5 Resep Gulai Ayam Santan, Nikmati Hidangan Berempah yang Menggoda Selera!

1. Gulai Ayam Santan Khas Rumah Makan Padang

Bahan-bahan:
- 1 kg ayam pejantan, cuci bersih dan potong sesuai selera
- 200 ml santan kental
- 300 ml santan encer
- 8 butir bawang merah, haluskan
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 6 buah cabai merah, haluskan
- Daun jeruk purut (secukupnya)
- 1 batang serai, memarkan
- Garam (secukupnya)
- Kaldu jamur (secukupnya)
- Daun kunyit (secukupnya)
- Asam kandis (secukupnya)

Langkah-langkah:
1. Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam yang telah dipotong, tiriskan.

2. Membuat Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga lembut.

3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Tambahkan Rempah: Masukkan daun jeruk purut dan serai yang telah dimemarkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

5. Masukkan Ayam: Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu.

6. Tuang Santan Encer: Tambahkan santan encer ke dalam wajan, biarkan mendidih dengan api kecil. Aduk sesekali agar tidak pecah.

7. Bumbui: Tambahkan garam, kaldu jamur, daun kunyit, dan asam kandis sesuai selera. Masak hingga santan menyusut dan ayam empuk.

8. Tambahkan Santan Kental: Setelah ayam empuk, tuangkan santan kental dan masak selama 10 menit dengan api kecil. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

9. Sajikan: Angkat dan hidangkan ayam santan ini dengan nasi hangat. Nikmati kelezatannya!

Selamat mencoba resep ini, semoga hidangan Anda menjadi favorit keluarga!

2. Gulai Ayam Santan Khas Aceh

Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, bersihkan dan potong sesuai selera
- 2-3 bunga lawang
- 2-3 lembar daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 3-4 lembar daun jeruk
- 100 gram kelapa parut sangrai
- 3-4 butir kapulaga
- 2-3 butir cengkeh
- Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas pala

Cara Memasak:
1. Persiapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus.

2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama bunga lawang, daun kunyit, serai, daun jeruk, kapulaga, dan cengkeh hingga harum.

3. Masukkan Ayam: Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam kampung ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.

4. Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, pastikan ayam terendam. Biarkan mendidih.

5. Masukkan Santan: Setelah mendidih, tambahkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

6. Masak Hingga Empuk: Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental, sesekali aduk agar tidak gosong di bagian bawah.

7. Sajikan: Angkat dan sajikan ayam kampung dengan kuahnya yang kental dalam keadaan hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat.

Selamat menikmati hidangan yang kaya rasa dan menggoda ini!

3. Gulai Ayam Santan Merah

Bahan-bahan:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 400 ml santan kental
- 2 sdm minyak sayur

Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam

Bumbu Tambahan:
- 1 sdt cabai bubuk (opsional, untuk menambah kepedasan)
- Daun jeruk dan serai (jika suka)

Cara Memasak:
1. Persiapan Ayam: Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar.

2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga harum dan wangi semerbak memenuhi dapur.

3. Masukkan Ayam: Tambahkan bumbu tambahan dan cabai bubuk (jika menggunakan). Masukkan ayam yang telah dibumbui, aduk hingga ayam berubah warna.

4. Tambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan mendidih dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

5. Masak Hingga Empuk: Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga kuah mengental dan ayam empuk, sekitar 20-30 menit. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.

6. Sajikan: Angkat dan sajikan hidangan ayam santan ini dalam keadaan hangat. Nikmati dengan nasi putih dan pelengkap lainnya sesuai selera.

Selamat mencoba! Hidangan ini pasti akan memanjakan keluarga dan teman-teman Anda!

4. Gulai Kalio Ayam Lado Hijau

Bahan-bahan:
- 1 kg ayam segar, bersihkan
- 400 ml air (untuk membuat santan)
- 1 buah kelapa (untuk santan kental)
- Rempah-rempah kering:
- Kapulaga
- Pekak
- Pala
- Bahan halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 buah cabai hijau keriting
- 1 batang serai
- 2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:
1. Persiapan Santan: Peras 1 buah kelapa dengan 400 ml air untuk mendapatkan santan kental.
2. Lumuri Ayam: Haluskan rempah-rempah kering (kapulaga, pekak, dan pala) dan lumuri ke seluruh permukaan ayam.
3. Haluskan Bahan: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabai hijau keriting, dan serai.
4. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
5. Masak Ayam: Masukkan ayam yang sudah dilumuri rempah, tambahkan 1 sdm air asam jawa, dan aduk rata. Masak hingga ayam setengah matang.
6. Tambahkan Santan: Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih.
7. Masak Hingga Mengental: Masak hingga kuah mengental dan ayam matang sempurna.
8. Sajikan: Angkat dan sajikan Ayam Kalio hangat-hangat untuk dinikmati bersama keluarga.

Selamat memasak! Nikmati hidangan Ayam Kalio yang menggugah selera ini!

5. Gulai Ayam Lemak Khas Malaysia

Bahan-bahan:
- 8 paha ayam bawah
- 1 sdt kunyit bubuk
- Minyak untuk menumis
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 3-4 buah cabai kering, haluskan (sesuai selera)
- 400 ml santan kental
- 2 sdm pasta tomat
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 buah tomat, potong dadu
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 100 g kacang polong (bisa menggunakan yang beku)

Cara Memasak:
1. Persiapan Ayam: Lumuri paha ayam dengan kunyit bubuk, pastikan semua bagian terlapisi dengan baik. Diamkan selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap.

2. Tumis Ayam: Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan paha ayam dan tumis hingga kecokelatan di semua sisi. Setelah itu, angkat dan sisihkan.

3. Tumis Bumbu Halus: Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai kering) hingga harum dan berwarna keemasan.

4. Masak Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk hingga mendidih. Pastikan untuk terus diaduk agar santan tidak pecah.

5. Masukkan Ayam dan Pasta Tomat: Setelah santan mendidih, masukkan paha ayam yang sudah ditumis sebelumnya dan pasta tomat. Aduk rata dan masak hingga ayam matang, sekitar 20-30 menit dengan api kecil.

6. Tambahkan Bahan Lain: Saat ayam sudah hampir matang, tambahkan irisan bawang bombay, potongan tomat, garam, gula, dan kacang polong. Aduk rata dan masak selama 5-10 menit lagi hingga semua bahan matang sempurna.

7. Penyajian: Angkat hidangan dan sajikan hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

Selamat memasak! Semoga hidangan ini menjadi favorit keluarga Anda.