Diterbitkan:
Lontong opor merupakan sajian khas Nusantara yang kerap dihidangkan dalam berbagai acara spesial, seperti perayaan hari besar atau kumpul keluarga. Perpaduan lontong yang kenyal dengan kuah opor yang kaya rempah menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Hidangan ini juga memiliki banyak variasi yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Saat ini, ada berbagai resep lontong opor yang bisa dicoba di rumah. Setiap resep memiliki keunikan tersendiri, baik dari segi bahan maupun teknik memasaknya. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, kalian bisa menyajikan lontong opor yang istimewa untuk keluarga tersayang. Tertarik mencoba? Langsung saja, simak berbagai resep lontong opor berikut ini!
Lontong opor komplit menawarkan cita rasa autentik dengan rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ayam. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian, buang kulit
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdt garam
4 buah lontong
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
130 ml santan instan
1.2 L air
2 sdm minyak untuk menumis
1/2 sdm Royco Kaldu Ayam
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt garam
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan bubuk
Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
Tuangkan air dan santan, masak sambil sesekali diaduk hingga ayam setengah empuk.
Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata, dan lanjutkan memasak hingga ayam benar-benar empuk.
Potong lontong, letakkan dalam mangkuk saji, tuangkan opor ayam di atasnya, tambahkan telur rebus dan taburan bawang goreng.
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
Resep Lontong Opor Kuning (credit: flickr)
Lontong opor kuning memiliki kuah lebih pekat dengan aroma rempah yang kuat, cocok bagi kalian yang menyukai rasa kaya bumbu.
Bahan-bahan:
500 gr ayam, potong
700 ml air
30 ml santan instan kental
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 batang serai, memarkan
3/4 sdt garam
3/4 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap rasa
Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1 cm kencur
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
Cara Membuat:
Cuci ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 5 menit, lalu bilas hingga bersih.
Rebus ayam dalam air mendidih selama 5 menit, matikan api, dan diamkan 30 menit dengan tutup panci tertutup. Tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Masukkan ayam, garam, gula, dan penyedap rasa, lalu masak hingga ayam empuk.
Tambahkan santan instan, aduk rata, lalu matikan api.
Sajikan dengan lontong, ayam, dan kuah opor, lalu taburi bawang goreng.
Advertisement
Resep Lontong Opor Cap Go Meh (credit: flickr)
Lontong opor Cap Go Meh merupakan hidangan khas yang biasa disajikan saat perayaan Imlek dengan tambahan telur rebus dan sambal.
Bahan-bahan:
Lontong secukupnya
Telur rebus
Petis (opsional)
Sambal sesuai selera
Bahan Opor Ayam:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
300 ml santan kelapa
Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
2 batang serai, 1 ruas lengkuas, 4 lembar daun salam, 4 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuangkan santan.
Masak hingga ayam matang dan kuah meresap, lalu sajikan dengan lontong, telur rebus, dan sambal.
Resep Lontong Opor Suwir Cilacap (credit: flickr)
Lontong opor suwir Cilacap memiliki rasa gurih dengan ayam yang disuwir sebelum disajikan.
Bahan-bahan:
Lontong secukupnya
1 ekor ayam pejantan / 4 potong dada ayam
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
1/2 kotak santan kara
1 1/2 liter air
1 sdm gula aren, disisir halus
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 ruas jahe
1/2 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
Cara Membuat:
Bersihkan ayam, lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu bilas.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
Tambahkan ayam, tuang air, dan masak hingga matang.
Tambahkan gula aren, garam, dan santan, lalu aduk rata.
Goreng ayam hingga keemasan, lalu suwir-suwir.
Sajikan lontong dengan ayam suwir, kuah opor, dan pelengkap seperti acar, sambal, dan kerupuk.
Itulah beberapa resep lontong opor yang lezat. Dengan resep-resep di atas, kalian bisa menyajikan lontong opor yang lezat di rumah. Selamat mencoba!
Temukan resep menarik lainnya di kapanlagi.com. Kalau bukan sekarang, KapanLagi?
(Ayo ikuti saluran WhatsApp KapanLagi.com biar enggak ketinggalan update dan berita terbaru seputar dunia hiburan tanah air dan juga luar negeri. Klik di sini ya, Klovers!)
(kpl/psp)
Advertisement