkan adonan di atas telapak tangan
7. Tambahkan isian ayam dan taburan bon cabe, lalu tutup adonan
8. Panaskan minyak
9. Goreng cireng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan
10. Angkat dan tiriskan
11. Cireng isi ayam suwir pedas siap disajikan

Nah, itulah beberapa cara membuat cireng isi yang sederhana dan mudah. Kamu juga bisa mengkreasikan isi cireng sesuai dengan selera. Bagaimana, sudah tidak penasaran dengan rasa cireng lagi sekarang?

Penulis: Devi Puspita